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小佳子的夏日清凉美食
2008年07月06日 11:30

前些天连续的降雨给这个夏天带来了难得的清爽,正当还沉浸于此的时候,酷暑却突如其来。因为天气炎热周末哪里也不想去,闲来无事自己在家做了点儿清凉解暑的菜。虽然材料和制作方法简单,可确实很适合在夏天吃。

在炎炎夏日里希望用美食能稍微缓解一下我们的心情,哈哈~~

大家跟我一起“分享”一下吧,不要说我不厚道啊,没办法,只能请朋友们跟我用眼睛来“品尝”了,不过这些东东都很好做,有兴趣的话尝试做一下,自己动手,丰衣足食!

草莓苦瓜

制作方法:

1、 把苦瓜洗净,切成丝

2、 在锅里放上适量的水烧开,把苦瓜丝放入锅中焯水后捞出,过一下凉水

3、 放一点点盐把苦瓜拌匀,之后放入草莓酱(用别的果酱也可以,看自己口味而定)

4、 晾凉后放入冰箱里冷藏后即可食用

小佳子的提示:

1、 苦瓜焯水的时间不要过长

2、 此菜不用放糖,因为果酱本来就很甜,太甜的话就失去苦瓜的原味了

再说两句:

苦瓜的功效很多,清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,特别适合夏天吃。但由于口味太苦,有好多人不喜欢吃,但用这个方法来做口味就好多了,既有苦瓜的清香还有果酱的甜香,尤其是放在冰箱冷藏后更好吃了。

田园豆腐

制作方法:

1、 豆腐切片,锅中放水大火烧开,将豆腐和香菇木耳豌豆玉米胡萝卜分别用水焯一下

2、 倒入油,烧热,将豆腐下锅煎到两面金黄色盛盘备用

3、 起锅倒入少许油,放葱炒出香味后,将香菇木耳豌豆玉米胡萝卜入锅煸炒一下,然后放入豆腐片

4、 然后倒入泡香菇的汤,一点老抽,少许糖和盐,继续翻炒一分钟,最后用水淀粉勾芡,撒入一点鸡精即可

小佳子的提示:

1、 如果泡香菇的水倒掉了,可以用白水代替,或者家里有高汤的话味道更鲜美

2、 豌豆胡萝卜玉米丁我是在超市买的袋装,这样比较方便

再说两句:

豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸,若单独食用,蛋白质利用率低,如搭配一些别的食物,使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充,使整个氨基酸的配比趋于平衡,这道菜用的材料都非常营养健康,也特别适合夏天吃。

自制水蜜桃果冻

制作方法:

1、 在碗中倒入90°左右的水

2、 把果冻粉倒入碗中搅拌均匀

3、 晾凉后放入冰箱冷藏后食用

再说两句:

果冻粉我是在超市买的,比较偷懒,呵呵!其实还可以用琼脂和果汁来做,方法也是很多,夏天吃上一碗自己做的果冻,感觉很不错!

夏天的风——温岚

瘦身蔬菜沙拉

制作方法:

1、 材料有生菜、黄瓜、小番茄、紫甘蓝

2、 把生菜掰成小片,黄瓜切片,紫甘蓝切细丝、小番茄一切为二

3、 然后把这些材料放入碗中,倒入酸奶搅拌后即可食用

小佳子提示:

这道蔬菜沙拉最大的好处就是没有用酸奶代替沙拉酱,吃了不会发胖哦~既营养又健康美味!

再说两句:

做蔬菜沙拉的时候选择热量低的蔬菜,除了用酸奶还可以用别的调料来代替沙拉酱,比如橄榄油、白醋之类的,方法很多。

银耳莲子汤

制作方法:

1、 银耳水发半个小时左右泡开、洗净去杂质,把根蒂去掉;莲子、百合、枸杞洗净

2、 锅中加适量的水,把银耳、莲子、百合、枸杞、冰糖放入后大火烧开,之后转小火慢慢熬煮2—3个小时左右

3、 等汤汁变浓稠后关火,即可食用

小佳子提示:

1、 枸杞最后再放,因为比较好熟,如煮的时间过长容易烂,影响美观

2、 除了这些材料外,还可以加入山药、红枣等

3、 夏天喝,放入冰箱冷藏后味道更佳

自制抹茶冰激凌

制作方法:

1、 将淡奶油用打蛋器打发,放入冰箱冷藏室备用。

2、 将蛋黄打散,加入糖至融化,撒入干淀粉。把牛奶煮开,慢慢倒入蛋黄液中(慢一点倒进去,否则就成鸡蛋汤了),边倒边不停搅拌,搅拌均匀后再倒入锅中。

3、 用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到浓稠后熄火。煮好后,晾凉至室温即可。

4、 将降温后浓稠的蛋液和打发的淡奶油混合均匀,加入抹茶粉,用打蛋器再搅拌一会,使其充分均匀即可。

5、 倒入容器中,放入冰箱冷冻室内,冷冻4小时以上后,每隔1小时搅动一次,可以增加冰激凌的口感,使其没有冰渣。

小佳子提示:

如果不喜欢抹茶口味,可以按照自己喜好添加不同原料,如可可粉或者草莓粉,还可以放入水果,做成水果冰激凌,随意搭配。

蜜豆双皮奶

原料:

全脂牛奶一袋,蛋白3个,白糖2勺,蜜豆2

做法:

1 将蛋白用筷子打散(蛋黄不用,可以放到保鲜盒里保存,以便做其他菜时使用)。

2 牛奶煮开,倒入小碗里自然冷却到室温。冷却后,慢慢把牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或者滑落,倒完之后,会有一层奶皮贴在碗底。

3 将打散的蛋白加入白糖搅拌均匀,将牛奶缓缓倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。

4 冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后焖2分钟后再打开盖子并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。

小佳子提示:

1 不要使用太大的碗,双皮奶如果很稀就不会容易成型。

2 牛奶使用全脂的,不要脱脂的,否则奶皮出不来。

3 蒸的时候最好盖上保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶表面形成难看的蜂窝状。

我参加了百度“美食达人PK”活动,请大家投票支持我哦!

