GB 15266—2000
前 言
本标准表1中的部分指标为推荐性的，其余全部技术内容为强制性的。
本标准是对GB 15266—1994《运动饮料》的修订，主要修订内容有：
1.增加了产品分类、原辅材料要求、感官要求、净含量要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。
2.增加了可溶性固形物指标，调整了钠指标，取消了铁、锌指标。
3.将原标准污染物和有害物质限量，微生物指标合并为卫生指标。
4.原标准的附录A是引用国际奥委会禁用药物，已废止；本标准的附录A是引用1999年国际奥委会新规定的“禁用物质种类与禁用法”。
本标准的附录A是标准的附录。
本标准由国家体育总局提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会和国家体育总局科教司归口。
本标准负责起草单位：北京医科大学运动医学研究所、中国食品发酵工业研究所；参加起草单位：广东健力宝集团有限公司、国家体育总局运动医学研究所。
本标准主要起草人：陈吉棣、徐清渠、李可基。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会和国家体育总局科教司负责解释。
国家质量技术监督局 2000—06—16 批准 2001—01—01 实施
GB 15266—2000
中华人民共和国国家标准
运动饮料
Sport drinks GB 15266—2000
代替GB 15266-1994
1 范围
本标准规定了运动饮料的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于第3章所指的软饮料。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 191—1990 包装储运图示标志
GB 2759.2—1996 碳酸饮料卫生标准
GB 2760—1996 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 5009.28—1996 食品中糖精钠的测定方法
GB/T 5009.29—1996 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法
GB 7101—1994 固体饮料卫生标准
GB 7718—1994 食品标签通用标准
GB/T 10790—1989 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存
GB/T 10791—1989 软饮料原辅材料的要求
GB/T 10792—1995 碳酸饮料（汽水）
GB/T 12143.1—1989 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法
GB/T 12143.3—1989 果蔬汁饮料中L-抗坏血酸的测定方法 乙醚萃取法
GB/T 12390—1990 食品营养成分测定方法 食品中硫胺素（维生素B1）的测定方法
GB/T 12391—1990 食品营养成分测定方法 食品中核黄素的测定方法
GB/T 12396—1990 食品营养成分测定方法 食品中铁、镁、锰的测定方法
GB/T 12397—1990 食品营养成分测定方法 食品中钾、钠的测定方法
GB/T 12398—1990 食品营养成分测定方法 食品中钙的测定方法
GB/T 12456—1990 食品中总酸的测定方法
GB/T 13112—1991 食品中环乙基氨基磺酸钠的测定方法
GB 13432—1992 特殊营养食品标签
GB 14880—1994 食品营养强化剂使用卫生标准
GB 16322—1996 植物蛋白饮料卫生标准
国家技术监督局令第43号 定量包装商品计量监督规定
3 定义
国家质量技术监督局 2000—06—16 批准 2001—01—01 实施
GB 15266—2000
本标准采用下列定义。
运动饮料 sport drinks
营养素的组分和含量能适应运动员或参加体育锻炼、体力劳动人群的生理特点、特殊营养需要的软饮料。
4 产品分类
按产品性状分为：
4．1 充气运动饮料
4．2 不充气运动饮料
4．2．1 不充气液体运动饮料
4．2．2 不充气固体运动饮料
5 技术要求
5．1 原辅材料
5．1．1 食品添加剂和食品营养强化剂：应选用GB 2760和GB 14880规定的品种，并应符合相应的国家标准或行业标准的规定。
