参选菜名：田源鸡火锅（锅底+鸡）
选送餐厅：田源鸡火锅亚运村店
菜系：自成一派
营养：美容健身、强身健体、营养保健、提高人体免疫力和预防感冒
价格：58元（锅+鸡）
适合人群：所有人群
主料：田源鸡
辅料：
主要烹调方法：煲
口感：白汤味道鲜美，略有药香，无半点儿油腻。鸡肉下锅后，5分钟便可食用，而且久煮不老，吃起来仍然很嫩。
点击率：100%
入选理由:
田源鸡四大特色：
　　1、田源鸡
　　原产于湖南省桃源，鸡身为黄褐色或身带白色斑点，采用野生放养，主要以草籽、昆虫、嫩芽为食。富含钙、铁、磷等矿物质及维生素，生长周期只有70天左右。因此，它的肉质细嫩味美无比，放入锅中3-5钟即熟，且久煮不老。
　　2、田源鸡汤
　　是由二十几种健身美容的中草药和整只营养丰富的田源鸡，用传统工艺，经过24小时以上煨制而成的。所以此汤菊有美容健身、强身健体、营养保健、提高人体免疫力和预防感冒的作用。
　　3、石制砂锅
　　是用石头烧制而成，此锅的温度可以高达120℃，完全可以将病菌在3-5分钟内杀死。此锅含有多种人体所需的微量元素，而且受热均匀，食品放到锅内不会变味。所以，既保全了食品的营养性，又能起到强身健体的作用。
　　4、分餐制
　　每人备有一把小漏勺，方便客人就餐使用，又干净卫生，避免了交叉感染，吃起来讲究

餐厅情况
环 境: 简洁大方
包 间:3个
客 容 量: 150位
营业时间: 9:00 — 14:00 17:00 — 22:00
营业面积：500平方米左右
人均消费:30元
支付方式: 现金
定餐电话: 010-64965113
传 真:
邮 编:
经营地址: 北京朝阳区安慧北里雅园11号阳光广场东门

停 车 位: 充足
折 扣: 餐厅会员（吃100返20） 搜狐VIP会（-） 搜狐普通会员（-）
网 址: -
电子信箱:
交通路线: 公交（ 425、913、628、417、419 、985、984）电车（108、124 ）运通（110 ）炎黄艺术馆站
附近参照物: 炎黄艺术馆、远大中心自

      由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。

      广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点： 一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴； 二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜 火热；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。

      潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜， 制作精炒，加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧 、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工 讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、红烧、汤泡最具特 色。 

      东江菜又称客家菜，用料以肉类为主，原汁原味， 讲求酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇 巧的烹饪技艺，具有古代中原的风貌。

食客贴士：
1、浦项四部有自己的停车场（50位）。
2、店长建议自己动手烤串，因店员烤串排烟向上，没有自己烤（无烟）的香。
3、周五、周六、周二人特别多。
4、一、二、三部24小时营业，四部早8点至凌晨4点。
5、店家保证当日货当日净，新鲜品质。

参鸡汤是韩式料理中宫廷菜的一部分，就像广东菜里的佛跳墙一样，相同的是二者都是珍馐美味，（韩国人重视你才会请你吃参鸡汤，故爱吃不爱吃都要把整只鸡吃光，否则会被认为浪费珍贵美味），不同的是由于拥趸渐多参鸡汤已被单列出来形成专门小店，越来越平民化，佛跳墙……

  参鸡汤是用砂锅煲的，还未端上桌，就闻到了诱人的鸡汤香味。漂着少许油花的鸡汤汤色略黄，锅中有一只小小的全鸡。用筷子轻轻一戳鸡腹，鸡皮就裂开了，露出白花花的糯米，用汤勺舀起糯米，夹一筷鸡肉覆上，入口感觉都煨得很烂，米香肉嫩。店家说，按韩国做法，这道汤里不放盐、胡椒、味精等作料，客人可根据口味自行添加。观察店里食客，汉人大多口重，加了很多胡椒和盐巴作调剂，每个人都吃得大汗淋漓。糯米饭爆开花，收了人参的清香和鸡的油水，泯进嘴就化了。

  鸡分几种，普通型，男士滋补型，女士滋补型等等，有滋补字眼的自然价格要高一些，吃过鸡后喝鸡汤，冬天也能喝出一身汗来。

 食客贴士：
                        1、营业至晚十点，客人未走会延时。
                        2、西塔一区免费外送，也可坐在隔壁店点这里的参鸡汤。
                        3、煮鸡的水是净水器过滤后的水，故无异味。
                        4、人均消费28—48元。

