近日，专家们一在研究，在金融危机中肉牛养殖行业应该如何的发展？

根据实际结合市场监测数据显示，上周我国猪肉价格、鸡肉价格继续以下滑为主要趋势；蔬菜、冬储菜、玉米价格同比去年也便宜很多。种种不利现状下，未来时间里，我国牛肉价格将何去何从？肉牛养殖户又将如何理性地面对市场呢？

    随着全球经养牛场-肉牛价格-肉驴养殖场-纯种波尔山羊-养驴-山东三通牧业济一体化进程的不断加快，本次国际金融危机波及的国家之多已超过上次。目前，我国物价尚未出现下滑，但这种现象的出现是必然趋势。尽管当前我国牛肉价格依然坚挺，但随着金融危机的持续，未来我国牛肉价格也难能继续保持高价。同时，猪肉及鸡肉价格的大幅回落，势必对牛肉的需求造成一定的抑制，综合诸多方面因素分析，我国牛肉价格在一段时期内，出现回落的可能性较大。

    广大肉牛养殖户也不过于忧虑，我们可以看到，我国出台的相关政策以及落实的各项措施对于规避全球金融危机是十分有效的。另外，我国的肉牛供需基本平衡，又即三氯轻氨事件影响，肉牛价格还会有上升的迹象。因为牛羊大都是食草动物，主要以草饲料为主，他的肉质是对人体最健康、最安全的肉食食品，所以，广大养殖户当理性地观察市场，不必急于出栏。此外，国际贸易份额较小，随着饲料价格的下滑，肉牛养殖的利润空间还是会有的。

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　　出口牛肉在国际进出口贸易比重小，档次低。目前我国鲜冻牛肉出口比重还很小，仅占世界贸易量的1%左右，同时由于出口牛肉的档次低，出口的牛肉价格不足世界平均价的80%。近3年我国每年需从国外进口高档牛肉2000～3000吨。养牛场-肉牛价格-肉驴养殖场-纯种波尔山羊-养驴-山东三通牧业 www.stmuye.com

（一）肉牛优势区域建设取得的成效
1．中原优势区：河北、河南、安徽、山东、故城县、景县、无极县、南皮县、武邑县、盐山县、怀远县、临泉县、五河县、颍上县、曹县、高 唐县、惠民县、济阳县、嘉祥县、

乐陵市、陵县、牡丹区、平阴县、齐河县、商河县、阳信县、禹城市、章丘市、邓州市、方城县、扶沟县、 淮阳县、鹿邑县、洛宁县、泌阳县、内乡县、平舆县、确山县、汝州市

、商水县、社旗县、睢阳区、唐河县、宛城区、西华县、夏邑县、襄城 县、新蔡县、新野县、鄢陵县、叶县、伊川县、永城市、虞城县、柘城县、经过近五年的发展，肉牛区域布

局不断优化，牛肉产量持续增长， 产品质量不断提高，发展速度明显加快。据统计，2007年肉牛优势区域共存栏1232.5万头，比2002年增长5.6%；出栏919.3万头，比2002年增长

18.4%。优势区域对周边地区乃至全国肉牛业的带动和辐射作用增强。
2．西南优势区、巴州区、古蔺县、南江县、平昌县、叙永县、丰都县、彭水县、石柱县、昌宁县、楚雄市、大姚县、凤庆县、富宁县、广南县 、会泽县、景东县、隆阳区、泸西