5．1．2 其他原辅材料：应符合GB/T 10791的规定。
5．2 感官要求
5．2．1 充气运动饮料：应符合GB/T 10792的规定。
5．2．2 不充气运动饮料：应符合相应的软饮料产品国家标准或行业标准的规定。
5．3 净含量
单件定量包装产品净含量负偏差应符合《定量包装商品计量监督规定》；同批产品的平均净含量不得低于标签上标明的净含量。
5．4 理化指标
5．4．1 可溶性固形物和营养素
应符合表1的规定。
表 1
项 目
指 标
可溶性固形物，%（20℃时折光计法） ≥
5.0
抗坏血酸，mg/L(kg) ≤
120
硫胺素及其衍生物，mg/L(kg)
3～5
核黄素及其衍生物，mg/L(kg)
2～4
钠，mg/L(kg)
50～900
钾，mg/L(kg)
50～300
钙，mg/L(kg)
40～200
镁，mg/L(kg)
20～100
注
1 可溶性固形物和钠的指标为强制性的；抗坏血酸、硫胺素及其衍生物、核黄素及其衍生物、钾、钙、镁为推荐性的。
2 可溶性固形物和营养素指标适用于液体运动饮料；固体运动饮料的指标应为表中的指标乘以标签上标明的稀释倍数。
5．4．2 特性指标
5．4．2．1 充气运动饮料
a) 二氧化碳气容量（20℃时容积倍数）：塑料瓶装产品不得低于1.8倍；金属罐
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GB 15266—2000
和玻璃瓶装产品不得低于2.0倍。
b) 总酸（以一分子水柠檬酸计）：柑桔型、柠檬型不得低于0.8 g/L，其他型不得低于0.6 g/L。
c) 其他指标应符合GB/T 10792的规定。
5．4．2．2 不充气运动饮料
应符合相应的软饮料产品国家标准或行业标准的规定。
5．4．3 食品添加剂
5．4．3．1 食品添加剂的添加量应符合GB 2760的规定。其中苯甲酸不得超过0.15 g/L（kg）；糖精钠不得超过0.08 g/L(kg)；环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）不得超过0.30 g/L(kg)。
5．4．3．2 运动饮料中不得添加国际奥委会禁用物质（见附录A）。
5．5 卫生指标
5．5．1 充气运动饮料应符合GB 2759.2的规定。
5．5．2 不充气运动饮料应符合GB 7101、GB 16322及相应的软饮料产品卫生标准的规定。
6 试验方法
6．1 感官检验
6．1．1 充气运动饮料按GB/T 10792规定的方法检验。
6．1．2 不充气运动饮料按相应的软饮料产品国家标准或行业标准中规定的方法检验。
6．2 净含量检验
6．2．1 液体运动饮料
在（20±2）℃条件下，将样液沿量筒壁缓慢倒入量筒中，1 min后读取泡沫下的体积数。
6．2．2 固体运动饮料
用感量1.0 g天平，称量单件定量包装商品，扣除包装容器的质量，即为净含量。
6．3 理化检验
6．3．1 可溶性固形物
按GB/T 12143.1规定的方法检验。
6．3．2 抗坏血酸
按GB/T 12143.3规定的方法检验。
6．3．3 硫胺素
按GB/T 12390规定的方法检验。
6．3．4 核黄素
按GB/T 12391规定的方法检验。
6．3．5 钠和钾
按GB/T 12397规定的方法检验。
6．3．6 钙
按GB/T 12398规定的方法检验。
6．3．7 镁
按GB/T 12396规定的方法检验。
6．3．8 二氧化碳气容量
按GB/T 10792规定的方法检验。
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6．3．9 总酸
按GB/T 12456规定的方法检验。
6．3．10 苯甲酸
按GB/T 5009.29规定的方法检验。
6．3．11 糖精钠
按GB/T 5009.28规定的方法检验。
6．3．12 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）
按GB/T 13112规定的方法检验。
6．3．13 禁用物质
按权威机构认可的方法检验。
7 检验规则
7．1 出厂检验
7．1．1 应由工厂检验部门按本标准逐批检验。检验合格后，在包装箱内（外）附有合格证的产品方可出厂。
7．1．2 出厂检验项目
7．1．2．1 充气运动饮料：感官性状、净含量、可溶性固形物、钠、特性指标（二氧化碳、总酸）、卫生指标中的菌落总数和大肠菌群。
7．1．2．2 不充气运动饮料：感官性状、净含量、可溶性固形物、钠、特性指标（按相应的软饮料国家标准或行业标准中有关规定）、卫生指标中的菌落总数和大肠菌群。
