标签：圣诞节　　节日美食

奶香土豆泥

　　窈窕y点：

　　土豆含水量高达70%以上，淀粉含量不超过20%，脂肪含量只有0.1%，还含有能够产生饱腹感的膳食纤维。吃土豆不仅营养丰富，还不必担心脂肪过剩。每天多吃土豆，可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，对消除“心腹”之患效果最明显。

　　原料：

　　土豆200g，虾仁20g，奶油20g。

　　调料：黑胡椒粉3 g，盐4 g，海鲜酱油适量。

　　奇思妙制：

　　1.土豆去皮洗净，放入锅中蒸至八成熟；

　　2.取出土豆，搅碎后放入烤盘，加入调味料，将奶油融化后加入拌匀，撒上虾仁；

　　3.烤箱预热，将土豆放入烤箱，180℃烤15分钟即可。

　　瘦身私语：

　　土豆泥一出炉，就能闻到奶香四溢，舀一口放入口中即化，香松酥软。另外，土豆中碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、镁、钾等应有尽有。可见，土豆是个好东西。难怪莎士比亚曾让他剧中的一位主人公大喊：“让老天下土豆雨吧！”

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香蔬烤鸡腿[图]

　　原料：

　　4只鸡腿、 2个甜红椒（Bellpepper）、 1个青椒、 2颗洋葱、 2大匙橄榄油、 1小匙干的百里香（Thyme） 半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。

　　制作过程：

　　1. 烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。

　　2. 鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。

　　3. 在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。

　　4. 把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。

　　5. 将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成。

标签：西餐　　果蔬类　　煎　　烤　　清淡型

德式土豆

【菜    名】 德式土豆　

　　【所属菜系】 其他西餐

　　【特    点】 色黄嫩软、鲜香宜人

　　【原    料】  

　　豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。

　　【制作过程】  

　　1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。

　　2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。

　　3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。

　　4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

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　　配料：干果几种：杏子、梅子、烤核桃、白兰地

　　杏仁粉、杏子酱、杏仁糖、黄油、糖、鸡蛋、盐、丁香末、香草油、面包粉、鸡蛋清、黑巧克力、奶油与巧克力的混合物

　　制作过程：

　　1.提前将杏子、梅干及核桃在白兰地中浸泡一夜

　　2.将黄油与糖一起搅拌并一点点加入鸡蛋中搅拌

　　3.将杏仁粉、盐、丁香、肉桂及蛋糕烘烤45分钟

　　4.加入香草油于刚才的混合物中搅拌均匀

　　5.用180摄氏度火力将蛋糕烘烤45分钟

　　6.用杏子酱和一碟杏仁糖覆盖在蛋糕上并用黑巧克力装饰

　　7.用杏仁糖制成圣诞糖果，最后撒上冰糖

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　　配料：

花菜1/4个，土豆（小）1个，洋葱1/4个，意大利香菜少量，柠檬汁2小匙，苏打饼干1枚，高汤200ml，牛奶150ml，淡奶油3大匙，盐少量，黄油5g，红椒粉少量

　　制作方法：

1.花菜分成小棵，锅中加水，加少量盐和柠檬汁，开后入花菜煮一下，土豆去皮，切成厚片，泡水中，洋葱切成薄片；

2.锅中加入高汤和花菜、土豆、洋葱、大火煮开后改小火煮7—8分钟；

3.加入牛奶，稍冷后用粉碎机打成糊状；

4.过滤后返回锅中，中火加热，用盐调味，煮开前加入淡奶油，拌匀，熄火；

5.加入黄油拌匀；

6.盛入碗中，将饼干捏碎撒上，再撒些红椒粉添上意大利香菜即可。