
如果你爱好甜点
又是我的邻居
你就要倒霉了呢
因为你很有可能在凌晨1点
被我厨房里飘出的浓郁烘焙香气弄醒
嘿嘿!
其实,这批豆沙蛋黄酥做的不算很成功哦--不够圆巧
哎,我实在没研究出如何把这些小玩意包裹得圆一点,所以还弄出不少畸形的水饺形状
不过
非常开心的是,大家都觉得满好吃哦!
------------------制作方法------------------
1.准备油皮:低筋面粉300g+白砂糖50g+酥油90G+糖浆15g+水125ml,将面粉在干净的桌面上围成圆形的粉墙,将其他材料在粉墙中混合均匀,并逐渐与所有面粉混合成一团不粘手的面团;
2.准备油酥:低筋面粉300g++酥油150G,将面粉与酥油揉合成硬度与油皮相当的面团;
3.将油皮和油酥面团分别压平,用塑料薄膜盖上静置松弛15分钟以上;
4.将油皮分切成每个重量约18g,油酥切成每个15g,把油皮压平,中间放入油酥后包起成小圆包状;
5.把4用擀面杖稍微压平成12cm长的椭圆形,轻卷起(约一圈半);
6.把5再一次用擀面杖擀成长面皮,卷起约2圈半,放置松弛15分钟以上;
7.将松弛好的6轻轻压平,擀圆,包入豆沙和咸蛋黄(豆沙和咸蛋黄可以买现成的),包紧,整圆;
8.将包好的7收口向下放置松弛10分钟,摆放在烤盘中.取2只新鲜鸡蛋取蛋黄,将蛋黄液刷在面团上(2遍);
9.调烤箱上下火皆为200摄氏度,烤20-25分钟,即可.
说实话,好麻烦啊...做的过程快绝望了都,因为有人忙着写稿子,不帮忙呢.