7．2 型式检验
7．2．1 型式检验每季度或一个生产周期进行一次，有下列情况之一时亦应进行：
a) 更改主要原辅材料或更改关键工艺时；
b) 长期停产后，恢复生产时；
c) 国家质量监督机构提出要求时。
7．2．2 型式检验项目应包括本标准5.2～5.5规定的项目。其中营养素应根据具体产品所添加的营养素的品种确定检验项目。
禁用物质应由国家认可的权威机构检验。
7．3 组批
同一批次、同一品种、同一条生产线、同一规格的产品为一批。
7．4 抽样方法和数量
7．4．1 出厂检验：每批随机抽取15罐（瓶、盒）。其中6（瓶、盒）用于检验感官性状、净含量[至少3罐（瓶、盒）]、可溶性固形物、营养素和特性指标项目；3罐（瓶、盒）用于检验卫生项目；其余6罐（瓶、盒）留样备用。
7．5 判定规则
7．5．1 出厂检验项目全部符合本标准的规定，判定为合格品。如有的项目不符合本标准规定的指标，可加倍抽样复验不合格项目；复验后仍有一项不符合本标准规定的指标，判定整批产品为不合格品。菌落总数或大肠菌群不符合标准时，判定为不合格品。
7．5．2 型式检验项目全部符合本标准的规定，判定为合格品。如一项（净含量除外）不符合本标准规定的指标，判定整批产品为不合格品。净含量有一罐（瓶、盒）负偏过允许负偏差，或平均净含量低于标签的净含量时，可加倍抽样复验；如复验后仍不符合允许负偏差，判定整批产品为不合格品。卫生项目中有一项不符合本标准时，判定整批产品为不合格品。
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8 标签和标志、包装、运输、贮存
8．1 标签和标志
8．1．1 运动饮料标签应按GB 7718和GB 13432的规定标明：产品名称、产品类型、净含量、配料表、可溶性固形物和各种营养素含量、制造者或经销者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。必要时还应标明产品说明。果汁类运动饮料应标明果汁含量；植物蛋白类和含乳类运动饮料应标明蛋白质含及每箱数量。
8．1．2 包装箱上应标明产品名称、制造者（或经销者）的名称和地址，还应标明单件定量包装的净含量及每箱数量。
8．1．3 包装箱上的储运图示应符合GB 191的规定。
8．2 包装
包装材料应符合GB/T 10790—1989第5章的规定。
8．3 运输、贮存
运输、贮存应符合GB/T 10790—1989第6章的规定，并不得接近热源，防止冰冻。
8．4 保质期
8．4．1 符合8.3规定时，产品保质期为：
充气运动饮料：金属罐装产品12个月，玻璃瓶和塑料瓶产品4个月；
不充气运动饮料：金属罐装产品12个月，玻璃瓶、塑料瓶和纸塑铝复合包装产品6个月，塑料袋装产品3个月。
8．4．2 企业可根据自身条件自行规定不短于8.4.1规定的保质期。
附录A
（标准的附录）
国际奥委会禁用物质
A1 刺激剂
二乙胺苯丙酮 Amfepramone
阿米奈丁 Amineptine
氨苯唑 Amiphenazole
苯丙胺 Amphetamine
班步特若 Bambuterol
布罗曼坦 Bromantan
咖啡因 Caffeine
卡非多 Carphedon
去甲伪麻黄碱 Cathine
可卡因 Cocaine
巴酰丙酰胺 Cropropamide
巴酰乙酰胺 Crotethamide
麻黄素 Ephedrine
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GB 15266—2000
香草酰二乙胺 Etamivan
乙基苯丙胺 Etilamphetamine
乙苯呋啉 Etilefrine
芬坎法明 Fencamfamine
苯甲锡林 Fenetylline
芬氟拉明 Fenfluramine
福莫特若 Formoterol
6-氨基-2-甲基-2-庚醇 Heptaminol
亚甲二氧基苯丙胺 Methylendioxy-amphetamine
氯丙苯丙胺 Mefenorex
甲苯叔丁胺 Mephentermine
美沙卡伯 Mesocarb
甲基苯丙胺 Methamphetamine
咳喘宁 Methoxyphenamine
甲基麻黄素 Methylephedrine
哌醋甲酯 Methylphenidate
尼可刹米 Nikethamide
去烷基芬氟拉明 Norfenfluramine
对羟基苯丙胺 Parahydroxyamphetamine