县、禄劝县、麻栗坡县、勐海县、弥勒县、南华县、南涧县、丘北县、师宗县、双柏县、腾冲县、巍山县、 新平县、宣威市、寻甸县、砚山县、漾濞县、彝良县、永德县、永平县

、玉龙县、元阳县、云龙区、云县、镇雄县、镇沅县、毕节市、黎平县 、纳雍县、盘县、思南县、镇宁县、织金县、遵义县、大方县、八步区、桂平市、环江县、靖西县、柳江县

、鹿寨县、融水县、三江县、武鸣 县、武宣县、象州县、忻城县、兴宾区、宜州市、钟山县、四川、重庆、云南、贵州、江西产量保持较高增长速度。良种繁育体系建设不断完

善。各地逐步建立健全省（区）肉牛育种站、市级贮氮站、县级冷配站、乡镇品改站的品改网络体系；积极进行良种引进、改良与推广，大力 开展经济杂交，突出抓好肉牛冷冻精

液配种，冷配比重逐年提高，肉牛品种得到改善。东北优势区主要用西门塔尔和夏洛来进行杂交改良，以 提高生长速度；中原地区加大地方良种黄牛的选育力度，着重提高肉牛品

质；西部地区用瑞士褐牛和安格斯肉牛进行改良，提高环境的适应性 。经过几年的改良，优势区肉牛良种杂交改良的比重不断提升，由2002年的35%提高到了2007年的60%。
3．牛羊规模化养殖水平逐步提高。大力发展肉牛养殖小区，积极推行肉牛标准化、规模化、集约化生产，优势产区的规模化饲养比重[①]达 42%。积极推广配合饲料、人工种草、

青贮等适用技术，提高饲养管理水平。区域内肉牛个体生产力显著提高，部分地区平均胴体重已达到200 公斤的国际平均水平。肉牛生产组织化程度不断提高，培育了一大批养牛

专业合作社和养牛协会，广泛推行“公司+合作组织+农户”的组织化 模式，肉牛生产与市场衔接日益紧密。
经过近五年的发展，优势区域肉牛业持续、稳步发展，产品产量显著提高，《规划》提出的主要目标基本实现。到2007年，肉牛优势区域牛 肉产量达151.1万吨，比2002年提高

了18.4%；产品质量逐步提高；牛肉的优质率达到35%左右，比2002年提高了20个百分点，比规划目标高出15 个百分点；平均胴体重比《规划》目标提高6个百分点。《肉牛肉羊优

