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美食英语
2007/06/26 11:50
1.豪油冬菇Oyster Sauce Mushroom 2.什笙上素Bamboo Vegetable 3.红烧豆腐Fried Tofu 4.炒素丁Vegetable Roll 5.罗汉腐皮卷Vegetable Egg Roll 6.素咕噜肉Vegetarian Sweet and Sour 7.蒸山水豆腐Steam Tofu 8.鲜菇扒菜胆Mushroom Tender green 9.炒杂菜Mixed green Tender 10.清炒芥兰Chinese green Tender 11.盐水菜心Salt green Tender 12.干扁四季豆String Bean Western Style 13.上汤芥菜胆Mustard green Tender 1.龙虾干烧伊面Lobster Teriyaki Noodle 2.上汤龙虾捞面Lobster Noodle 3.杨州炒饭Yang Chow Fried Rice 4.虾仁炒饭Shrimp Fried Rice 5.咸鱼鸡粒炒饭Salted Egg Chicken Fried Rice 6.蕃茄牛肉炒饭Tomato w/ Beef Fried Rice 7.厨师炒饭House Fried Rice 8.生菜丝炒牛肉饭Beef Fried Rice w/ Lettuce 9.招牌炒面House Chow Mein 10.鸡球炒/煎面Chicken Chow Mein 11.蕃茄牛肉炒面Tomato Beef Chow Mein 12.海鲜炒/煎面Seafood Chow Mein 13.虾子姜葱捞面Ginger green Onion Noodle 一、蔬菜 string bean 四季豆 pea 豌豆 green soy bean 毛豆 soybean sprout 黄豆芽 mung bean sprout 绿豆芽 bean sprout 豆芽 kale 甘蓝菜 cabbage 包心菜; 大白菜 broccoli 花椰菜 mater convolvulus 空心菜 dried lily flower 金针菜 mustard leaf 芥菜 celery 芹菜 tarragon 蒿菜 beetroot 甜菜根 lettuce 生菜莴苣, 苦菜类 spinach 菠菜 leek 韭菜 caraway 香菜 preserved szechuan pickle 榨菜 salted vegetable 雪里红,盐渍蔬菜,咸菜 lettuce 莴苣 asparagus 芦荟 bamboo shoot 竹笋 dried bamboo shoot 笋干 carrot 胡萝卜 water chestnut 荸荠 long crooked squash 菜瓜 南瓜 loofah 丝瓜 pumpkin 南瓜 bitter gourd 苦瓜 葫芦 cucumber 黄瓜 white gourd 冬瓜 gherkin 小黄瓜 yam 山芋 山药 taro 芋头 champignon 香菇 needle mushroom 金针菇 dried mushroom 冬菇 tomato 番茄 eggplant 茄子 potato, spud 马铃薯 lotus root 莲藕 agaric 木耳 white fungus 百木耳 ginger 生姜 garlic 大蒜 garlic bulb 蒜头 green onion 葱 onion 洋葱 scallion, leek 青葱 wheat gluten 面筋 miso 味噌 日本豆面酱 二、水果: pineapple 凤梨 watermelon 西瓜 papaya 木瓜 betelnut 槟榔 chestnut 栗子 coconut 椰子 ponkan 碰柑 tangerine 橘子 mandarin orange 橘 sugar-cane 甘蔗 muskmelon 香瓜 shaddock 柚子，文旦 juice peach 水蜜桃 pear 梨子 peach 桃子 carambola 杨桃 cherry 樱桃 persimmon 柿子 apple 苹果 mango 芒果 fig 无花果 water caltrop 菱角 almond 杏仁 plum 李子 honey-dew melon 哈密瓜 loquat 枇杷 olive 橄榄 rambutan 红毛丹 durian 榴梿 strawberry 草莓 grape 葡萄 grapefruit 葡萄柚 lichee 荔枝 longan 龙眼 wax-apple 莲雾 guava 番石榴 banana 香蕉 三、seasoning 调味品 caviar 鱼子酱 barbeque sauce 沙茶酱 tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱 mustard 芥末 salt 盐 sugar 糖 vinegar 醋 sweet 甜 sour 酸 bitter 苦 lard 猪油 peanut oil 花生油 soy sauce 酱油 green pepper 青椒 paprika 红椒 star anise 八角 cinnamon 肉挂 curry 咖喱 maltose 麦芽糖
