香菜蟹肉饭

　　材料：

　　香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯

　　调味料：

　　盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙

　　做法：

　　(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。

　　(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。

　　(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用

香菜蟹肉饭

　　材料：

　　香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯

　　调味料：

　　盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙

　　做法：

　　(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。

　　(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。

　　(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用

菠萝买了回来吃掉肉，菠萝壳可要留着，做个喷香漂亮的菠萝焗饭，简单又好吃。
材料 ：白饭2大碗、香肠2根切片、鸡蛋2个打散、咖哩粉1大匙、葱花少许、油和盐适量、菠萝盅1个（沿菠萝蒂头切下，挖出果肉即可） 做法 ： 1、烤箱预热，把整只菠萝盅放入烤箱用180度烤10分钟，逼出香味

2、锅里下少许油烧热，把香肠片倒入煸一下盛起。

 3、锅里添2匙油烧热，下葱花爆香，倒入蛋液炒散，加入白饭、盐和咖哩粉炒拌，再放入煸好的香肠一同翻炒至颜色均匀，饭粒香松即可。

 4、把炒好的饭放进菠萝盅，盖好，再放进烤箱改为100度保温焖10分钟，然后就有满屋的香气飘出来咯。特色：颜色漂亮，拿来待客做主食也不错。一般炒饭会比较干，但是这个焗饭由于菠萝壳中的水分，可以使饭香而不干，炒过的咖哩香味混合着菠萝的甜香，不诱人才怪哦。

说起来，好像自己会做很多菜似的。真到了请人吃饭的时候，却一时想不出做什么才好。最后决定的菜单是：1）蒸螃蟹 2）虾仁炒蛋 3）红烧鱼 4）芹菜鱿鱼卷 5）京酱肉丝 6）红油黄瓜猪耳 7）肉皮冻 8）韭苔绿豆芽炒肉丝 9）腐皮汤 10）香煎南瓜豆沙饼 主食是馒头。

南瓜饼是下午提前做好的，所以，拍了照片，所以，搬上来说说做法：

1）南瓜切小块，去皮，上锅蒸熟。取出，用勺子碾碎。

2）不烫的时候，搅入糯米粉。和成软面团。

3）和好的软面团分成小块，每块包上红豆沙。小心压扁。

4）锅中小火，抹一点油，把饼放进去，两面煎熟。

注：1）包的时候，若是面团沾手，建议在案板上和手上都弄上一层淀粉。

2）我用的是买的现成的红豆沙，没有自己炒。太麻烦的，所以，还是偷懒比较好。

这个饼，得到了巨大的认可和夸赞。因为是第一次做这个，他也吃得非常高兴。一口气做了很多菜，到吃的时候

1）一小碗牛奶，用微波炉转一分钟，拿出来应该是温温的，加一点酵母，一点白糖，搅匀溶化以后，用这碗牛奶和面。和好面以后，盖上盖子，醒半个小时（就是放在那里不要动它，让面团松弛一会儿）。

2）用白糖和面粉调成糖粉，比例为糖2：面1。我还加了一点中国店买的干的桂花。

3）把面团揪出一块，揉一揉，擀成薄的大饼，象做葱油饼那样，倒上一点油，均匀地沾满整个薄饼，卷起，揪成2段，捏合两端，以免油漏出来。每一段再拧起来，盘成一个圆饼，再擀开成一个小的圆饼，象包包子那样，把调好的糖粉包进去一些，再压扁，擀成饼坯，用小火，平底锅加点油，两面烙熟就好啦。

注：1）用温水和面也可。

2）酵母不要太多，也不用等面发开才做。3）和面的时候，用温水和加一点白糖，都是为了能让酵母更好地起作用，据说，酵母菌需要糖分才能长得好

我做的看起来没有贪吃MM做的诱人，一个是表面没有那种“起泡泡”的感觉，估计是因为，我煎的时候，放油太少。再有一个，是

剩下了3个皮，胡乱包上一点豆沙馅儿，因为皮实在是晶莹可爱，就起个名字叫“水晶豆沙饺”。蚂蚁吃了一个，说没有虾饺好吃，我说剩下的两个就扔了吧。蚂蚁大眼睛，说不行，留着给他下顿吃

昨天晚饭，做了好吃的虾饺。第一次做的时候，是去年了，做得不大满意，这次再试，一举成功，心里很高兴

做法：1）拌馅儿。虾去皮去沙线，洗净，一半儿切碎，一半儿剁成泥。带点肥肉的猪肉馅儿一小团，洋葱末一点点，白糖，香油，白胡椒粉，姜末，淀粉，蚝油各一点点。把所有的材料拌匀。