势区域发展规划》的实施，对合理调整产业布局、充分发挥区域资源优势 、促进我国肉牛业的发展，发挥了重要的指导作用。但一期《规划》所选优势区域县偏少，优势区域覆盖

范围较小，优势区域牛肉产品市场主 导地位尚不明显。

当前以养殖肉羊市场前景较好。在全省肉羊生产中，一般将波尔山羊作为杂交改良父本的首选品种。用纯种波尔山羊作为父本与本地山羊杂交，杂交优势十分明显。羊场的建设技术如下：
     1、场址的选择。场地应干燥通风，冬暖夏凉，所以必须选择地势较高、排水良好、通风干燥、南坡向阳的地方。切忌在低洼涝地、山洪水道、冬季风口的地方，否则羊易感染疾病。根据羊场总体规划，充分考虑放牧与饲草饲料条件，以舍饲为主的农区以及集中育肥时，必须要有足够的饲草料基地或饲草料来源。要有清洁而足够的水源，切忌在严重缺水或水源严重污染及寄生虫危害的地区建场，主要以舍饲为主时水源以自来水最好，其次是井水。舍饲羊日需水量大于放牧，夏秋季大于冬春季。要对基地及周围地区的疫情作详情调查，切忌在传染病疫区建场。羊场周围居民和畜群应少，尽量避开附近单位和羊群转场通道，所处地势要在一旦发生疫情时容易隔离封锁。交通基本方便，但距离交通主干道应保持在1000米外，羊舍之间也要留出一定的隔离带。
     2、羊舍建筑。我国养羊地域广、生态条件及生产方式差异大，羊舍的建筑也千差万别，但是无论哪一种羊舍，都必须遵循"经济、合理、实用"的原则，羊舍建筑应尽量满足下列基本要求：一是建筑地点地势相对要高，若靠近居民点或办公场所，则应建在下风方向和天然饮用水源的下游。二是羊舍应有足够的面积和高度，以舍饲为主的羊舍应有足够的运动场地。羊舍的面积因羊的性别、年龄、品种、生理条件及气候因素而有差异。通常，羊舍面积按以下标准建造，种公羊每只1.5-2平方米，母羊0.8-1平方米，妊娠母羊和哺乳母羊2-2.5平方米，运动场面积不小于羊舍面积的2倍。三是羊舍门窗、地面及通风设施需有利于舍内干燥，保温、防暑、排除舍内氨气、硫化氢等有害气体，保持舍内有足够的光照。大群饲养的舍门宽度以2-3米为宜，羊群少或分栏饲养的舍门宽度不少于1.5米。窗户面积一般为地面面积的五分之一左右，距地面高1.5米以上，羊舍地面以沙壤土为最好，并应有一定的向外倾斜坡度，以利于排水。四要注意不同气候条件下自然灾害可能对羊舍的侵袭。
     羊舍的基本类型有以下几种，可根据情况自行选择：①长方形羊舍。这是我国普遍采用的形式，但其内部布局，结构及运动场的设置因饲养地区、饲养方式不同而有所区别，这种羊舍具有建造方便、变化样式多、实用性强的特点。以舍饲为主的农区，长方形羊舍以双列式较多，中间为走道，走道两侧修建带有固定式饲槽、草架及饮水设施，走道宜用水泥或砖石铺地。为保证羊只的运动量，舍外应有相当于舍内面积3-5倍并有遮荫设施的运动场。②楼式羊舍。在气候潮湿的地方，为了保持羊舍的通风干燥，可修建漏缝地板式羊舍，夏秋季羊在楼上，粪尿通过漏缝地板落入楼下地圈，冬春将楼下粪便清理干净后，楼下住羊，楼上堆放干草饲料，防风防寒，一举两得。漏缝地板可用木条、竹子铺设，也可用钢筋水泥预制，缝隙为1.5-2厘米，间距3-4厘米，离地面距离通常为2米左右，楼上开设大窗户，楼下只开小窗户，楼上面对运动场一侧既可修成半封闭式，也可修成全封闭式，饲槽、饮水槽和补料草架等修在运动场内。③塑料薄膜大棚式羊舍。用塑料薄膜建造羊舍，提高舍内温度，可在一定程度上改善寒冷地区冬季养羊生产的条件，十分有利于发展适度规模经营，而且投资少，易于修建。塑料棚羊舍的修建，可利用已有的简易羊圈或羊舍的运动场，搭建好骨架后，扣上密闭的塑料薄膜而成。骨架材料可选用木材、钢材、竹竿、铁丝和铝材等，塑料薄膜可选用白色透明，透光好、强度大，厚度为100-120微米，宽度3-4米，抗老化、防滴和保温好的膜，例如聚氯乙烯膜、聚乙烯膜、无滴膜等。在北方较寒冷地区，采用此法效果明显，外界温度在零下10℃时，可使室内温度在5℃左右，基本满足羊的生长发育要求。养牛场}肉牛养殖场}西门塔尔牛}鲁西黄牛}波尔山羊|肉驴养殖场}山东三通牧业肉牛羊养殖场.
     3、设备配置。①药浴设施。在羊场内选择适当地点修建药浴池，一般深不少于1米，长约8-15米，池底宽0.3-0.6米，上宽0.6-1米，以1只羊能通过而转不过身为度，入口一端是陡坡，出口一端筑成台阶以便羊只攀登，出口端并设有滴流台，羊出浴后在羊栏内停留一段时间，使身上多余的药液流回池内。药浴池一般为长方形，似一条狭而深的水沟，用水泥筑成。小型羊场或农户可用浴槽、浴缸、浴桶代替，以达到预防体外寄生虫的目的。②饲喂设施。包括饲槽及草架草圈等。饲槽通常有固定式、移动式和悬挂式饲槽。在饲喂场内用砖、石、水泥等砌成的固定饲槽。一般上宽50厘米，深20-25厘米，槽底距地高40-50厘米，槽底为圆弧形，饲槽长度以饲养羊数多少而定。移动式饲槽，用厚木板钉成，其制作简单，搬动方便，多用于冬季舍内饲喂及转场途中补盐。悬挂式饲槽，将长方形小饲槽悬挂于补饲栏上，为断奶羔羊补饲，并防止羔羊践踏饲草，抢食翻槽。草架是用铁丝或竹条编成，可供堆存补饲用的干草。③栅栏。为了便于羊只分群、补饲和分娩，舍外搭建临时羊圈，需要在羊场内配置多用途栅栏、栅板或网栏，栅板高1米，长1.2-1.5米。④磅秤及羊笼。为了解饲养管理情况，掌握羊只生长发育动态，需要定期进行称测体重，羊只应设置小型地磅或普通杆秤，磅秤上放羊笼，羊笼多用木条或钢筋制成，一般长1.4米，宽0.6米，高1-1.2米，两端设活门供羊只进出。⑤机械设备。大型羊场为提高生产效率，便于机械化作业，往往需要较多的机械设备，包括运输车辆、提升机、牧草收获机械和饲料加工机械以及包括免疫消毒设备等其他机械设备。

