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2006年11月14日 星期二 下午 10:53

      煲仔饭是广东的特色,记得上次去玩时第一次吃煲仔饭,感觉真不错,当时吃叉烧煲仔饭,烧肉煲仔饭和黄鳝饭。觉得叉烧煲仔饭最好,那个黄鳝饭我觉得很难吃,可能是第一次不习惯吧,我gf说那次做的挺好的!烧肉,感觉简直是肥肉!
     
今天在网上搜了下才发现,原来煲仔饭有这么多的搭配,下面只是九牛一毛而已,不过都比较经典!你也可以给我介绍啊!
叉烧肉煲仔饭  
爱心什锦煲仔饭
油盐饭                                                           

 
2006年10月02日 星期一 下午 2:08

        

1.月饼的起源

       月饼,在我国有着悠久的历史.早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。

       尔后到了唐朝,唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十五凯旋,当时恰逢一个经商的吐鲁番人向高祖李渊进贡一种带馅的圆饼,李渊拿出圆饼,笑指空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍(月亮)”. 据说,有一年中秋之夜,唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐太宗嫌“胡饼”名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出“月饼”,从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

       然后到了北宋,皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼

 
2006年09月11日 星期一 上午 1:23
  关键词:醋

    烹调菜肴时加入少量醋,能使菜肴增加香味,减少油腻。

    煮烧羊肉时加入少量醋,能解除羊膻气。

    菜肴如感太辣,只要加入少量醋,辣味即会减少。

    烧甜粥时加入少量醋,会使甜粥更香甜。

    炖肉、煮烧牛肉、海带、土豆时加入少量醋,可使其易熟烂。

    炒茄子时加入少量醋,能使炒出的茄子颜色不变黑。
  关键词:啤酒

    夏天,在泡制的凉红茶中,加进1/3的啤酒,可制作成色泽纯正的啤酒红茶,喝起来清热解暑,提神止渴。

    在待蒸的腊味上洒少许啤酒,可缩短蒸煮时间,且出笼后食品变得松嫩易烂,香气四溢。

    做饭的水中加少许啤酒,能使饭粒颗颗松散,不粘锅。

    在烹调脂肪较多的肉或鱼时,加上适量啤酒能使鱼、肉更加香嫩。

    做红烧牛肉时用啤酒代替水,焖出来的牛肉肉

 
2006年09月10日 星期日 上午 1:25

     苏州的小吃历史十分悠久,早在唐代就开始的船点正是苏州点心的起源。所谓船点就是行驶在船上吃的点心。当时的达官贵人经常到苏州游玩办公,那时候主要的交通工具就是船。船行速度较慢,途中自然要用餐的。于是船上配备了专门的厨师为他们制作点心。这些点心因为是为达官贵人制作的,不但味道可口非常,充满江南风味的香、软、糯、滑、鲜,而且造型精美,创意十足。有的做成牡丹花式样的,有的则是小兔子、小鸭子,更有亭台楼阁。
      苏州的美食一条街——太监弄。那里有乾隆创始的“松鹤楼”(船点就是那里的大师傅的绝活),代表菜肴是松鼠鳜鱼和船点!
      松鹤楼对面是得月楼。这家店子曾经二上银幕,某种程度上比松鹤楼还有名。(不知道大家看过《小小得月楼》没有)代表菜肴是樱桃肉,鲃肥汤。
      它的边上则是王四酒家,老振兴,这两家也是很有名气的老酒家。都是典型的苏帮特色。
      再走过去到了太监弄的尽头,碧

 
 
   
 
 
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最新文章评论
  

呵呵
 

有趣
 

选择3,为什么?
 

很好!
 

值银子了。
   
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