投票方式还是和往常一样,一个IP地址一天可以投20票,呵呵~

大家如果有什么拿手美食不妨晒出来和大家一起分享,共同享受美食带来的乐趣吧

投票地址:http://act.hi.baidu.com/icetea/userpage/?un=soka%D0%A1%BC%D1%D7%D3


类别:佳の料理 | 添加到搜藏 | 浏览() | 评论 (112)
 
最近读者:
 
网友评论:
1
2008年07月06日 11:43
呵呵1

美食啊1

 
2
2008年07月06日 11:45
饿死我了
 
3
2008年07月06日 12:02
呵呵~
我饿了呢~
 
4
2008年07月06日 12:15
这么能---馋!

呵呵
 
5
2008年07月06日 12:19
等有时间自己学着做做。。呵呵,看着听好看的,不知道味道怎样,,先投票去。。
 
6
2008年07月06日 12:40


——

 
7
2008年07月06日 12:59
哇,好厉害啊!
大厨啊!
眼都馋了!
 
8
2008年07月06日 13:25
好厉害!
 
9
2008年07月06日 13:27
HUHU...
流口水了捏``
好厉害的姐姐``
呵呵```
支持你```
 
10
2008年07月06日 13:30
手都投软了额```
姐姐要犒劳我下吧``
呵呵``
恩`
那就写更多好文章吧````
西西```
 
11
2008年07月06日 13:33
-_,-
 
12
2008年07月06日 15:01
夏日清凉美食
 
13
2008年07月06日 17:01
c馋诶~~
 
14
2008年07月06日 17:31
一定挺好吃,呵呵,彼岸口水都留下来了,自己也去试试
 
15
2008年07月06日 19:19
完成任务了
 
16
2008年07月06日 19:46
小佳子姐姐,很棒哦!
 
17
2008年07月06日 20:49
好多哦!
谁娶你真有福气啊
 
18
2008年07月06日 20:49
哈哈,你可以该行做营养师了,赞一个。
现在就给你投票,祝你成功!
 
19
2008年07月06日 21:09
小佳子这么会做菜,彼得幸福死咯,呵呵。
 
20
2008年07月06日 21:12
美食家,这么快就看见我的心情文章了?啥也不说了,眼泪唰唰的。
 
21
2008年07月06日 21:14
佳佳佳佳
佳佳佳佳来了
佳佳还真是很不厚道的说。。。。投诉下。。。。
佳佳失恋了。。呜呜呜呜。。心痛啊。。。
不过来到这里听到清爽的歌曲,突然也想换掉背景音乐了,想换些清清爽爽的了。
佳佳佳佳,有米有失恋时吃滴东东啊???
 
22
2008年07月06日 21:19
佳佳别难过
佳佳给你做好吃的,抱抱~~~
 
23
2008年07月06日 21:35
宝贝,怎么最近迷上烹饪了
 
24
2008年07月06日 21:36
我发现 咱俩有同样的小眼睛,和小虎牙。
现在就流行这个!哈哈哈
 
25
2008年07月06日 21:42
哇,那个豆腐真嗲
好喜欢
你很厉害!!!
 
26
2008年07月06日 22:02
口水诶~~~
好像7
 
27
2008年07月06日 23:04
我已经无语了~~~~
把美食放在窝里馋大伙!!
小佳子你居心何在??
哇哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
 
28
2008年07月07日 06:44
不得不说~~
你真是个“女人”!!
 
29
2008年07月07日 08:22
空间做的有声有色
 
30
2008年07月07日 08:30
佳佳,太喜欢你的那盘豆腐了!
吃~~~~~~~~~~~~@.@
 
31
2008年07月07日 08:52
新的一周开心哟
 
32
2008年07月07日 09:01
果冻很诱人啊~佳真是有兴致,呵呵~
 
34
2008年07月07日 10:29
你太有才了,亲爱的
 
35
2008年07月07日 10:32
一次做这么多啊!!!学习了!回头我也试试看!呵呵!;)
 
36
2008年07月07日 10:34
完全支持你!我已经跑去帮你投票啦!!
 
37
2008年07月07日 10:57
宝贝越来越能干啦,佩服死啦!支持你!
 
38
2008年07月07日 11:26
到了中午了 该吃饭了
 
39
2008年07月07日 11:26
~~~~~~~~`
 
40
2008年07月07日 11:28
要向你学习了.....
 
41
2008年07月07日 11:38
看起来很有食欲啊
 
42
2008年07月07日 11:39
亲,我刚看你上榜了哦!呵呵!!!恭喜啊!
 
43
2008年07月07日 11:50
又有新菜式了,你可真是个小美食家,来支持一下
 
44
2008年07月07日 11:54
很养眼哈
 
45
2008年07月07日 11:58
我是真的没有胃口,希望你对我有帮助啊 !
 
47
2008年07月07日 12:56
好丰盛哦。
 
49
2008年07月07日 13:19
好强啊!学习了!
 
51
2008年07月07日 13:40
不错啊,真羡慕手巧的人!!!
 
52
2008年07月07日 13:41
太好了
 
53
2008年07月07日 13:56
那个果冻颜色怎么那么红?加色素??
 
54
2008年07月07日 14:19
都还不错哦,呵呵
 
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