长兴包肉

长兴包肉本应叫将军包肉，在韩国有天上大将军、地下女将军的说法。因“将军”二字属专有名词，在中国不可以注册，故更名为长兴包肉；老板的故乡又是长兴，这其中便有了怀念故土的含义。
韩国人非常喜欢吃水煮肉，而抽肋五花肉则更为香醇。长兴宝膳的老板不断用自己的手肘比划着，试图向客人解释抽肋的精湛过程。大抵知道这抽肋五花肉的来之不易，吃长兴包肉便有了一种境界，既有实质性的内容还有着形而上的美感了。

长兴包肉：￥68（大） 48（中）
当日现腌的辣白菜，包着刚煮好的五花肉，
再加些蒜片，蘸点酱汁塞进嘴里，尚未咀嚼已满口生津。
煮肉更醇香

长兴鸭子百福粥 ￥108 （大） 68（中）
主料有大枣、人参、栗子、银杏、江米、花生等，口感鲜咸，滋补效果十分明显。
嘴巴张得再漂亮点
长兴包肉的独特处在于吃时须用辣白菜包裹。当日现腌的辣白菜，包着刚煮好的五花肉，再加些蒜片，蘸点酱汁塞进嘴里，尚未咀嚼已满口生津。新鲜辣白菜通常要配以蛎蝗、松仁、栗子等腌上3~5小时便可，头一天晚上闭店之
前就要将白菜腌好。传统将军包肉的沾酱通常是高蛋白的银鱼汁，长兴包肉选用的是助消化的虾酱配套，口感清新解腻。      
吃包肉的过程很简单，颇有趣的是吃的时候必须把嘴撑圆了，否则，就算包很小的一块肉，想将其完整的放入口中也是有难度。所以包肉的时候不要太贪心，否则出洋相的时候老板会呵呵地说：“把嘴张的再漂亮点呀！”

烧鸭块 ￥88（大） ￥58 （中） 鸭块香有回甜、微辣，土豆有芝麻香。

药膳大肘 ￥68（大） 48（中） 人参、鹿茸等中药喂入大肘，清淡入味。
食客贴士：
1、营业时间：早九点至晚十一点。
2、店内有韩式大炕也有正常餐桌。
3、晚上5点半开始是用餐小高峰，来前建议电话咨询空位。
4、保证食料精良，所有食材都由老板娘亲自挑选。

若琳饭店

  朋友听见去西塔北边吃饭，即时眉头一皱，“西塔北边有好吃的吗？” 有，目标是若琳饭店（又名“邻村”或“下一村”）。先声明，来这店必先接受它的与热闹的疏离及环境的其貌不扬。但为了这里一张大炕席地而坐的温馨气氛和甚好吃的五花肉，也顾不了这么多了。
烤五花肉 ￥20
      据说是西塔地区上价最高、卖得最便宜的五花肉。

食客贴士：
1、营业时间至晚十点。
2、西塔地区免费外送。
3、人均消费百元左右。
4、店内只有7张桌子，最多容纳30人就餐。

妈妈土豆

访问“妈妈土豆”，最艰难的是寻找店址。小店竟隐藏在繁华的西塔新开道一家洗浴中心的二楼，门口丝毫没有标志说二楼有家餐馆，店主很自信靠回头客和口碑就可以做好生意。（后来知道门口的韩文标志倒是有一个）。
店中只容得下6张桌子，找了半天都没有发现明显的吧台，开放式的厨房几乎要和餐桌连在一起，甚至餐桌被挤到在阁楼上，吃饭要爬上爬下。可能是店太小了，外面又没有招牌，若非特意寻找很难留意这里。但偏偏这家24小时营业的小店在西塔区早已形成口碑，晚世通常客满并且很多人特意打车来这里吃饭，不断有外卖电话响起。人多，通常都代表这件食肆水准不错。试过后你会知道这定律没错。

 鸡肉土豆汤   ￥40
    土豆与鸡在一起，这在东北、山东一带家常得很，特别的是把整盘菜搞得
红红火火的韩国辣椒粉。韩国辣椒粉，看上去红彤彤，
怪惹胃的，其实不辣，可以起到去鸡肉腥气的作用。

脊骨土豆汤   大￥40 中￥30
西塔很有名的土豆汤。土豆、脊骨、干白菜等放在大锅内
用脊骨及大骨汤一起熬至4个小时，汤内还要加辣椒面、辣椒油、
牛肉粉、胡椒粉等很多调料，有韩式的辣，又有脊骨的香，多年来口味都不曾变。
至爱脊骨土豆汤