2）和面。澄粉加一点淀粉，一点盐，拌匀。把刚刚烧开的热水浇在拌匀的粉上，边用一只手浇，边用另一只手拿着

上个月就做了这个墨西哥的酥皮饺子（是我瞎起的名儿，人家正式的名字叫做EMPANADAS的），觉得做起来有些麻烦，也一直懒得写做法，所以一直也没有介绍过。今天感觉比较勤快一点点，所以就写一写

做法：
1）皮的做法：1杯面粉，一点点盐，1/4杯酥油（Shortening，可以用猪油代替），一匙牛奶，1/3个鸡蛋的鸡蛋液。将面粉和酥油混合成粗的颗粒，加入牛奶和鸡蛋液，混合成面团，放到盆里，盖上盖子备用。面团不要多揉，成形即可，以免烤出来的皮会比较硬。

2）馅儿的做法： 少许肉末，葱末，姜末，Raisins（跟葡萄干比较像，是紫色的），西红柿去籽切成的碎末，橄榄几只切碎，腰果几只切碎，锅热油，先炒肉末至变白色，加入葱末姜末，一点盐，炒出香味之后，把其他的材料倒进去一起炒一会儿，盛出。

3）把和好的面分成小的剂子，擀开，像包饺子一样，包好馅儿，用叉子或者牙签儿把边缘压一压，做个装饰。刷上和面

1）南瓜去皮，切片，放在盘子里，用蒸锅蒸熟。

2）粉是用的糯米粉。

3）蒸熟的南瓜片用勺子碾碎，倒入糯米粉，拌匀。

4）和成面团。

5）把面团揪成小的面剂子，按扁，把馅料放在按扁的面片上，然后，像包包子一样，把馅儿包进去，再轻轻按扁，就成了饼坯。一般我是喜欢用红豆沙做馅儿，这次家里没有豆沙勒，就用的芝麻糊和腰果调成馅儿，猪以为，不如红豆沙的好吃。

6）锅里放点油，把包好的饼放进去，小火烙。

7）一面烙成好看的黄色以后，再翻一下，烙另一面。

 

上次做椰奶鳟鱼的时候，打开了一罐椰奶罐头，没有用完。剩下的椰奶，被我用来连续做了2次菠萝炒饭。因为用了椰奶，我就胡乱把这种菠萝炒饭叫做泰国风味的菠萝炒饭。做法是我随便搭配的，不过，很好吃的，不然也不会连续做了两次。

第一步：洋葱半个，切丁。火腿或者火腿罐头（没有的话，午餐肉罐头也可以代替）切丁，一个红色辣椒切碎。 
第二步：毛豆仁儿一小把（速冻的就可以，用凉水泡一下就很容易解冻了），罐头的菠萝几片，切丁。当然也可以用新鲜的菠萝片，可以放点糖，以防过酸。椰奶大概2大匙的样子。
第三步：隔夜的米饭铲开。锅热油，先下洋葱丁儿，炒软，出香味以后，倒入火腿丁，毛豆仁儿，加适量的盐，酱油，翻炒一下，加入米饭，菠萝丁儿，椰奶，一起炒匀就好啦。也可以加入一点葡萄干之类的一起炒，不过，我没有加。

简单，但是好吃呢。

注：1）若是不怕麻烦的话，可以把一个菠萝切开，果肉取出，留菠萝壳备用，最后，把炒好的饭，装在菠萝壳里。2）炒

跟大家分享一款三叶草面包。它的做法很简单：

第一步：准备半杯多一点点的温牛奶，倒入盆里，加一大勺的糖，两大勺的黄油，一小勺的酵母粉，搅拌在一起，等全都溶化以后，再搅进去一个鸡蛋和小半勺盐。在这一步,需要注意的是,牛奶不要太热了,不然的话,面不容易发起来.

第二步：把两杯面粉倒入刚才的盆里，揉成光滑的面团，盖上盆盖，放到温暖的地方，让面团发到两倍大。

第三步：把烤松糕的烤盘用黄油涂一下，然后把发好的面，切成36个相等的小块儿，把分好的小面团儿揉成圆圆的小面球，三个一组，放到烤盘上的每个松糕杯里。再放在温暖的地方。等着面团再发成两倍大，刷上用蜂蜜和水调成的蜜汁。

第四步：把烤箱预热到华氏400度，也就是摄氏200度，把烤盘放进去，烤大概12到15分钟，表面变成漂亮的黄色就好啦。

今天，做这个三叶草面包，主要是因为，三叶草，也是被人们看做是幸运草，我希望所有来咖啡的朋友们，在新的一年里，都有幸运常相随。传说中，一片叶子的