DIY健康美味的酸奶

　　材料：鲜牛奶，酸奶(四分之一鲜牛奶的量)

第一步

　　1、将鲜牛奶加热到35℃。

第二步

　　2、将加热的鲜牛奶倒进一个玻璃容器中，加入酸奶，搅拌均匀后放置一边，盖上盖子，等待发酵。如果室温在28℃，发酵的时间大约在2-3小时。如果室温每下降或上升1℃，发酵时间也相反增加或减少1小时。

第三步

　　3、发酵结束后，自制酸奶就做好了。如果你对酸奶的口味又特殊要求，可以在里面加入糖或果汁。

　　绿豆沙：

　　1、绿豆用冷水洗净，温水浸泡1小时。

　　2、取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走。

　　3、随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。

　　这是最普遍的糖水之一，很多妈妈都会做，清凉不腻，入口甜沙，小朋友们都爱吃。冰冻过后当做下午茶、夜宵，好吃又健康，还可以防止吃其他高热量的食品而导致肥胖，是夏季的首选冷饮之一。

　　苹果豆浆：

　　1、黄豆一斤，浸泡8至10个小时，但注意别泡过了，否则影响出浆率。如果豆子中间出现凹陷那就说明泡过了。如果有豆浆机则方便，如果没有，则需要事先把黄豆煮熟待用。

　　2、取一个新鲜的苹果，削皮去核，把果肉、纯牛奶、蜂蜜少许和准备好的黄豆一起放入搅拌机(或者豆浆机)，搅拌至浆状便可。

　　如果喜欢其他的水果，也可以用西瓜、哈密瓜、雪梨等代替苹果，这种豆浆加入了奶、水果营养很丰富，用蜂蜜代替砂糖，也降低了热量。

　　酸梅汤：

　　1、将乌梅入锅，加水烧开，煮烂。

　　2、加入桂花或玫瑰花少许，一沸即止，因为煮太久会失掉花香。

　　3、用洁净纱布过滤汤汁，再加冰糖或白糖搅匀，候冷即可。

　　这个方法虽然看起来复杂，但做出来的味道可是比用酸梅粉冲出来的味道好多了，而且这些原材料都可以在超市买到的，桂花和玫瑰花也可以用超市里出售的桂花干和玫瑰花干代替。另外，梅子还有止泻的功能，适合肠胃不好的小朋友。

　　柠檬茶：

　　1、用茶包泡一杯茶，再取新鲜柠檬切片，放入茶中。

　　2、加入蜂蜜拌匀即可饮用。

　　这是最简单的饮品之一，原材料和做法都非常简单，如果冰冻后饮用，会发现比超市瓶装的味道更好。

制作过程

　　1、温杯、备粉

　　将滤壶用烧开的热水过一遍。将滤纸折好、撑开，放入滤杯中，研磨好的咖啡放入滤纸中(1人份约10克)。轻拍杯壁，让咖啡粉平整。

　　2、闷蒸

　　为便于滤泡，先在平整的咖啡粉中间挖个洞，而后握住手冲壶壶把，让热水由粉面上方到4厘米处正对咖啡粉面垂直落下，慢慢均匀地注水，顺时针画圈,水流要细，将咖啡粉淋透即可。

　　3、第二次注水

　　在咖啡粉表面隆起汉堡状的膨胀，静置20-30秒后，再次顺时针画圈垂直注入热水。注水时要轻、水流要细，让热水浸透所有咖啡粉。注意不能将热水倒在过滤层外侧周围部分。

　　4、第三次注水

　　在粉面凹陷，热水全部滴落之前，再次注水。至此，咖啡的成分已被全部萃取出。如果需要可再注水，以调整浓度与萃取量，但萃取时间不宜过长，因此第三次之后的注水必须快速。

　　5、入杯

　　最后让其慢慢漏滴，待用热水温杯后，将滤壶中的咖啡倒入杯中即可。

　　香浓提醒

　　1、使用新鲜的咖啡豆，且咖啡粉要适度研磨。

　　2、初学者建议使用细口手冲壶注水，这样较易控制水流。

　　3、冲泡咖啡的水温，不可太烫，约在80-90℃之间，又以83℃为佳。

　　4、充分闷蒸，制作牢固的过滤层，闷蒸程度会影响口感，时间长口味会偏重、偏苦。

　　5、注意控制注水时间，尽量不要太久，速度也不宜过快。

　　6、喝之前需先温杯，因为咖啡冷却后会变酸。

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水果鸡尾酒

　　材料：(6-8人份)：

　　草莓12颗、葡萄柚1个、奇异果2个、白酒一杯半、苏打水(汽水)一杯半、砂糖3大匙、冰块适量。

　　制作：
　　1、葡萄柚剥皮切成小块备用，草莓洗净切半，奇异果也去皮切成小块备用。

　　2、用2大匙热水把砂糖先溶化，在鸡尾酒的容器内放入糖水、酒、苏打水(汽水)及切好的水果搅解剖学，再放入适量的冰块即可。