6 楼 Date:2007-06-16 12:27:03
食品词汇
cookbook 食谱（有各道菜的recipe的书） recipe 食谱（做一道菜所需的东西和过程） chopping board 砧板 pastry board 擀面杖 rolling pin 面杆 course 道（菜） dish 道（菜） asparagus 芦笋 bamboo shoots 竹笋 bean curd 豆腐 bean sprouts 豆芽菜 black edible fungus 木耳 black mushroom (Chinese mushroom) 香菇 broccoli 美国菜花，西兰花 cabbage 高丽菜 carrot 胡萝卜 cauliflower 菜花 celery 芹菜 chili 红辣椒 Chinese cabbage 山东白菜 clam 蚌，蛤 corn 玉米 cucumber 小黄瓜 eggplant 茄子 garlic 蒜 ginger 姜 green bean (string bean) 四季豆 green onion 葱 green pepper 青辣椒 leeks 韭菜 lettuce 莴苣 lotus nuts 莲子 lotus roots 莲藕 mung bean 绿豆 mushroom 洋菇 onion 洋葱 pea(s) 豌豆 green peas 荷兰豆 potato 马铃薯 pumpkin 南瓜 rice 米 shrimp 虾 soy bean 黄豆 spinach 菠菜 sweet potato 番薯 sweet rice/sticky rice 糯米 taro 芋头 tomato 番茄 turnip 萝卜 water chestnut 荸荠 white 蛋白 yellow scallion 韭黄 yolk 蛋黄 intestines 内脏 (Chinese) sausage 香肠 pickle （小黄瓜）泡菜 baking powder 发酵粉 baking soda 苏打粉 corn starch 太白粉，生粉 bean milk 豆浆 bean thread (clear noodle) 冬粉，粉丝 beef ball 牛肉丸 boiled dumpling 水饺 chop suey 杂碎（类似什锦炒菜） corn soup 玉米汤 dough 皮 dried bean curd 豆腐干 dried beef 牛肉干 dried pork 猪肉干 egg drop soup 蛋花汤 egg roll/fried spring roll 炸春卷 filling 馅儿 fish ball 鱼丸 fish ball soup 鱼丸汤 fried dumpling 锅贴，煎饺 ground beef 碎牛肉 hot and sour soup 酸辣汤 hot pot 火锅 instant noodle soup 速食汤面 noodle 面 noodle soup 汤面 red bean soup 赤豆汤? rice noodle (rice thread, rice stick) 米粉 rice soup (rice porridge) 稀饭 shark fin soup 鱼翅汤 steamed bread 馒头 steamed dumpling 蒸饺，包子 sukiyaki （日式）火锅 sweet and sour fish糖醋鱼 sweet and sour ribs 糖醋排骨 sweet mung bean soup 绿豆汤 won-ton skin 馄饨皮 won-ton soup 馄饨汤 oyster omelet e仔煎 hard-boiled egg 煮得较熟的水煮蛋 soft-boiled egg 半生不熟的水煮蛋 omelet 炒蛋（未搅碎的） scrambled egg 炒蛋（搅碎的） fried egg 煎荷包蛋（有sunny side up和over easy两种，sunny side up指只煎一面，不将蛋翻身，中间的蛋黄圆大而未破，看起来象太阳。over easy指两面都要煎的荷包蛋，但仍煎得不太熟。） poached egg 水煮荷包蛋 stewed egg/soy egg 卤蛋 tea egg 茶叶蛋 alkali egg 皮蛋 sea food 海鲜 abalone 鲍鱼 cuttlefish 墨鱼，乌贼 kelp 海带 lobster 龙虾 oyster 蚝，牡蛎 sea cucumber 海参 seaweed 紫菜 squid 鱿鱼 seasoning 调味品（总称） flavoring 调味品 spice 做菜时加入的调味品 seasoning 调味品，调料 Accent 味精 cinnamon 肉桂 cooking wine 米酒 mustard 芥末 pepper 胡椒 salt 盐 soy sauce 酱油 sugar 蔗糖 vinegar 醋 condiment 食客自己任意添加的调味品 garlic powder 蒜粉 hot (pepper) sauce 