这店的招牌菜是脊骨土豆汤。土豆和脊骨在一起，似乎是粗犷的东北菜，韩式的做法就是增添了些红红火火的颜色在里面，看上去红彤彤的，怪惹胃，其实没那么辣，还可以起到去肉腥的作用。
一只朴实感动的小土豆弥足珍贵，看上去像和尚却是菩萨，绝不仅仅是菜谱上可以找到的那么简单，入口松软，回味浓香，让人吃了一口进去，不想说话。
也许你不知，除了淀粉之外，土豆含有大量维生素和氨基酸，其中后者含量与鸡蛋几乎相当。土豆是碱性食品，而肉类是酸性食品，因此土豆配肉利于肠胃，西餐中很多扒类会配土豆也是有科学道理的。
最出色的还有汤底，肉香浓得不得了，像喝尽汤的精华，喝罢，还有一层余味留在上颚和舌尖，有多好味可想而知。所以，熟食的食客都吃了土豆和脊骨后将汤喝个精光。
鸡肉炖土豆样子家常得不行，亲切得飘着微微清香，正好剿灭满嘴的辛辣火焰。青椒红绿得挺喜兴，而土豆一改一律面面的姿态，略有清脆还夹杂着鸡香，同样出色品质代表。

土豆饼 ￥5
土豆磨成沫，用鸡蛋调拌后煎熟，做法简单，味道鲜美，卖相及口感甚好。
食客贴士：
1、24小时营业，西塔地区免费外送。
2、人均消费20元起。
3、脊骨土豆汤比较有名，很多人慕名来吃。
4、美丽的店长女儿有时会在店里帮忙，人气更旺。

缠 刺身处

“缠”是朴兴奎在日本学手艺时日本师傅用的店名，他的店取这个
名字也是为了怀念自己在日本学习、生活的时光，同时表示对师傅的尊敬。

鸦片鱼刺身 ￥77（2人份）
学名比目鱼，又名偏口，是日本最普通的生鱼片、中国最方便的食材，
蘸日本酱油及芥末酱，可带起鱼生的鲜味。韩国人也有蘸辣酱的。
  贵精不贵多


  开一家自己的餐厅，是每位厨师的梦想。入行5年的朴兴奎，做生鱼片出身，如今有机会开一间属于自己的店，顺理成章专注做鱼生。
  他选择在西塔开店，一来是因为这区高消费客人多，二来是韩国和日本的相近之处都是岛国，比较喜欢吃海里的东西。
  小小的餐单只有4页，仅供应四类食物：鱼生类、炸烤类、主食类、酒水类，让人感觉到店的“贵精不贵多”。“本地的日本料理店提供的选择太多， 很难控制食物的质量，不如索性做专门店，集中火力提高出品的水准。”兴奎师傅解释。

八爪鱼烩面 ￥25
韩式营养面煮熟并自然冷却后，浇以用八爪鱼、
辣椒、洋葱、胡萝卜等炒至的汁，吃时将面和调料拌开，
口感甜辣，八爪鱼筋道可口。

生鱼寿司 ￥30
    用尽心血的一道小食。饭粒松软弹牙，醋味适中，
丝毫没有抢饭香，鱼生紧盖着饭团，呈现优美的扇形
并且新鲜有光泽，入口酸中带甜，鱼生鲜。
用料至真
    难得小店坚持用料新鲜，所以自开店以来，已经有不少熟客，三成是日本人，四成是韩国人，平均年龄三十岁，都是一些花得起钱又识得美味的客人。加上店主是鲜族人，说得流利的韩语、日语、汉语，更是沟通无极限。
    既然是鱼生寿司店，鱼生要新鲜，饭也绝不可失礼。寿司送入口中时，鱼生的鲜味与清新的米香混为一体，饭粒烟韧松软，醋味控制自如。这晚我们吃得捧着肚子，平均消费才不过每人￥40，实在超值。不再高高在上的刺身，小资的体会，不愧是小范围的物质 文化享受。

兴奎店长：我只会做生鱼片，所以只能开生鱼片店，希望大家都来吃我的生鱼片。

食客贴士：1、营业时间：10：00-22：00。
2、西塔地区免费外送。
3、餐前小菜随心情赠送。
4、7张餐位，最多可7人共一张桌用餐。
5、家庭式经营，姐姐管理，弟弟主厨。

1系 补阳类 韭菜粥、虾米粥、肉桂粥、狗肉粥、鹿角胶粥、锁阳粥、麻雀粥、苁蓉羊肉粥、羊脊骨粥等。 4v)
2系 补阴类 猪肉粥、猪骨头粥、黄精粥、龟肉核桃仁粥、百合粥、天门冬粥、玉竹粥、燕窝粥、蟹肉莲藕粥、海参粥、沙参玉竹粥、地黄枣仁粥、甘蔗粥等。

