喝茶是中国人的国粹，它历来讲究一个新字，以新为贵。倘若隔了年了，即使上品的龙井也暴跌了。但近几年来出了个普洱茶，把国人的喝茶观颠覆了，而且以越陈越好；而且价钱扶摇直上。据说最高的曾卖过26000元一斤，几乎赶上了黄金。

　　因为美其名曰：“能喝的古董”。

　　不管普洱茶的流行是否是因为港台人的炒作，或者得益于马帮题材的电影电视，但普洱茶的另类是无可置疑的。从某种意义上说它确实是越陈越好。普洱茶早期作为以物换物，与洋人进行交换，散茶类是不易包装或运输，就像上海人说的“泡货”，体积大，效率低。于是我们的祖辈就想起了把它打压成饼状、砖状或砣状，这样效率就提高了。当然为了保证普洱茶的质量，茶农想了许多办法，进行了N次试验，终于摸索出了生茶和熟茶。窃以为，后来的普洱越陈越好是歪打正着的，没想到它在长途跋涉中以及储存中经过反复发酵，

　　味道反而更浓郁了。本人喜欢喝普洱，原因是喝了不会胃潮，而且品的次数多了，也特别留意起它的出处和轶事。其实普洱当地产茶并不多，只是因为当时普洱是个古驿站，马帮都从此而过，因此借光而约定俗成。普洱茶大多生长在云南西部和西南部澜沧江畔

福建乌龙茶在闽南及潮汕一带别称“工夫茶”。之所以称为工夫茶，自然是泡沏过程讲求，器具考究，很吃“工夫”了。

当天的茶艺表演在仿古一条街的某个茶楼，三层高，竹林掩映，隐约可闻九溪流水。因为光顾拍照记录，十几道步序记不齐全，回来翻翻书，一并记上。

焚香静气，活煮甘泉

孔雀开屏，叶嘉酬宾

孟臣沐淋，乌龙入宫

悬壶高冲，春风拂面

若琛出浴，重洗仙颜

关公巡城，韩信点兵

三龙护鼎，鉴赏双色

初品奇茗，再斟流霞

三斟石乳，领悟岩韵

名茶探趣，游龙戏水

宾主起立，尽杯谢茶

*叶嘉是苏东坡给茶取的别名 *孟臣为明代紫砂壶大师，善作小壶。后人称小紫砂壶为孟臣壶 *若琛为景德镇瓷器名家，善制小盏。后人将小白瓷茶盏称若琛杯 *石乳是古茶名

 

         wu long tea is produced in Fujian, the province of its origin, and some other mainland provinces. The technique for processing it was taken by Fukienese migrants to Taiwan, and that island's Tungting (Dongding) wu long tea is well known. There may be some difference among mainland and Taiwanese wu long teas is taste and medicinal function, due to different soil, processing, and fermentation time. wu long tea from the mainland are said to have more body, the result of longer oxidation, than those from Taiwan. wu long tea is the tea most often served in Chinese restaurants in the United States and south China.
FROM:wu long tea site

　　闰八月的金秋，正是安溪秋茶大量上市的季节，茶乡到处弥漫着独有的安溪铁观音的芬芳。全国各地大批茶商云集安溪，许多酒店旅馆的房间早被预订一空。

　　据安溪中国茶都茶叶市场党委副书记林水亚介绍，今年到安溪购买秋茶的人流量，将可能再创历史新高，其中10月7日至10月15日应达人流高峰。这些外地客商的来到，使得安溪秋茶交易出现火爆局面，安溪茶叶主产乡镇堵车现象时有发生。目前，安溪中国茶都每天的茶叶交易量正逐日放大。

　　“从6日开始，我每天从清晨6点多起床，一直忙到次日凌晨3点，制作乃至收购来的茶叶根本不够卖。现在，鲜秋茶每500克均价都在100元以上，每500克1000元的尖子茶也有一些。”感德镇槐植村茶农王文安、陈清源乐滋滋地告诉我们，当日，单单王文安就跟外地客商发生了10万元的茶叶交易额。

　　安溪县农茶局有关负责人介绍，由于受气候影响，今年安溪全县秋茶减产已成定局，估计将减产10％至20％。

　　据介绍，秋茶安溪铁观音一向被茶市视为安溪茶一年中最重要的，这主要是因为秋茶生长期长，茶质较好。安溪县农茶局有关负责人表示，7日下午依据现场抽样检测情况，本季秋茶优质率为86％，比往

  喝过多少安溪好茶，闻知多少安溪茶事，谁说肚里想说的话比茶水少？无论茶农、茶商、茶店主、茶消费者，因为涉茶、爱茶、喝茶，你知茶、懂茶，关心茶质、茶价、茶市的同时，更关注茶事、茶业走向。