自从试吃了菜场胡子男家的腌蘑菇之后，惊为天人，对俺踢怕死踢的激情一发不可收拾。
可惜他家的蘑菇委实太贵太贵太贵太贵了！！！
估计比北京的猪肉都贵。
吃起蘑菇真是痛并快乐着。
心痛兼肉痛。
痛定思痛，我决定自己DIY。
为了DIY，我还特地又肉痛了一次去买了一把，然后逐一品尝其中的香料。
上网查了基础配方。
然后到超市的香料柜上一盆一盆捧起来，把鼻子埋在里面狂闻。
终于发现了让人着迷的的草梗子，是迷迭香(骡死马力）。
因为网上的方子大部分香料不确定。
所以发现了胡子男引以为傲的独家秘密之后，老娘心中大喜。
关于深棕的颜色，经我大胆试用，已确定用八洒米扣就足够鸟。
本来还打算用生抽试试的说，幸好幸好。汗~~

应该说第一次试做，除了蒜末多了之外，其他口味都已经基本很接近胡子男家的了。
第2次再接再励，就已经模仿了个八九不离十。
很得意很得意啊。
不过经过揣摩，发现胡子男家卖的贵也有他自己的道理的。当然前提是，他的用料都选的是比较贵的那种才行。

其实做法都好简单。

橄榄油（用原味的就可以，不要选淡的）倒锅里，放干迷迭香碎一大哨，新鲜蒜末（3瓣-5瓣蒜的用量即可），可以少量放一点干罗勒碎和百里香碎（看个人喜好），大概一小撮就行，然后轻轻翻炒。
不要太热，倒入洗干净沥干的罐头口蘑（新鲜的话要选棕色的，个头小的，整头的，比较难找，所以还是罐头的吧）1-2罐，然后翻炒。
加一勺糖，适量盐，和一勺八洒米扣（黑葡萄醋，不要倒多），小火，炒5分钟，很好熟的。
然后找个罐子，倒进去，上边再封一层橄榄油，盖好，放冰箱冰2个小时以上就可以了，越久味道越好。

配面包，或者单吃，都绝对啊。

胡子男家的秘诀就是，有点甜，还有放干迷迭香。
被我发现到后，我想他一定很郁闷吧，损失多少收入啊，挖卡卡卡~~~~