在罗罗的再三要求和催赶下，这篇红烧肉食谱诞生。已经promise罗罗好几次了，不能再食言。只是匆忙，没有图片。昨天肉吃得只剩一块，也没有利用的价值了，只有等以后有了再补吧。 菜名：晨曦红烧肉 原料：肉（带皮五花肉最好，如果觉得腻，可以加1/3精肉，精肉量不能太多，否则不嫩不肥不过瘾）；糖；酱油（推荐海天草菇老抽，只要一点点颜色就很漂亮）；醋；料酒（最好是白酒）；葱；生姜；红辣椒2颗（不要切开）；胡萝卜一根 制作步骤： 1.将肉切成大小适中的块（洗过的肉一定要沥干水分）； 2.锅内加油烧热，放入生姜片、红辣椒，加入肉块翻炒，依次加酒、醋、糖（糖要多，3匙，翻炒时间适当延长）、酱油，继续翻炒至肉外表收缩初熟； 3.放入葱（不要切断，煮熟后便于取出），加水（推荐茶叶汁，可以去除肥肉的油腻），漫过肉即可，盖上锅盖，大火烧开； 4.锅开2分钟后，调小火焖15分钟（具体时间根据肉的量来调节）； 5.开大火，加入胡萝卜（滚刀切块）；烧开后，加盐，再转为小火炖至胡萝卜初熟； 6.大火收汁，可以打开锅盖，同时不断用铲子翻炒，以防粘锅，待锅内汤汁全部收尽、肥肉出油变为透明色时加鸡精出锅（记得上桌前要用筷子挑出葱，因为大火煮过的葱很难看，姜片和辣椒可以留下）。 7.用筷子，或手（须洗净）夹取红烧肉一块，放入垂涎三尺的口中，来享受晨曦红烧肉的鲜嫩美味吧 。。