病从口入”算是一句老话了，但在旧貌换新颜的今天，除了最传统的解释外，老话又被赋予了新义，那就是人们因吃的食物链出了问题而致病！这方面的问题太多而且很严重，普通人已经防不胜防。比如：激素鸡鸭、瘦肉精猪肉、催长素鱼虾蟹、避孕药黄鳝、漂白粉豆芽、农药谷物果菜等，是在养殖生长过程中使用的手段。再如：吊白块面粉、吊白块米粉、吊白块腐竹、荧光增白面粉、PVC粉丝、毒油大米、苏丹红酱菜、硫磺生姜、洗衣粉油条、敌敌畏火腿、福尔马林水产品等，是在加工过程中做的手脚。其它如：阴沟油回收当精制油、垃圾肉作肉馅、病死猪加工肉松、工业用盐充作食盐等，名目繁多，不能尽数。 在这里列举的十大危险食品，之所以说它们危险，是因为这些食品和上述列举的种种菜名一样都是食物链环节里埋藏了危害人体的元素，而表面上又光鲜无比，人们长期受害而不得知，还以为特别上档次有面子，故有必要明示之！

1、鲨鱼翅：

鲨鱼现在全球范围内被人猎杀，餐宴上鱼翅，则在中国代表了一种炫耀。每年都有上百起鲨鱼吃人事件，成为报章炒作之头条新闻，但人吃鲨鱼事件每天都在发生，人类每年会吃掉80万吨的鲨鱼。最近的研究证明，长期服用鱼肝油，会引起中毒。

美味指数：★★★★★ 危险指数：★★★

2、三文鱼：

三文鱼那种可爱的粉红色原来源自饲料中的染色素，它的肥美厚实源自人工饲养中使用的抗生素添加剂，它体内残留的化学毒素如今已经足以摧毁人体的免疫系统和生殖系统。当然，细嫩鲜美的它仍然是最为受宠的生鱼片！但它富含欧米茄-3脂肪酸，更是脑部、视网膜和神经系统所不可或缺的物质，能增强脑功能、防中风、防心脏病和预防视力减退。它实在是“水中珍品”，以目前的污染状况，还不足以令大家因噎废食。

美味指数：★★★★ 危险指数：★★

3、生蚝（牡蛎）

催情圣品生蚝(牡蛎)亦是大情圣卡萨诺瓦的毕生之至爱，这家伙能一天周游在数十美女身边的秘诀也许归功于其每日生吞40只生蚝。牡蛎之美在其鲜，所以那些“食用前最好要烹煮5分钟以上”的理论基本属于不懂美味、不切实际的“安全谬论”。世界上最好的牡蛎产自欧洲、北美与日本，如果你没有足够的资金去这些可靠卫生的产地吃的话，你只能忍受产生下泻、呕吐与反胃等现象之苦了，无他，我们的养殖环境和海洋正在遭受工业污染，而牡蛎正如其身体般，是个废品回收站。

美味指数：★★★★ 危险指数：★★★

4、螃蟹：

金秋时节，持蟹斗酒，此乃国人人生之一大饮食乐事。但这种食腐动物，同样也是伤人肠胃的腹泻利物。尤其是不可与柿子同食，两者相配立即食物中毒，其他同样有类似反应的还包括：梨、花生仁、茄子、香瓜甚至冰和茶。吃一只蟹，你就得避讳这么多，但真的能一一避开么？你总会中招。再加上，蟹养的激素传闻、“赤潮”的猛烈、在蟹产卵时喂避孕药的招数，作为全国众多海鲜食肆的招牌菜的蟹，无避免地成为高危险菜种。

美味指数：★★★★ 危险指数：★★★★

5、牛肉：

至今全球已有100多人因进食染有疯牛病的牛肉而死亡，更估计已有200多万人感染上克雅氏病(由疯牛病引发的人类症状)，这种病的潜伏期是10-30年，危险仍然潜伏在体内。“人如果吃了疯牛病的牛的肉、脑髓、血等，可能染上致命的克雅氏症，人脑也会像牛脑那样，变成海绵状，最终神经错乱、死亡。”这样的描述显然令人胆战心惊。幸运的是，尽管西餐越发风行，但中国人仍然不是热爱牛肉的民族。

美味指数：★★★ 危险指数：★★★★★

6、薯条：

这已是两年前的轰动发现，瑞典人发现“一些富含淀粉的食品，经过煎炸烤等高温加工处理后会产生含量不等的丙烯酰胺”，其中土豆制成的薯条或薯片含的丙烯酰胺最多。而丙烯酰胺是致癌杀手，按照世界卫生组织制定的标准，每个成年人每天从饮水中吸收的丙烯酰胺量不应超过1微克，而每公斤薯条中平均含丙烯酰胺1000微克。但我们不得不承认薯条、薯片还是很多人的零食挚爱，它香脆、热量高、食用方便。

美味指数：★★★★ 危险指数：★★★★

7、甲鱼：

甲鱼的确味道不错。不过其问题在于：如果是野生的甲鱼，它是多年生动物，体内大量的寄生虫不得不防；如果是人工饲养的，则被披露是用性激素催长的，7年的生长期竟然被超浓缩到7个月，而且它的肉还是发物！令人胆战。医生更告诫：“肝炎病人禁食甲鱼。其丰富蛋白质会加重肝脏负担，严重时，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。”