平坝窖酒

产于贵阳赴黄果树瀑布必经之途的平坝县。  

     平坝窖酒是一九五七年试制成功的。平坝县却因出土过“行贺吉祠”，“值金二十五”的文物——东汉永元十六年的“中可都酒（罐）”而引起史家的注意。由于酒质优良，自一九六三年以来，蝉联了历届贵州名酒的称号。一九八一年被评为商业部优质产品，一九八四年荣获轻工部金杯奖。  

     平坝窖酒工艺较为独特，在贵州传统的大小曲工艺的基础上，兼收并蓄，扬长避短，吸收了部分浓香型酒的操作，以高粱和糯谷为原料，用大米和七十二味中药制小曲，用小麦和三十余味中药制大曲，致使酿造出的酒具有浓郁的酯香，又带有舒适的药香。平坝窖酒属其它香型白酒，酒精含量百分之五十四。风格特点是：酒色清亮透明，酯香幽雅，稍带药香，酒体醇厚，人口绵甜，回味悠长。

平坝古称安平，明朝开国初年，朱元璋调大军南征，派有军队驻平坝屯田戍边。后称屯堡，为保持演武斗志，军队鼓励赌酒比戏。酒依夜郎古方精酿窖成，戏多以除邪纳福，祈祷平安的打斗场面演义生辉。现代屯堡人仍保持着明朝祖制，穿长衣大袖，跳着大明军傩戏（亦称地戏）。特别是在每年迎春的表演中“秦军三碗开财门，胡帅一坛定乾坤。八面威风保国泰，四方举杯享平安”的豪饮场面至今仍盛衍不衰。  

     现代产业里，平坝酒厂有限责任公司酿造的金钻、银钻平安酒是新一代平安酒的杰出典范，精美的包装，华贵的设计，时尚的气息，始终如一的优良酒质让这款酒深受消费者青睐。  

     唐代诗人孟郊诗赞：“旧闻天下水，尽在黔中鸣”，位于黔中腹地的平坝县自古既有“百泉之城”的美誉，其中，水质湛然甘冽之“珍珠泉”，客至泉沿鼓掌，可振引泉底水珠串串喷涌，蔚为奇观，明代大旅行家徐霞客至此考察，喜称它为“圣泉”。平坝酒厂有限责任公司酿造用水即源出此泉。

在重庆市彭水苗族土家族自治县海拔400-800米、潮湿的原始次生林中，生长着一种国内稀少而毒性剧烈的“五步蛇”——尖吻腹(Deingkystrodonacatus)，该蛇属国家“三有”（具有十分珍贵的经济、医药、科研价值）野生动物、重庆市重点保护动物。几千年来，生活在这里的少数民族常捕其它用于泡制药酒，以祛病养生。

　　西南蛇毒研究会常务会长陈洪儒先生在广泛搜集当地少数民族群众毒蛇酒泡制方法的基础上，历经20余年潜心研究，研制出独具特色的“独龙王”蛇酒系列产品，该酒采用成年健壮的五步蛇，经过驱虫、除菌，清理肠道内粪便等污物之后，以57度小灶白酒和武陵山特有的名贵中草药风湿藤、小血藤等为原料，采用传统工艺精制而成。

　　该酒具有清热解毒、祛风除湿、活血化瘀等功效，对风湿及类风湿性关节炎、中风偏瘫、三叉神经痛、全身筋骨疼痛、手脚麻木、脑风头痛、骨质增生等病症有独特疗效。

　　目前，重庆市彭水苗族土家族自治县名扬毒蛇酒厂已开发出"独龙王"蛇酒系列产品（毒蛇酒、蛇胆酒、蛇鞭酒），该酒在2000年、2001年重庆市名优食品博览会上展出，深受国内外客商亲睐，现以投入批量生产。

    紫阁冠系列酒  

     紫阁冠酒、紫阁御酒、紫阁侍酒、紫阁寿酒等系列酒是经特殊工艺和现代生物工程技术相结合陈酿而成。该酒低酒度、多营养、高品质，内含有人体必需的八种氨基酸，分别高出啤酒和葡萄酒的2——12倍。醇香浓郁，气香味甘。该酒曾为唐代进俸朝廷的贡酒。唐代大诗人白居易（宿紫阁山北村）中曾饮此酒。现代人饮后皆认为其浓香、色泽可与洋酒媲美，被誉为“中国的人头马”，有“液体蛋糕”之称。深受广大消费者的好评。成为各界朋友宴请嘉宾，馈赠亲朋的时尚礼品。曾先后荣获首届杨凌农科城技术成果博览会后稷金像奖，澳门第五届国际新产品展示会金奖，陕西省名优产品展示会金奖，陕西省名优产品展示会优秀新产品金奖，九六中国星火计划博览会金奖。

     大口黄酒：该酒原汁原味，营养丰富（内含多种氨基酸）、酒度低、酒性温和且清澈爽口，甘醇浓郁，适量常饮有舒筋活血，健脾开胃，消除疲劳等保健作用，作为中药的重要辅料，黄酒可加工调制各种中成药或入药为引提高药效。该酒以其大众化的口味和价格，赢得了广大消费者尤其是中老年朋友的喜爱，成为日常饮用和婚庆寿宴招待亲朋好友的理想用酒。