3系 补气类 南瓜粥、鹅肉粥、野鸡粥、芋头粥、黄芪粥、榛子粥、糯米粥、栗子粥、人参粥、扁豆粟米粥、肥鸽糯米粥、珠玉二宝粥、泥鳅粥等。 ?
4系 补血类 菠菜粥、藕粉粥、墨鱼粥、当归粥、桑椹粥、木耳山楂粥、养血粥、牛乳粥、赤豆花生粥、芍药花粥、糯米阿胶粥、山药桂圆粥、牡蛎粥等。

5系 气血双补类 羊肉粥、豆浆粥、木耳粥、花生粥、薏米红枣粥、鸡汁米粥、人参鸡粥、参芪地黄粥、牛百叶粥、鲮鱼粥、二乳粥等。
6系 补脾养胃类 皮蛋粥、桂花粥、石斛粥、吴茱萸粥、山药米仁粥、白术猪肚粥、人参茯苓粥、胡萝卜麦米粥、干姜暖胃粥、山楂粥、茯苓粉粥、苹果粥、猪脾粥、牛脾粥、鸡内金粥、野鸭粥、糯米花生粥、小米粥、良姜粥、花椒粥、刀豆香菇粥、谷皮糠粥、苹果羊肉粥、茴香粥、浮小麦粥、高粱米粥、无花果粥、蚕豆粥、豌豆粥、腐竹白果粥、柚皮粥、梅花粥、玫瑰花粥、佛手柑粥、甘松粥、鲤鱼粥、鲫鱼粥、鲢鱼粥等。

7系 补心养肺类 小麦米粥、猪肺粥、梨粥、杏仁粥、松仁粥、莴苣粥、冬虫夏草粥、桂圆粥、麦冬门粥、山药蛋黄粥、酸枣仁粥、莲子桂圆粥、远志莲子粥等。
8系 补肝肾类 甲鱼粥、羊肾粥、雀儿粥、猪肾粥、猪肝粥、山萸肉粥、熟地粥、荠菜粥、枸杞子粥、菟丝子粥、淡菜粥、芹菜粥、人参哈蚧粥等。

9系 延年益寿类 神仙粥、萝卜粥、甘薯粥、玉米粥、山药粥、补虚正气粥、仙人粥等 7款。
10系 美容美发类 油菜花粥、扁豆化粥、合欢化粥、猪蹄粥、何首乌粥、双豆百合粥、胡桃粥、菊花粥、荷花粥、虾仁龟芪粥、酥蜜粥等。

11系 益智类 鹧鸪粥、芝麻粥、人参莲肉粥、柏子仁粥、鱿鱼粥等。
12系 祛暑类 荷叶粥、麦片粥、绿豆粥、藿香粥、睡莲花粥、刺梨汁粥、金银花三鲜粥等 7款。

13系 理血类 益母草汁粥、丁香粥、月季花粥、槐花粥、月季凌霄粥、牡丹花粥、玫瑰樱桃粥、山茶花粥、安胎鲤鱼粥、鸡冠花粥、木槿花粥、水蛭粥、酒酿粥等。
14系 解表类 菊花粥、薄荷粥、冬笋粥、生姜粥、葱白粥、鸡肉葱白粥、葛根粥、玉兰花粥、荆芥粥、淡豆豉粥、菊苗粥、牛蒡子粥等。

15系 清热类 茄子粥、夏枯草粥、丝瓜粥、海带粥、荠菜粥、生芦根粥、蒲公英粥、蒲公英玉米粥、蒲公英黑豆粥、蒲公英橄榄粥、扶桑花粥、苦菜粥、香椿粥、芙蓉粥、天花粉粥、茵陈粥、银桔粥、栀子仁粥、马齿苋粥、番茄粥、金银花粥、迎春花粥、莼菜粥、夜来香花粥等。
16系 止咳平喘类 罗汉果粥、枇杷叶粥、川贝母粥、三仁鸡子粥、竹沥粥、蘑菇粥、真君粥、枇杷叶生姜粥等。

17系 渗湿利水类 冬瓜粥、大麦粥、田鸡粥、车前子粥、桂心粥、冬瓜赤豆粥、姜萎粥等 7款。
18系 泻下类 香蕉粥、蜂蜜粥、牵牛子粥、紫苏麻仁粥、郁李仁粥、郁李仁薏米粥、松子仁粥等。