标签：圣诞节　　节日美食

烟肉仔牛卷

材料：
仔牛肉 60g 、烟肉8块、葱头3个、卷心菜 适量、白芦笋适量、胡萝卜适量。

调料：
盐、胡椒适量 、鹅肝20g 、牛高汤400ml 、法式芥末酱 4大匙。

做法：
1）牛肉撒上适量盐、胡椒，葱头切成碎末。
2）卷心菜切成大块，胡萝卜去皮，卷心菜、胡萝卜、白芦笋分别入沸水中烫熟。
3）先做沙司酱：锅中加入鹅肝，中小火加热，放入葱头碎末，炒香，加入牛高汤，小火煮至浓稠。
4）仔牛肉切成小块，包上烟肉做成卷，用细绳子扎好整形。
5）平底锅中放入橄榄油，放入4）煎上色，上、下翻面再煎，再四周煎上色。
6）将煎肉的汤汁倒入3）中，用盐、胡椒调味，熄火后拌上芥末酱。
7）除去肉卷上的绳子，盛放在盘中，浇上6）的芥末沙司，配上蔬菜即可。

做法：
1）鸡腿肉去骨后，将肉厚处批薄，切成小块，撒上盐、胡椒，法式长棍切成小块。
2）鸡肉拍上小麦粉，裹上蛋液，再拍上小麦粉，锅中加入橄榄油，炒香蒜片，加入鸡肉块用中火煎炸，再改用小火。
3）途中翻面，煎熟后起锅，沥干油，装入盘中，将切好的法式面包入锅煎脆，装入盘中再放入红萝卜。
4）蜂蜜酱：锅中加橄榄油，中火加热后放入蜂蜜、芥末酱、酱油煮开，用盐、胡椒调味，浇在鸡肉上即可。

标签：圣诞节　　节日美食

照烧鸡腿

　　原料：

　　鸡腿2个、白洋葱半个，胡萝卜半根、黄瓜半根、米饭2碗（2人份）

　　鸡腿腌料：

　　生抽1大匙、料酒1大匙、盐1茶匙

　　照烧酱汁：

　　生抽1大匙、老抽1大勺、糖1大匙、白葡萄酒2大匙、鸡精1茶匙，水5大勺，蜂蜜2大勺（最后放）。

　　做法：

　　1、鸡腿洗净去骨，用鸡腿腌料腌30分钟以上。

　　2、胡萝卜切小片，放入开水中焯熟，洋葱切丝加少量盐和酱油炒熟，黄瓜切片。

　　3、锅中加入一点点油，鸡皮朝下放入腌好的鸡腿，中小火煎到金黄色时翻面再煎另一面，大概每面煎5分钟左右。

　　4、煎熟后加入酱汁（除蜂蜜以外的所有材料混合）小火煮3－5分钟，取出鸡肉，在酱汁中加入蜂蜜，小火煮到粘稠后关火。

　　5、米饭盛在一个大一点的碗中，摆上胡萝卜片、黄瓜片和洋葱，鸡腿切成小块也摆在上面，浇上酱汁就好了！

　　小提示：

　　1、可以用西兰花代替黄瓜和洋葱，但要焯熟。

　　2、煎鸡腿时火不要太大，鸡腿比较厚要小火才能煎熟。

　　3、酱汁的调配比较灵活，没有白葡萄酒的可以用红葡萄酒或者料酒代替，如果不喜欢太甜的可以在酱汁中加少许盐，还可以直接用买来的照烧酱，等等等等,都可以随着自己的口味调配。

　　3、这些材料是两人份的，如果人多请酌情增加。

标签：圣诞节　　节日美食

梅子酒酱烤排

配料：

猪肋排500g，盐、胡椒适量，蒜头2瓣，梅子酒酱（梅子酒200cc，酱油5大匙，姜10g）

制作方法：

1.猪肋排肉用刀尖划上小口，分别插入蒜片，撒上适量盐、胡椒；

2.将梅子酒200cc，酱油5大匙，姜10g混合制成梅子酒酱，与猪排肉混合均匀，腌味一晚上（放在冰箱冷藏）；

3.预热烤箱至180℃；

4.将烤盘铺上铝箔纸，放上猪肋排，上面再盖上一层铝箔纸，入烤箱烤1小时左右；

5.将腌肉用的酱汁倒入锅内煮，小火煮至酱汁浓稠为1/2后，将酱汁涂在肋排上（重复两次）即可。

标签：圣诞节　　节日美食

香草烤鸡腿

　　配料：

　　连胸鸡腿2个，小西红柿5个，迷迭香4枚，百里香2枝，香叶2片，蒜头2瓣，橄榄油4大匙，盐、胡椒适量

　　制作方法：

　　1.鸡肉加2小匙盐擦匀，撒上适量胡椒，蒜头切成片；

　　2.鸡腿放在烤盘上，加入蒜片、迷迭香、百里香、香叶，浇上橄榄油，放置20分钟以上以腌味；

　　3.再放上西红柿，然后放入200℃烤箱中，烤30分钟，途中将汤汁浇在鸡腿上，重复两次即可。

标签：圣诞节　　节日美食

圣诞烤鸡