因为找布丁粉比较麻烦，所以我找了几个不用布丁粉就能做布丁的简单方法~

简易布丁

原料准备:首先买来qq糖(一般常见的袋装量就够了,70g)布丁口味就是糖的口味,喜欢什麽就作什麽的.
225g一袋的牛奶(原味就好,要作出来的布丁不太甜了)

作法:将qq糖放在一个可以微波的容器裏,一整袋子qq糖都到进去,然后用微波炉中火30秒左右,糖融化成糖西即可,倒入那一整袋子牛奶,均匀的搅拌直到它们完全融合一起,然后盖个盖子放在冷藏裏,过20分左右它就结好冻了,拿出来吃,味道真好~~~

注意:

1.qq糖不是很好搅开,建议透明容器来作,这样可以从底部看到没有化开的qq糖并搅开.
2.糖和牛奶的比例乱了也容易失败!


香香的牛奶冻

材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是： 1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！

下面这个比较复杂...

焦糖布丁
焦糖材料： 砂糖40g， 开水30cc


布丁材料： 鸡蛋1个，蛋黄2个，牛奶300cc，砂糖50g，香草1/2根（我用的是香草香精）

这大概可以做4杯（容量120cc的布丁杯）


事前准备： 布丁容器里抹好黄油，不然做好的布丁会到不出来。


焦糖做法：

1.砂糖倒入锅中加热，过了一会儿砂糖融化开始变色，这时轻轻晃动锅，以便焦糖的颜色均匀。

2.锅中焦糖颜色变成自己想要的褐色了，加入开水（小心别被烫着），稍微晃动锅就关火，从火上拿下锅。

3.焦糖冷却1-2分钟后（太凉了焦糖会凝固），就可以倒入布丁的容器里了。



布丁做法：

1.鸡蛋及蛋黄里加入砂糖打散，注意不要打得发白。

2.牛奶倒入锅里，加入香草（如果是香精的话，这里先不加入），加热牛奶，注意不能让牛奶沸腾，沸腾之前从火上拿下来。

3.将热牛奶一次性倒入打好的鸡蛋里面搅均（滴入数滴香草香精），这就是布丁液了。

4.过滤布丁液，筛子网眼越细越好，这个步骤特别重要，主要是过滤掉布丁液里的块状物以及没有融化的砂糖等东西，另外可以减少布丁液里的气泡。
如果过滤好的布丁液表面有很多泡沫，可以拿张厚的干净纸巾盖在上面，取下纸巾后会发现布丁液表面很干净。纸巾太薄小心拿不起来，我用的是kitchen paper。

5.过滤好的布丁液均匀倒入布丁容器里。

6.等蒸锅的蒸汽上来了，把布丁容器放入蒸锅，然后转成小火（真的是很小的火），锅盖留一个小小的缝，蒸20分钟即可。
可以用牙签插进去试一下，如果牙签上没有附带东西，就是好了。中间如果水不够可以加点水。


做好的布丁放凉以后放入冰箱，2-3个小时以后就可以吃了。要倒出来的话，先拿根牙签在布丁四周划一圈，然后倒扣在盘子上布丁就会掉出来。
书上这么写的，但是每次布丁都不是那么容易掉下来，我是倒过来后用手轻轻按一下布丁边缘，让空气进去，布丁一下就掉下来了，不过要小心焦糖溢出来，多试两次就能找到窍门了

来张图，焦糖布丁的