2006-10-27 21:26
参选菜名：田源鸡火锅（锅底+鸡）
选送餐厅：田源鸡火锅亚运村店
菜系： 自成一派
营养： 美容健身、强身健体、营养保健、提高人体免疫力和预防感冒
价格：58元（锅+鸡 ）
适合人群： 所有人群
主料： 田源鸡
辅料：
主要烹调方法： 煲
口感： 白汤味道鲜美，略有药香，无半点儿油腻。鸡肉下锅后，5分钟便可食用，而且久煮不老，吃起来仍然很嫩。
点击率： 100%
入选理由:
田源鸡四大特色：
1、田源鸡
原产于湖南省桃源，鸡身为黄褐色或身带白色斑点，采用野生放养，主要以草籽、昆虫、嫩芽为食。富含钙、铁、磷等矿物质及维生素，生长周期只有70天左右。因此，它的肉质细嫩味美无比，放入锅中3-5钟即熟，且久煮不老。
2、田源鸡汤
是由二十几种健身美容的中草药和整只营养丰富的田源鸡，用传统工艺，经过24 |
2006-10-27 21:18
香菜蟹肉饭
材料：
香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
调味料：
盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法：
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。
(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用 |
2006-10-27 21:18
香菜蟹肉饭
材料：
香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
调味料：
盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法：
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。
(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用 |
2006-10-25 19:10
皮蛋咸鸭蛋各两个和鸡蛋三个，其中皮蛋和咸鸭蛋切成小块
倒在一个碗里~然后把鸡蛋打在碗里~搅拌之后倒进去，放点香油和一点盐，放微波炉里大火6分钟
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2006-10-25 19:01
广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。
由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。
广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点： 一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴； 二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜 火热；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。
潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜， 制作精炒，加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧 、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工 讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、红烧、汤泡最具特 色。
东江菜又称客家菜，用料以肉类为主，原汁原味， 讲求酥、软、香、浓。注重火功，以炖、烤、煲、 |
2006-10-25 18:55
老婆饼：
馅心材料--砂糖140g/水 230g/黄油 150 g/糯米粉 230g/
酥皮外皮材料--高筋面粉 150g/低筋面粉 150g/黄油100g/砂糖 55g/水 150cc/
酥皮内皮材料--低筋面粉 150g/黄油 60g/
大致做法：
1.把馅心的材料中的水和砂糖放入锅内，加热煮化，然后加黄油进去搅拌，稍微冷却后，加糯米粉进去搅拌。
成固体状后，放入冰箱冷冻室内冷却20分钟，然后取出，在案板上将面团柔均匀至表面光洁。然后放入冰箱冷藏室保存待用
2。将酥皮的外皮材料混合，揉成面团后，盖上保鲜膜醒10分钟
3。将酥皮的内皮材料混合，也揉成面团。然后将外皮的面团擀平，将内皮面团包起来。再次擀平，然后折叠成三层，再次擀平，再折叠。。反复3-5次，即可。
4。把馅心材料切成一个个小块，搓成丸子状，再将酥皮也切成小块，擀平，里面包上馅心，擀成圆饼，用叉子在
表面扎上小孔。刷上蛋黄液上光，然后放入烤箱，用200度的温度烤20分钟左右即可（烤箱需预热）
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2006-10-25 18:53
解密浦项
浦项串店鼎鼎大名，若干身边好友半夜睡醒了专程打车去吃他家的烤串，拥趸之势让人费解。所以，说到西塔第一个恐怕要说浦项了。
作为一个汉族人，第一次去西塔蒙头转向被带进浦项，那时（大约4年前）浦项店还很小（就是现在的一店），小小的走廊同时走3个人都略显拥挤，座位更是少得可怜，提前预订也无济于事。当时的印象是，要来这里吃东西，确实不易，常常爆满不说，位置又隐蔽，地方还小。
你可能会惊讶，店里没有豪装，一点不像是其它韩国料理店的井井有条，但傍晚乃至深夜确实几乎爆破了来吃烤串、喝啤酒的客人，气氛热闹、嘈吵。客人以汉族人居多，不乏许多斯文的白领。记者在采访时与一些食客交谈，获悉他们喜爱浦项的原因是：口味好，这么多年一直都保持品质，价位合理，气氛好。
现今的浦项已有四家店，一店最小但历史最悠久，二店和四店位于西塔有名的串吧一条街上，位置好找，四店面积最大，足有1000平，而且环境好很多，后面还有浦项自己的免费停车场，三店目前正在装修中。
食客贴士：
1、浦项四部有自 |
2006-10-24 18:58
材料：
南瓜、豆沙馅、糯米粉、葡萄干
做法：
一、南瓜去皮、去籽、切块，放入蒸锅中蒸熟，压成南瓜泥备用。
二、用1：2的比例把南瓜和糯米粉揉成面团。
三、用和好的面团包入豆沙馅，并将收口朝下放置，用刀背轻压出线条。然后在小南瓜顶部插上葡萄干，放进蒸锅大火蒸约6~8分钟。
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2006-10-24 18:53
外面是QQ的果冻，里面是软软的豆沙，还有酸酸甜甜的黑加仑……
材料：
绿豆瓣……80g
糖粉……2勺+1又1/2勺
黑加仑蜜饯……12个
鱼胶粉……2勺
水……200ml+300ml
工具：保鲜膜、扎包线
1、绿豆瓣洗净后，倒入200ml水，入高压锅中压烂。
2、用筛网将蒸熟的绿豆压成泥状，备用。
3、黑加仑干去核切成小块，拌入绿豆泥中。
4、取一些绿豆泥加入2勺糖粉搓成圆球，备用。
5、小锅里倒进300ml冷水，加入鱼胶粉和1勺半糖粉搅拌均匀后加热，直至水开、鱼胶粉溶解，晾凉。
6、取一个小碗，铺上保鲜膜，放入一个绿豆泥团。
7、舀入3勺鱼胶水，提起保鲜膜的四边，用扎包线扎紧，入冰箱冷藏至凝固即可。
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2006-10-24 18:46
1系 补阳类 韭菜粥、虾米粥、肉桂粥、狗肉粥、鹿角胶粥、锁阳粥、麻雀粥、苁蓉羊肉粥、羊脊骨粥等。 4v)
2系 补阴类 猪肉粥、猪骨头粥、黄精粥、龟肉核桃仁粥、百合粥、天门冬粥、玉竹粥、燕窝粥、蟹肉莲藕粥、海参粥、沙参玉竹粥、地黄枣仁粥、甘蔗粥等。
3系 补气类 南瓜粥、鹅肉粥、野鸡粥、芋头粥、黄芪粥、榛子粥、糯米粥、栗子粥、人参粥、扁豆粟米粥、肥鸽糯米粥、珠玉二宝粥、泥鳅粥等。 ?
4系 补血类 菠菜粥、藕粉粥、墨鱼粥、当归粥、桑椹粥、木耳山楂粥、养血粥、牛乳粥、赤豆花生粥、芍药花粥、糯米阿胶粥、山药桂圆粥、牡蛎粥等。
5系 气血双补类 羊肉粥、豆浆粥、木耳粥、花生粥、薏米红枣粥、鸡汁米粥、人参鸡粥、参芪地黄粥、牛百叶粥、鲮鱼粥、二乳粥等。
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