德国的科学家报导绿茶萃取物epigallocatechin gallate (EGCG)可能会由减肥引起亨丁顿氏症的蛋白质累积，而能减少亨丁顿氏症的发生。
　　亨丁顿氏症是一种染色体显性遗传所造成的脑部退化疾病。1993年科学家发现此症患者的基因会组合一种突变的蛋白质所谓的亨丁顿蛋白质，此突?的蛋白质会衍生一段多?胺酰酸氨基酸（polyglutamine）为一种突变的运动失调症蛋白质，此突?的蛋白质在正常情况下不应该存在，尤其出现累积在脑部时会对脑部造成伤害而引发疾病。
　　由来自Max Delbruck Center的Professor Erich Wanker所领导的研究团体以?管??观察EGCG对突?蛋白质的影?，发现绿茶萃取物可在此突?过程前期即有干扰作用。绿茶萃取物具抑制错误的亨丁顿蛋白质的累积、修?基因过度表现的突?蛋白质，不过要达到这样的保护效果需要达到某剂量的绿茶摄取量才行。
   亨丁顿氏症因会有不自主且抽搐性的动作，所以又被称为「遗传性舞蹈症」且会伴随痴呆症发生。发病年龄通常在30~50岁间，早期症状可能是出现一些?似焦躁不安的动作、肢体抽动或?部怪?的表情等，之后不随意的晃动或摆动头部、?干及四肢的动作会越来越多，情况严重时可能会影?到日常生活的一些协调性动作如：开?。
　　至目前为止并无?物可以治?亨丁顿氏症，而患者除了行动上的影?，情绪与认知、??等能力的?差更是对患者及其家人是一大?题。虽然绿茶萃取物非能百分之百的降低此症的发生，但绿茶中的丰富抗氧化物（为红茶的4倍多），多喝绿茶对人体健康?是有益的。

最近网上最热闹的讨论都指向精英阶层：中国足球员比农民工还惨（从收入看应该是精英了，但素质不敢苟同）； 北大副教授网上公布工资单。

两条新闻无一例外都引发了口水大战，一时间热闹非凡。绝大部分人都质疑：大学教授、职业球员凭什么抱怨？为什么不为那些还在为一日三餐苦苦挣扎的人想一想？

但是也有人附和，孔庆东就是其中一个，他说自己不好意思向德国同行说明自己的生活水平不高。我们都知道发达国家的大学教授都拿着高薪，我们也知道他们的高薪不好拿，获得终身教授的职位往往已经40岁，不像中国，20多岁留校就成“终身教授”了。

我们想想，阿忆为什么抱怨？除了网友质疑他走穴赚外快，还因为他的工资问题不是中文系能够解决的，也不是北大能够解决的，而是国家的政策：北大是国家财政支持的，只有财政给了阿忆们高薪，他们才能拿高薪。阿忆不需要点击率，他需要将自己的工资问题以尽可能简洁的方式传达给有权力给自己涨工资的人。

外国教授都拿高薪，是因为他们通过自己的工作给学校赚来了能够维持他们高薪的钱，而北大的教授只能通过博客上发牢骚来做到这一点。

概括地说，有三方面的原因：

1. 生理原因：基础代谢率降低，分解代谢减少等；[1]

2. 感觉差异：味觉的改变使人更容易接受不好的味道；[2]

3. 心理问题：肥胖者更喜欢占有食物。[3]

Ref：

1. Beller, A. S. (1977). Fat and Thin: A Natural History of Obesity. New York: Farrar, Straus & Giroux.

2. Cabanac, M., Duclaux, R., & Spector, N. H. (1971). Sensory feedback in regulation of body weight: Is there a ponderostat? Nature, 229, 125–127.

3. Kemps, E., Tiggemann, M., & Marshall, K. (2005). Relationship between dieting to lose weight and the functioning of the central executive. Appetite, 45, 287–294.

如果您希望控制体重，那么可能要失望，采取减肥措施的人中，只有5%达到自己预期的目的并保持下来。Stunboard如此形容：“在肥胖的人中，只有一小部分选择接受治疗；在接受治疗的人中，只有一小部分能够成功；在减肥成功的人中，只有一小部分最终能够保持住。换来的都是无穷无尽的痛苦。”很多文献同样证明了这一点。

Ref:

1. Stunkard, A. J. (1975). From explanation to action in psychosomatic medicine: the case of obesity. Psychosomatic Medicine, 37, 195–236.

2. Polivy, J., & Herman, C. P. (2002). If at first you don’t succeed: false hopes of self-change. American Psychologist, 57, 677–689.

3. Robison, J. I., Hoerr, S. L., Strandmark, J., & Mavis, B. (1993). Obesity, weight loss, and health. Journal of the American Dietetic Association, 93, 445–449.

4. Foreyt, J. P., Brunner, R. L., Goodrick, G. K., Cutter, G., Brownell, K., & St. Jeor, S. T. (1995). Psychological correlates of weight fluctuation. International Journal of Eating Disorders, 17, 263–275.

传统人们都认为，最能够影响公共健康的是烟草，而2004年3月10日发表在JAMA上的文章认为肥胖已经取代了烟草成为人类健康的头号敌人。但是有人持不同观点，发表在5月7日science上的这篇文章就认为该论文的方法存在一定问题。不管争论如何进行，这两位排在前两位肯定是毋庸置疑的，肥胖和吸烟的人们要注意了。

Ref:

1.Marshall, E. (2004). Public enemy number one: tobacco or obesity? Science, 304, 804.

我们可以从两个方面来理解这个问题：健康和吸引力。

饮食是为了保持健康。很多营养学家都支持这一观点，但从进化的观点考虑的话，人们活着只是为了传宗接代，没有必要活得超过抚育后代的年龄。

饮食是为了保证人的吸引力。从古到今，甚至现在的世界上仍然有民族认为，肥胖是财富和地位的象征。而今天人们又以瘦为美。不论胖还是瘦，实际上都是为了吸引异性，以完成传宗接代的过程。

Ref：

1.Polivy J. An evolutionary perspective on dieting. Appetite; 47 (2006) 30–35.