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竹笋炒肉丝

材料
竹笋 200g,瘦肉 100g,青椒 1颗,蒜末 5g,粉 少许

调味料
水 100㏄,盐 适量,米酒 20㏄,香油 适量,味醂 适量

做法
1.瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味醂、粉拌匀，再加入少许香油拌匀备用。

2.绿竹笋去壳切丝；青椒、红辣椒洗净切丝，备用。

3.热一锅，倒入适量沙拉油，将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。

4.作法3锅中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀，加入作法3的肉丝继续拌炒均匀，起锅前再加入香油略炒一下即可。