匹莫林 Pemoline
戊四氮 Pentetrazol
苯双甲吗啉 Phendimetrazime
苯叔丁胺 Phentermine
苯福林 Phenylephrine
苯丙醇胺 Phenylpropanolamine
甲羟苯丙胺 Pholedrine
哌苯甲醇 Pipradol
苯咯戊烷 Prolintane
环己丙甲胺 Propylhexedrine
伪麻黄素 Pseudoephedrine
茶丙喘宁 Reproterol
舒喘宁，沙丁醇胺 Salbutamol
沙美特罗 Salmeterol
司立吉林 Salegiline
土的宁 Strychnine
特布他林 Terbutaline
A2 麻醉剂
丁丙诺啡 Buprenorphine
右旋吗酰胺（吗散痛） Dextromoramide
二乙酰吗啡（海洛因） Diamorphine(heroin)
氢可酮 Hydrocodone
美散痛 Methadone
吗啡 Morphine
镇痛新，喷他左辛 Pentazocine
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GB 15266—2000
度冷丁 Pethidine
A3 蛋白同化制剂
雄烯二醇 Amdrostenediol
雄烯二酮 Androstenedione
班布特若 Bambuterol
去氢睾酮 Boldenone
克仑特罗 Clenbuterol
氯睾酮 Clostebol
达那唑 Danazol
脱氢氯甲基睾酮 Dehydrochlormethyltestosterone
脱氢表雄酮 Dehydroepiandrosterone(DHEA)
双氢睾酮 Dihydrotestosterone
2-甲氢睾酮 Drostanolone
芬忒醇 Fenoterol
福莫特岩 Formotorol
氟羟甲基睾丸酮 Fluoxymesterone
氟米伯龙 Formebolone
孕三烯酮 Gestrinone
美睾酮 Mesterolone
大力补 Metandienone
甲基异睾酮 Metenolone
美雄醇 Methandriol
甲基睾丸酮 Methyltestosterone
米勃龙 Mibolerone
诺龙 Nandrolone
19-去甲雄烯二醇 19-norandro-stenediol
19-去甲雄烯二酮 19-norandro-stenedione
乙诺酮 Norethandrolone
氧甲氢龙 Oxandrolone
4-羟甲基睾丸酮 Oxymesterone
康复龙 Oxymetholone
茶丙喘宁 Reproterol
沙丁醇胺 Salbutamol
沙美特罗 Salmeterol
康力龙 Stanozolol
特布他林 Terbutaline
睾酮 Testosterone
群勃龙 Trenbolone
A4 利尿剂
乙酰唑胺 Acetazolamide
苄氟噻嗪 Bendroflumethiazide
丁苯氧酸 Bumetanide
烯睾丙内酯 Canrenone
氯塞酮 Chlortalidone
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GB 15266—2000
利尿酸 Ethacrynic acid
速尿 Furosemide
双氢克尿塞 Hydrochlorothiazide
吲磺苯酰胺（吲满速尿） Indapamide
甘露醇 Mannitol
汞撒利 Mersalyl
安体舒通 Spironolactone
氨苯喋啶 Triamterene
A5 掩蔽剂
布罗曼坦 Bromantan
表睾 Epitestosterone
丙磺舒 Probenecid
A6 肽类激素
促肾上腺皮质激素 ACTH
红细胞生成素 Erythropoietin(EPO)
绒毛膜促性腺激素 HCG
生长激素 HGH
胰岛素 Insulin
A7 β阻断剂
醋丁酰心安 Acebutolol
烯丙心安 Alprenolol
氨酰心安 Atenolol
倍他洛尔 Betaxolol
比索洛尔 Bisoprolol
巴诺洛尔 Bunolol
柳胺心定（拉贝洛尔） Labetalol
美多心安 Metoprolol
奈羟心安 Nadolol
烯丙氧心安，心得平 Oxprenolol
心得安（奈心安） Propranolol
梭达罗，心得怡 Sotalol
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