“天冷了，吃火锅去！”近段时间，虽然气温不算太低，但短期的低温足以让市民有吃火锅的理由，近几日，火锅城、火锅店的生意逐渐火爆起来。昨日傍晚，记者在开平市侨园路一家经营火锅的酒楼看到，该酒楼的火锅位置已经被抢占一空。据酒楼负责人介绍，气温的下降，使火锅越来越受到人们的青睐，特别是晚上，消费者时间比较充裕，前来吃火锅的人也相对集中，常常出现爆满的情况。正在该处用餐的邱小姐称，天冷的时候她喜欢和朋友出来吃火锅，一来尝个新鲜，二来吃些羊肉补气滋阴，健脾养肝。

　　由于不需要繁琐的预先烹调准备，可以即煮即食，再加上电磁炉、电火锅等便捷灶具的迅速普及，涮火锅已经成为秋冬季节一种受欢迎的居家饮食方式。最近天气转凉，各大超市里的火锅食品便出现了空前的旺销。据开平某超市的促销人员介绍，各类冷冻涮肉片、海鲜、海藻、鱼丸肉丸、锅底调料等，每天都有不错的销量。记者走访还发现，开平市的各大超市卖场里的火锅食品全面热销，同时一些以新鲜蔬菜、鲜活水产等为代表的“健康类”食品也都成为颇受欢迎的品种。千惠超市有关负责人指出，这些火锅食品今年的销售价格有所上升，肉丸类和腊味的销售价格上涨最明显，主要是因为今年肉价上涨幅度太大。目前超市已经扩大了这些食品的供应量。

　　长年销售肉丸之类等火锅材料的中兴雪糕店，日前也扩大了库存量。记者对比发现，他们的肉丸销售价格比超市低，原来他们是直接与厂家联系，减少采购环节，并利用本身的雪糕冷库优势，降低成本。

　　在热销的火锅食品中，以大白菜、油唛菜、生菜等新鲜蔬菜和活海虾、鲜鱿鱼、贝类等鲜活水产以及一些略经加工的干货等“健康类”食品，明显受到消费者的偏爱。

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