淘宝网上有一个“北美阳光”的网店，以传授健康理念出名。这个网店有3个营养师，我得益于他们，纠正了自己的一些关于健康问题的错误理念。有一次，我傻傻地问过一个问题：中央领导每餐都在吃什么？也许他们很少碰到这样的问题，一下子愣住了，我也没有求结果，事情就过去了。

前些日子，几位营养师中的一个，给了我一个认真的答复，说是他们找到了一些资料，可以回复我的问题了。他们给我的一些答案纠正了我的许多错误观念。

他们说，他们是从一位曾经为中央领导配餐的营养保健专家，原北京军区总医院营养科主任、现北京军区总医院专家组成员李瑞芬的采访文章中搜集来的资料，内容不多，却很开脑筋的。

每天大概要吃够25至30种食物

食物要搭配吃，这个道理我们会懂，因为每种食品会有不同的营养，但是我们普通人每天不过10种食物以内。李瑞芬说，她为首长配餐， “每天大概要吃够25至30种食物，包括五谷杂粮、蔬菜水果、牛奶、豆制品、菌类，也要有少量的鸡鸭鱼肉等。”为什么要每天吃够25至30种食物？李瑞芬说，任何一种食物都不可能包含所有营养。从营养科学角度讲，食物花样品种越多越好、越杂越好，而且要合理搭配才更营养。

最好的营养是远离自己

李瑞芬介绍，中央领导们吃“四条腿动物”的肉比较少，从营养上来说，“四 条腿（猪、牛、羊）的不如两条腿的（鸡、鹅），两条腿的不如一条腿的（菌类），一条腿的不如没有腿的（鱼）。简单翻译一下就是最好的营养是远离自己。我们 是哺乳动物就去吃卵生动物，吃卵生动物不如去吃鱼类，吃海洋动物，深海比浅海的动物要好，吃动物不如吃植物好，吃植物不如吃菌类好。”

炸和炒的食物每周只吃一次

　　李瑞芬透露，为了控制老领导的进食量，每餐常常是用小盅子盛装。有的食物味道很好吃的，虽然几口就吃完，但是想添也没有了。老领导们食物的烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、白灼为主，以减少营养流失，保证低脂饮食。食谱中并非完全没有炸和炒，但每周只吃一次。

此外，老领导们还多吃健脑、养心食物，如豆类、杏仁、芝麻、核桃、红酒等。喝酒前，会用米粥、粗粮、杂粮等“打底”，以免酒精伤胃。

酸性食物过多就容易出现“八高”

李瑞芬说，开始有的领导也以为鸡鸭鱼肉就是营养好的。她就耐心地给他们讲，其实鸡鸭鱼肉这些东西都是酸性的食物。蔬菜、水果、菌类、茶叶这些东西是碱性的，一定要荤素搭配，而且以素的为主。因为酸性的东西多了以后，就容易出现“八高”：血压高、血脂高、血糖高、脂肪肝高、胆固醇高、血粘稠度高、胰岛素抗体高、体重高等等。

大多数人都能够和中央领导一样进食

现 在，普通人的生活水平提高了，我们现在不是缺少食品，而是缺少科学。吃的东西杂一点，吃的东西远离人类一些，吃的东西多带碱性的，吃的东西少炸少炒。这几 条，大多数人已经都有条件做到。我们没有做到，是因为我们的理念有错误。谢谢李瑞芬营养师的讲述，也谢谢北美阳光的营养师。建议我们每个人都有一个这样的 私人营养师。