典型的北方食物，觉得卖相不错，味道嘛，嘿嘿，他们吃得津津有味，我是比较怀念我的皮蛋瘦肉粥。

阿米说丝瓜很清甜，只要加少许盐就可以很美味，我就忍不住试了试。

谷长风传授经验两坨：

1、烹饪过程中，食材形状不同，味道会不一样。所以要根据做法来决定食材的形状。比如丝瓜羹，薄片的和滚刀块的，我就觉得滚刀块的丝瓜口感会比较好。

2、有些菜是要蒜蓉和油一起爆的，有些菜是最后才加放蒜蓉的。比如这个丝瓜羹。

7月16号我的午餐食谱如下：

1、大馒头

2、清蒸脆皮肠

3、圆椒炒番茄

1、用小火炒肉，肉质会比较嫩。

2、每个菜要有适量的汤汁，油不能多放，这样口感滋润，并且不油腻。

3、每个菜的份量不用多，饭也不用煮太多，能吃8成饱就可以。再好吃的菜，吃得太撑也会影响下次的食欲。

4、瓜果切好之后在五分钟内下锅，口感最好，因为最新鲜。

再看一遍，觉得做菜如同做人。

昨晚的饭还剩下一大砣，弃之可惜，所以中午吃蛋炒饭。

材料：鸡蛋2只，白饭，小番茄数颗。

步骤：1、下油，放白饭，翻炒片刻加入切成丁的小番茄，加点酱油。

2、把鸡蛋打开，在蛋液里面加盐。

3、把蛋液淋在米饭上，翻炒片刻就起锅。

这是我第一次炒饭呐，也没看“知道”、也没问老妈。总之是靠感觉。

61，怀念童年，怀念家乡，怀念家乡菜。

这是深圳唯一一家平远菜馆，无论是服务员的乡音还是菜的味道都让我们欣喜万分。

梅菜扣肉

炒牛百叶

酸菜炒大肠

子姜炒鸭肉

炒蕨

另外还有一个田七花炖老鸭汤、一个炒番薯叶、一个韭菜炒虾仁，因为相机没电，没有拍上。

嗯，想家的时候，就可以看看这些图片了。

我喜欢红豆，可能是因为“此物最相思”？

西米也是我喜欢的，带西字的东西我都喜欢，比如西瓜，西洋菜，西米。。。

所以动了一个做红豆西米露的念头。

步骤：1、红豆熬成红豆沙。我用小火熬了5个小时，最后用滤网把豆渣给取出来倒了。

2、把西米在冷水中浸泡30分钟，之后放入沸水中煮5－10分钟，一边煮一边搅动，等到西米中间还有一点白色，就迅速捞上来，过冷水。

3、把西米倒进红豆沙，加糖和牛奶。冰箱冷冻。大功告成！

今天尝试做一个狗兄的家传番茄炒蛋。

步骤如下：

1、西红柿开水烫过，去皮，切瓣。（小心切，西红柿生了不香甜，熟了汤瓤容易流淌出来可惜了， 这里要掌握好）

2、鸡蛋打开。

3、起油锅，翻炒西红柿 ，一直翻炒成粘稠状。  

4、盐放入鸡蛋液中， 直接倒入番茄锅内， 略加搅拌， 不用鸡精， 赶紧出锅。

原材料

挺不好意思的，直觉上狗兄的家传菜不会这么难看才是。味道酸酸甜甜，很是可口。

狗兄说：“所谓你侬我侬，忒煞情多；情多处，热似火；把一块泥，捻一个你，塑一个我。将咱两个一齐打破，用水调和；再捻一个你，再塑一个我。我泥中有你，你泥中有我   就如同描写这碗番茄蛋   你中有我   我中有你   挑到口里   香甜软滑   却也微酸   心有块垒之人食了 未免黯然销魂   胸头暗伤   戚戚不能自已。”

狗兄还说：“恩 从小起 每年我生日   除了蛋肉饼 老娘就要给我做这道菜   很是想念。”

学做这道菜，不仅仅因为它不太复杂，很大原因，是被这些文字感动了。

嗯，我也很想念老娘给我做的猪头肉了。

回锅肉是pony同学的绝技，得知我学厨，PONY同学把他的经验毫无保留地传授给我。

第一次做含3种以上材料的菜，非常非常紧张。

好看好看

很香，我姐说好吃。

做法：

1、把五花肉煮熟后，切薄片（我切得不薄）

2、把青椒红椒下锅炒，炒了一会放入蒜叶和肉片，加盐、酱油、老干妈。

起锅之后，香味四溢。所谓幸福，不过如此。

仅以此菜（的图片）遥祝广州的pony同学生日快乐。

伟仔送的瑶柱和花生都快吃完了，不拍照留念怎么行。

调味只需放盐，瑶柱花生是和米同时放的（真是简单极了）。

2007年5月26日，三个女人在花好园下厨。

水果（西瓜最早上，快吃完了才记得拍照）

白茫茫一片真干净。

材料：南瓜、油、蒜仁两颗、盐少许、水少许。

事实证明，我在挑选原材料方面，一点经验也没有。这次买的南瓜没有甜味。

有挑南瓜的诀窍吗？

这是我最早学会煲的粥，土豆曾经给予高度评价。皮蛋的香味我很喜欢。

呵呵，煲好之后，我姐很奇怪地问我，猪肉不是该最后才放的吗？

我的习惯是水滚后就放猪肉的，而不是要关火的最后五分钟，你们呢？

今天看了两篇关于吃的文章，一篇是商益棠的《世界上最美味的汤》:

未添加任何佐料调味料的汤，没有任何杂味与不快的佐味。口感很稳重很优雅。最有特点的是，刚入口时只是普通的美味，没想到接踵而来的是那极富层次的淳厚带给您前所未有的享受。就好比您听帕瓦罗蒂的高音，那无法预料的高音阶带着您直上云霄。而且，高音阶高得即使超乎您的想象，却依然充满底气充满自信决不慌乱。又好比冲绳美丽的海洋，不看不知道一种蓝色竟然能明确分得出湛蓝，深蓝，翠蓝，墨蓝等诸多层次，独立又融为一体。（节选）

另一篇是陈晓卿老师的《请客吃人》：

其实，什么时候吃，在哪里吃，吃什么，怎么吃这四个W我都觉得无所谓，对我来说，最重要的是和WHO吃。因此，我器宇轩昂地说：“其实，世界上最好吃的永远是人。”鲁迅先生就曾经写过，中国的饮食文化历史没有年代，每一页上都歪歪斜斜地写着“吃人”两个豆子大的字。 （节选）

我喜欢后者，陈晓卿老师的美食系列，通篇看下来，我能看到一个“情”字。

对于前者，我有阅读障碍，因为我没听过帕瓦罗蒂的高音，也没见过冲绳的海。同时觉得，把吃的感觉分析得这么纤毫毕现，实在很没有意思。