海带，价钿便宜，但海带有一股海腥味，因此，有些人不是很喜欢吃。其实，海带富含碘的成分，经常吃海带，对人体、尤其是孕妇很有好处，现根据本人经验，介绍如下：

一、炒海带丝

       先将海带丝放进锅中，然后锅中放水，将海带浸没，用旺火烧开后，文火闷煮至海带丝柔软，捞出后用冷水冲洗。切成适当段丝，一般以半只筷子长度为宜。然后，准备好几个太蒜头，要成蒜末，在锅中放油，油中放几片生姜，油热时，倒入海带丝、蒜末，现成的熟肉丝，稍翻炒几下，放适量水、盐、糖、黄酒、鸡精、瓶装碎辣椒或老干妈辣酱，喜欢吃红烧海带丝的，也可以放少许将酱油，然后，文火闷煮，等锅中汤少许时，放入葱花，起锅盛入盆中。

二、清拌海带结

      先将海带结洗净，尔后放入锅中闷煮，煮至海带结柔软时，取出，冷水冲干净。然后，放入容器中，再放入适量盐、黄酒、味精或鸡精、辣油或碎辣椒、香油进行搅拌均匀，取出装盆中。

首先，海带需要泡好，，一定要洗干净。
然后就是将海带切丝后水煮熟，，，海带不容易熟，煮的时候可以放一点醋。这个时候就可以去腥味。
拌的时候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，，可以放醋。。这样都是去腥的而且好吃。
如果不吃辣的。。也可以拍些蒜。。再加醋。。这样也去腥味到也不错。

原料：

水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

制作：


① 将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。

② 将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。

③ 碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。

特点：

清凉脆嫩，咸鲜爽口。

方法１

原料:海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。

做法:

1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。

2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。

方法２

主料:海带丝200克，红辣椒1根，嫩姜5片

调味料:盐2小匙，酱油2小匙，香油2小匙

制法:1、海带丝泡水洗净，红辣椒、嫩姜片洗净切丝。
2、海带丝在沸水中稍加煮烫后，捞出浸于冷水中，沥去水分盛盘，加入红辣椒丝、姜丝拌匀。
3、盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉，食用前淋香油。

方法３

主料:海带丝　　　调料：白醋，糖，精盐，味精，麻油

制作要点：

选用发好的海带丝，过水，过凉，加入适量白醋，糖，精盐，味精，麻油，拌匀后撒入少许芝麻装盘即可食用。

凉拌海带丝

主料
海带丝200克，红辣椒1根，嫩姜5片

调味料
盐2小匙，酱油2小匙，香油2小匙

制法
1、海带丝泡水洗净，红辣椒、嫩姜片洗净切丝。
2、海带丝在沸水中稍加煮烫后，捞出浸于冷水中，沥去水分盛盘，加入红辣椒丝、姜丝拌匀。
3、盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉，食用前淋香油。

凉拌海带丝

原料:海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。

做法:

1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。

2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。

贴士：海带本身有咸味，因此不需加盐。海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加 单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射，做凉菜最好。

凉拌海带丝

　　原料：
　　水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

　　制作：
　　① 将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。

　　② 将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。

　　③ 碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。

　　特点：清凉脆嫩，咸鲜爽口。

凉拌海带丝

特点： 特爽口、有回味，富含钙、纤维素等

　　功效： 能降低人体血清总胆固醇、甘油三脂的浓度，可阻止血管内血栓的形成，防治高血压，抗癌，减少胆固醇合成，防止动脉硬化的发生。此外，告诉女生们一个秘密：男生也可以听一听哦！那就是：海带中的矿物质极为丰富，常食用能预防骨质疏松症和贫血症，使人骨骼挺拔壮实、牙齿坚固洁白、容颜红润娇嫩，变得更健美。（哈！你没准正在偷笑了吧？）

　　材料： 海带丝半斤

　　配料： 香菜（香葱）、生姜、大蒜、胡椒、辣椒末、小磨麻油、醋、白糖、味精、盐

　　做法：

　　1． 海带丝洗净，放在沸水中焯一下，然后用凉开水把海带丝冲凉

　　2．香菜（香葱）、生姜、大蒜都切成末，洒在海带丝上，

　　3． 加胡椒、辣椒末、小磨麻油、醋、白糖、味精、盐

　　4． 拌匀，装盘，

　　5． 等其他的菜做好后（因为海带丝腌制一会儿以后，入味了，味道更佳），开心地大吃吧！！！

海带泡发好后,发细丝,放入锅中隔水蒸,这样海带所含的碘不会流失,10分钟后取出,晾凉.取一碗,倒入花椒粉,辣椒粉,油热后倒入碗中,待麻辣味出来后加入糖,鸡精,蒜泥,醋,酱油,少许盐,葱花,搅拌后倒入海带丝,拌匀即可.