样品名称	紫山药、怀山药
测定项目	水分、Vc、粗纤维、粗蛋白、灰分、粗脂肪、碳水化合物、矿质元素
送样单位	江西万载辉明有机农业科技开发有限公司
送样时间	2009.11.10

营养成分	紫山药	营养成分	怀山药
水分（%）	72.1	水分（%）	72.6
粗蛋白（%）	1.64	粗蛋白（%）	1.85
粗纤维（%）	0.48	粗纤维（%）	0.77
灰分（%）	1.15	灰分（%）	1.39
粗脂肪（%）	0.19	粗脂肪（%）	0.21
碳水化合物（%）	24.9	碳水化合物（%）	23.9
能量（千焦）	445	能量（千焦）	428
Vc（mg/100gFW）	25.7	Vc（mg/100gFW）	20.5
钾（mg/100gFW）	708.1	钾（mg/100gFW）	647
钙（mg/100gFW）	14.5	钙（mg/100gFW）	57.5
镁（mg/100gFW）	14.6	镁（mg/100gFW）	36.8
磷（mg/100gFW）	36.0	磷（mg/100gFW）	48.8
铜（mg/100gFW）	0.34	铜（mg/100gFW）	0.16
铁（mg/100gFW）	1.26	铁（mg/100gFW）	1.01
锌（mg/100gFW）	0.38	锌（mg/100gFW）	0.34
锰（mg/100gFW）	0.14	锰（mg/100gFW）	0.08
硒（ug/100gFW）	1.02	硒（ug/100gFW）	1.72