在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的最新考古发现表明，生活在公元前7000多年的新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了。而中国白酒的出现应不晚于东汉，

低度白酒是指含酒精度40%vol/v以下的白酒。由于酒精度低，甲醇、高级醇的含量也相应降低，减少了对饮酒者的健康危害，使酒体显得更加醇和。但白酒降度后易产生浑浊的问题，长期以来一直困扰着酒厂的技术人员。随着技术的不断发展进步，在低度白酒除浊方面，各酒厂也都有了适合自己酒品特点的解决办法。本文中，笔者就山东省青岛琅琊台集团生产低度白酒的工艺总结一些经验，共同行参考。 一、低度白酒产生浑浊的原因

散白酒是在偏远地区，经济欠发达地区和农村较为畅销的一种低档次酒类产品。正因如此，一些制假售假者用各种手段制售散白酒，最简单的办法是用酒精加水，一般是用食用酒精加水兑成，更有甚者，用工业酒精加水兑成，造成饮用者中毒、失明乃至死亡。许多销售者也用掺水的办法，以赚取更多的利润。一些生产企业也用食用酒精加水兑制散白酒，还冠以配制酒标准销售。在日常监督检查中，制售散白酒者以散白酒充当配制酒来搪塞执法人员。 　　 追根溯源，散白酒与配制酒是不同的。配制酒按ＧＢ１

曲阳县质量技术监督检验所