辣椒酱 ketchup (catsup) 番茄酱 mayonnaise 美乃滋 sesame oil 麻油 potluck dinner 参加者自带一道菜的聚会 to add flavor to … 使…增加味道 to chop up 剁碎 to deep fry 油炸 to go well with 和…很相配，很对胃 to turn fry (to stir fry) 炒 点心和饮料 banquet 宴会 feast 大餐 midnight snack 宵夜 food stand 饮食摊 night market 夜市 menu 菜单 beverage 饮料 bottled 瓶装的 large 大（杯） medium 中（杯） small 小（杯） cold drinks 冷饮 hot drinks 热饮 soft drinks 不含酒精的汽水饮料 grape juice 葡萄汁 mango juice 芒果汁 mixed fruit juice 什锦果汁 orange juice 柳橙汁 papaya juice 木瓜汁 passion fruit juice 百香果汁 star fruit juice 杨桃汁 tomato juice 番茄汁 vegetable juice 果菜汁 watermelon juice 西瓜汁 black tea 红茶 black coffee 不加牛奶和糖的咖啡 decaffeinated coffee (Sanka) 不含咖啡因的咖啡 iced tea 冰（红）茶 jasmine tea 茉莉花茶 lemonade 柠檬水 Coca-cola (Coke) 可口可乐 Pepsi (Cola) 百事可乐 pop (soda pop) 汽水 root beer 露梅尔（一种类似可乐的饮料，颜色相似，味道与可乐略有不同） Sarsaparilla (Sas) 沙示 7 Up 七喜 cocktails 鸡尾酒 canned beer 罐装啤酒 draft beer (draught beer) 生啤酒 beer belly (pot) 啤酒肚 ice cream soda (float) 冰淇淋苏打（在可乐或其它饮料上加上一勺冰淇淋） ice cream sundaes 圣代冰淇淋（将杯中的一勺冰淇淋上加巧克力、凤梨或草莓等口味的糖浆） two dips (scoops) of ice cream 两勺冰淇淋 taro ice cream 香芋冰淇淋 vanilla ice cream 香草冰淇淋 milk shakes 奶昔（将杯中的二三勺冰淇淋，加入牛奶和自己喜爱的口味，如香蕉或巧克力等，然后在一种机器里将其搅匀即成。奶昔比牛奶浓，比冰淇淋稀） popsicle 冰棒 snack 点心 bun 小面包 donut (doughnut) 甜圆饼 French fries 炸薯条 hamburger 汉堡包 hot dog 热狗 onion rings 炸洋葱圈 peanuts 花生 peanut butter 花生酱 pop corn 爆米花 preserved fruit 蜜饯 sandwich 三明治 strawberry pie 草莓派 sunflower seeds 葵花子 watermelon (melon) seeds 西瓜子 calorie 卡路里 fat 脂肪 cartoned 纸盒装的 the Sanitation Bureau 卫生局 to do push-ups 做俯卧撑 to do sit-ups 做仰卧起坐 to eat in 在家吃 to eat out 在外面吃 to get hepatitis 得肝炎 to treat 请客 to watch one's weight 注意体重 Let's go Dutch. 我们各付各的帐吧。 May I take your order? 请问你们吃什么？ This is my treat. 我请客。 Your treat next time. 下次你请。 Recipe for Boiled Dumplings --- To make the filling, mix chopped-up or ground meat with chopped vegetable and put in some soy sauce, pepper and Accent to add flavor to the filling. --- To make the dough, use a rolling pin and a pastry board. --- Put the filling on a piece of dough, fold the dough and make nice lace. --- To cook boiled dumplings, drop them into boiling water. Later add cold water to the boiling soup two more times so that both the dough and the filling will be well done. 