1. lettuce n.莴苣

2. asparagus　n.[植] 芦笋。

3. celery　n.[植] 芹菜

4. marrow n.西葫芦

5. taro　n.芋头

6. laver n.紫菜

7. white[wax] gourd n.冬瓜　
gourd是葫芦的意思，类似的还有：the Spanish gourd南瓜；the sponge[towel] gourd丝瓜

8.   eggplant n.茄子
还有一种写法是aubergine，这个词还有象茄子般的紫色的意思。

9. bean sprout　n.豆芽，豆芽菜
一个合成词，bean是豆子的意思，sprout则是苗、芽的意思。

10. broccoli　n.[植] 甘蓝；花椰菜
就是俗话说的绿菜花。白色的菜花是cauliflower；卷心菜是cabbage。