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肉驴原产于山东省济宁市鲁西南各县和菏泽市，又称“无棣驴”。它是我国大型驴种之一，也是优秀的地方品种，目前已被国家列为地方品种保护名录。德州驴有很强的适应能力，耐粗饲、抗病力强等特点，深受各地农民的喜爱。德州驴现已被新疆、陕西、辽宁等24个省市引为种畜，同时也给养殖户带来了可观的经济效益。详情登陆网站 www.rlyzc.com 山东三通牧业养殖场
　　一、体形外貌
　　肉驴驴体格高大，结构匀称，外形美观，体型方正，头颈躯干结合良好。毛色分三粉（鼻周围粉白，眼周围粉白，腹下粉白，其余毛为黑色）和乌头（全身毛为黑色）两种。 成年种驴体尺：公驴体高在142厘米，体长为143.6厘米，胸围为152.8厘米，管围为18.7厘米，母驴相应为140、137、160和16.4厘米。 公驴前躯宽大，头颈高扬，眼大嘴齐，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圆，四肢有力，关节明显，蹄圆而质坚。 德州驴平均体高一般为130～135厘米，最高的可达155厘米。
　　二、生产性能
　　肉驴生长发育快，12～15月龄性成熟，2.5岁开始配种。1岁驹体高、体长为成年驴的85％以上。母驴一般发情很有规律，终生可产驹10只左右，25岁好驴仍有产驹的；公驴性欲旺盛，在一般情况下，射精量为70毫升，有时可达180毫升，精液品质好。作为肉用驴饲养屠宰率可高达53％，出肉率较高。为小型毛驴改良的优良父本品种。单驴拉车载重750千克，日行40～45千米，可连续多日。最大挽力占体重的75％。
　　三、利用价值
　　驴肉具有补血、益气补虚等保健功能。食驴肉之风也在广东、广西、陕西、北京、天津、河北、山东等地兴起，这表明开发饲养肉驴大有潜力。据分析，每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克，有效营养成分不亚于牛、兔、狗等肉，属典型的高蛋白、低脂肪肉食品。著名小吃有保店五香驴肉，产于山东济宁丁垓镇。 生产性能：生长发育快，12～15月龄性成熟，2.5岁开始配种。 母驴一般发情很有规律，终生可产驹10只左右，25岁好驴仍有产驹的；公驴性欲旺盛，在一般情况下，射精量为70毫升，有时可达180毫升，精液品质好。 作为肉用驴饲养屠宰率可达53％，出肉率较高。为小型毛驴改良的优良父本品种。
　　四.肉驴养殖效益：
　　据专家分析，由于驴肉驴皮紧俏，必然会拉升养驴的经济效益。毛驴耐粗饲，饲养技术相对简单，风险小。毛驴有直肠子驴的素称。玉米、大豆、小麦等各种农作物的秸秆及杂草都可当饲料，用粮食等精饲极少，饲养成本低，比起牛、猪、羊及家禽来疾病少而且没有疫病，而且毛驴生长期比牛、马等要短，大约为一年半。一头驴的饲草成本大约为150元/头，成年驴的价格在2500元左右，如果投资购入一头母驴，经过育肥，加上驴仔，两头驴的饲草成本为300元，一年半后驴仔出栏获得3000元的收益，无论是对农户还是大规模养殖者来说，收益都是比较可观的，尤其是农民养驴，具有得天独厚的优势条件，几乎不用考虑人工与饲草成本，同时还可以役用。即使是对于一般的工薪族来说，如果每年养上1-2头驴的话。仅就其养殖利润来说，也比他一年上班的薪水挣得多。