鲍鱼 abalone 凤尾鱼 anchovy 河豚 ballonfish 青鱼 black carp 鳊鱼 bream 鲳鱼 butterfish/pomfret 鲤鱼 carp 蛤蜊 clam 鲟鱼 cod 海螺 conch 海鳗 conger eel 螃蟹 crab 鲫鱼 crucian carp 墨鱼 cuttlefish/inkfish 鳗鲞 dried eel 虾米,开洋 dried shelled shrimp 虾皮 dried small shrimp 黄鱼鲞 dried yellow croaker 黄鳝 eel 田螺 field snail 鱼肚 fish maw 河豚 globefish 带鱼 hairtail 狗鲟 hake 海蜇 jellyfish 海带 kelp 紫菜 laver 泥鳅 loach 龙虾 lobster 鲑鱼 mandarin fish 淡菜 mussel 章鱼 octopus 牡蛎 oyster 对虾 prawn 河豚 puffer 蛏子 razor fish/clam 刀鱼 ribbonfish 河虾 river prawn 鲑鱼 salmon 咸鱼 salt fish 沙丁鱼 sardine 海参 sea cucumber 鲨鱼 shark 鱼翅 sharks fin 虾 shrimp 鲢鱼 silver carp 蜗牛 snail 黑鱼 snakehead 鱿鱼 squid 甲鱼 turtle 白鱼 whitefish 黄鱼 yellow croaker 水果FRUIT 杏仁 almond 苹果 apple 苹果核 apple core 苹果汁 apple juice 苹果皮 apple skin 杏子 apricot 杏肉 apricot flesh 杏核 apricot pit 槟榔子 areca nut 香蕉 banana 香蕉皮 banana skin 廉价 bargain price 山毛榉坚果 beechnut 海棠果 Beijing flowering crab 苦的 bitter 苦味 bitterness 酸橙 bitter orange 黑莓 blackberry 罐头水果 canned fruit 杨桃 carambola 樱桃 cherry 樱桃核 cherry pit 樱桃肉 cherry pulp 栗子 chestnut 板栗 Chinese chestnut 枣 Chinese date 猕猴桃 Chinese gooseberry 山核桃 Chinese walnut 椰子 coconut 椰奶 coconut milk 椰子汁 coconut water 冷藏 cold storage 冷藏库 cold store 脆的 crisp 金桔 cumquat 西洋李子 damson plum 砀山梨 Dangshan pear 枣椰子 date 枣核 date pit 烂果 decayed fruit 毛桃 downy pitch 干果 dry fruit 公爵樱桃 duke 早熟的 early-maturing 无花果 fig 榛子 filbert 一等地，甲等的 first class 蟠桃 flat peach 蔬菜VEGETABLES 慈菇 arrowhead 芦笋 asparagus 苦瓜 balsam apple 竹笋 bamboo sprout 豆荚，蚕豆 bean 甜菜 beet 卷心菜 cabbage 胡萝卜 carrot 木薯 cassava 花菜 cauliflower 芹菜 celery 白菜，青菜 Chinese cabbage 芋艿 Chinese eddo 细香葱 chive 香菜 coriander 豇豆 cow pea 水芹 cress 黄瓜 cucumber 笋干 dried bamboo shoot 茄子 eggplant 蒜 garlic 蒜苗 garlic sprout 姜 ginger 嫩豌豆 green pea 青椒 green pepper 辣椒 hot pepper 甘蓝菜 kale 韭菜 leek 豆荚 legume 小扁豆 lentil 莴苣，生菜 lettuce 藕 lotus roots 西葫芦 marrow 菜豆 marrow bean 蘑菇 mushroom 芥菜，芥末 mustard 洋葱 onion 豌豆 pea 胡椒，辣椒 pepper 土豆 potato 南瓜 pumpkin 萝卜 radish 油菜 rape 红辣椒 red pepper 我句，生菜 romaine 咸菜 salted vegetable 葱 scallion 荠菜 shepherd’s purse 丝瓜 snake gourd 大豆 soy 番薯 Spanish potato 菠菜 spinach 草菇 straw mushroom 刀豆 string bean 甜椒 sweet pepper 芋艿 taro 番茄 tomato 香椿 toon 芜菁 turnip 荸荠 water chestnut 莼菜 water shield 冬瓜 wax gourd 山药 yam |
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