肉驴原产于山东省济宁市鲁西南各县和菏泽市，又称“无棣驴”。它是我国大型驴种之一，也是优秀的地方品种，目前已被国家列为地方品种保护名录。德州驴有很强的适应能力，耐粗饲、抗病力强等特点，深受各地农民的喜爱。德州驴现已被新疆、陕西、辽宁等24个省市引为种畜，同时也给养殖户带来了可观的经济效益。
　　一、体形外貌
　　肉驴驴体格高大，结构匀称，外形美观，体型方正，头颈躯干结合良好。毛色分三粉（鼻周围粉白，眼周围粉白，腹下粉白，其余毛为黑色）和乌头（全身毛为黑色）两种。 成年种驴体尺：公驴体高在142厘米，体长为143.6厘米，胸围为152.8厘米，管围为18.7厘米，母驴相应为140、137、160和16.4厘米。 公驴前躯宽大，头颈高扬，眼大嘴齐，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圆，四肢有力，关节明显，蹄圆而质坚。 德州驴平均体高一般为130～135厘米，最高的可达155厘米。
　　二、生产性能
　　肉驴生长发育快，12～15月龄性成熟，2.5岁开始配种。1岁驹体高、体长为成年驴的85％以上。母驴一般发情很有规律，终生可产驹10只左右，25岁好驴仍有产驹的；公驴性欲旺盛，在一般情况下，射精量为70毫升，有时可达180毫升，精液品质好。作为肉用驴饲养屠宰率可高达53％，出肉率较高。为小型毛驴改良的优良父本品种。单驴拉车载重750千克，日行40～45千米，可连续多日。最大挽力占体重的75％。
　　三、利用价值
　　驴肉具有补血、益气补虚等保健功能。食驴肉之风也在广东、广西、陕西、北京、天津、河北、山东等地兴起，这表明开发饲养肉驴大有潜力。据分析，每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克，有效营养成分不亚于牛、兔、狗等肉，属典型的高蛋白、低脂肪肉食品。著名小吃有保店五香驴肉，产于山东济宁丁垓镇。 生产性能：生长发育快，12～15月龄性成熟，2.5岁开始配种。 母驴一般发情很有规律，终生可产驹10只左右，25岁好驴仍有产驹的；公驴性欲旺盛，在一般情况下，射精量为70毫升，有时可达180毫升，精液品质好。 作为肉用驴饲养屠宰率可达53％，出肉率较高。为小型毛驴改良的优良父本品种。
　　四.肉驴养殖效益：
　　据专家分析，由于驴肉驴皮紧俏，必然会拉升养驴的经济效益。毛驴耐粗饲，饲养技术相对简单，风险小。毛驴有直肠子驴的素称。玉米、大豆、小麦等各种农作物的秸秆及杂草都可当饲料，用粮食等精饲极少，饲养成本低，比起牛、猪、羊及家禽来疾病少而且没有疫病，而且毛驴生长期比牛、马等要短，大约为一年半。一头驴的饲草成本大约为150元/头，成年驴的价格在2500元左右，如果投资购入一头母驴，经过育肥，加上驴仔，两头驴的饲草成本为300元，一年半后驴仔出栏获得3000元的收益，无论是对农户还是大规模养殖者来说，收益都是比较可观的，尤其是农民养驴，具有得天独厚的优势条件，几乎不用考虑人工与饲草成本，同时还可以役用。即使是对于一般的工薪族来说，如果每年养上1-2头驴的话。仅就其养殖利润来说，也比他一年上班的薪水挣得多。