不合格食品(山楂罐头、牛板筋、海苔)下架名单

    为了保障人民群众身体健康和人身安全，近期，市食品办加大食品的检测力度，本周共抽取样本710个，不合格样本14个(不合格食品名单见附表)，抽检合格率为98.03%，其中蔬菜、鲜肉、食盐、肉制品、酱腌菜、酱油、大米、食醋、食用油、食糖、水发产品、鲜奶、干果、坚果、谷物粉制品、方便面、干菜、小麦粉、辣椒制品抽检全部合格。现决定对该14种食品停止销售。市食品安全办提醒消费者：凡已购买下列不合格食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

北京市食品安全办公室

2008年7月16日

食品小常识：糖精钠的危害

     食品中的甜味素有两类，一类是从自然界中提取的甜味素，如蔗糖、葡萄糖等，另一类是人工甜味素，如糖精和甜精。人工合成的糖精、甜精无营养价值，又有致癌嫌疑，所以食用时应慎重。

     糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，简称糖精钠。糖精钠的甜度约为蔗糖的450—550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。糖精生产过程中产生的中间体物质对人体健康也有危害

     糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

     现在一些市场上有一些既无生产标准又无标识、出处的小食品和饮品基本上都含有糖精，长期食用会导致营养不良，个别人还会产生厌食行为，干扰了人们从正常膳食中摄取营养。建议消费者购买饮品和食品的时候应该选择信得过的知名品牌，留意产品标签，选择标明不含糖精成分的食用为佳。

    附表：

全市下架食品名单

序号	标称样品名称	商标	样品规格	样品生产批次	标注生产单位名称	不合格项目
1	山楂罐头	纯唐	620克/瓶	2007.09.10	临沂市椰之林食品有限公司	糖精钠
2	海苔	小白兔	42克/袋	2008年01月29日	郑州市小白兔食品有限公司	糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、亮蓝
3	串串香（香辣牛肉味）	味香村	75克/袋	2008.02.19	成都市味香村实业有限公司	日落黄
4	调味面制品	鸿运	300克/袋	2008.03.09	郑州市二七区鸿运食品厂	糖精钠
5	海苔	美好时光	300克/袋	2008.03.15	沈阳市洞庭食品厂	糖精钠
6	狗肉丁	老四川	40克/袋	2008.02.17	河北省磁县滏康食品有限公司	糖精钠
7	水晶丸子	田之园	42克/袋	2008.03.27	郑州市管城区田之园食品厂	糖精钠
8	素羊肉串	亿乐	25克/袋	2008.03.16	皖宿州市埇桥区永乐食品厂	苋菜红、日落黄、亮蓝
9	神雕侠侣	琼宇	38克/袋	2008.04.06	郑州市管城区琼宇食品厂	糖精钠、苋菜红、亮蓝、日落黄
10	素手撕羊排	笑笑	40克/袋	2008.04.15	郑州市管城区笑笑食品厂	柠檬黄、日落黄
11	牛板筋	李松桃	35克/袋	2008.03.27	郑州市管城区鑫源食品厂	糖精钠、胭脂红、日落黄
12	烤鱼片	巧厨	35克/袋	2008.03.20	郑州市管城区宏烨食品厂	柠檬黄、日落黄、糖精钠
13	巴西鸡排	俊杰	30克/袋	2008.01.07	郑州市管城区幸俊杰食品厂	柠檬黄、日落黄、糖精钠
14	乡吧佬豆干（调味面制品）	周首林	40克/袋	2008.04.03	郑州市管城区周首林食品厂	胭脂红

       新华社武汉７月１１日专电（记者黎昌政）夏天到，冷饮俏。近日因贪吃冷饮冷食而致病接受治疗的消费者增多。湖北省消费者委员会日前发出警示，消费者应走出“冷冻食品卫生”的误区，注意选择安全卫生的冷冻食品。

       武汉市工商部门近日对１３批次雪糕、酸梅汤等冷饮抽检，竟有７批次产品不合格，部分产品微生物超标问题较突出。

      湖北省消费者委员会发出的警示说，冷冻食品并不一定卫生，那种认为食品经过低温冷冻，肯定安全卫生的想法是错误的。伤寒杆菌和化脓性葡萄球菌均能在摄氏零下１７０度下生存。食用含有这些细菌的冷冻食品，易产生食物中毒、腹泻、腹痛等症状。有的冷冻饮品融化后重新冷冻，质量也无法保证。

       这份警示说，消费者选购食用冷冻食品时应注意检查保质期等内容，产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味等异味，液汁应清澈透明，无杂质、无沉淀。合格安全的冰冻食品、饮料也不宜食用得过多，否则会导致胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹泻或咽部疼痛等病症。老人和幼儿更应该慎食冷饮冷食。

各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局（药品监督管理局）：

     为贯彻落实国务院关于整治虚假违法广告专项行动部署,打击违法发布保健食品广告行为，规范保健食品广告发布秩序，2007年7至12月份,各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门对辖区内的保健食品广告发布情况进行了检查，通报并移送同级工商行政管理部门查处的违法保健食品广告共11643次。北京市药品监督管理局依法撤销了1个“美诺牌减肥便携茶”的广告批准文号。

     国家食品药品监督管理局对各省级食品药品监督管理部门在监测中发现的违法情节严重、违法发布频次高的保健食品广告进行了汇总,现予发布。

     一、“中科牌灵芝孢子油软胶囊”（卫食健字〔2000〕第0642号），其批准的保健功能为“免疫调节、对化学性肝损伤有辅助保护作用”。该产品广告宣称“肿瘤患者一定要选择中科孢子油－科学抗肿瘤、该产品有效目标成分含量高，抑制肿瘤率更高”等，以保健食品冒充药品进行宣传并声称对疾病具有治疗作用，含有不科学地表示产品功效的断言和保证，严重欺骗和误导消费者。

     二、“奇滋宝菌丝胶囊”（卫食健字〔2000〕第0502号，广告中标示名称为“蝠活素”），其批准的保健功能为“抗疲劳、免疫调节”。该产品广告宣称“让男性器官再发育，迅速激活充分滋养，有效增大增粗，堪称自然界赐予人类的‘动物伟哥’；国内名门出品，生物增长，绝不反弹”等含有低俗的性暗示等内容，严重超出了经批准的保健功能范围，含有不科学地表示产品功效的断言和保证，严重欺骗和误导消费者。

     三、“天天清大茶”（卫食健字〔2002〕第0773号），其批准的保健功能为“对化学性肝损伤有辅助保护作用和改善胃肠道功能”。该产品广告宣称“喝了天天清,现在喝酒再也不难受了；将军肚小了，身体好了；胃口好，腹不胀，口不干，口苦口臭消失了；血脂降了，脂肪肝好了”等，广告中含有不科学地表示产品功效的断言和保证，严重欺骗和误导消费者。

     四、“富硒灵芝宝”（卫食健字〔1999〕第0282号），其保健功能为“增强免疫力、辅助抑制肿瘤”。该产品广告宣称“靶向疗法，让百万肿瘤患者走向康复；防止癌细胞扩散、转移；晚期、重症、高龄癌症患者服用，直接抑杀癌细胞，控制、缩小病灶”等，以保健食品冒充药品进行宣传并声称对疾病具有治疗作用；广告中含有大量不科学地表示产品功效的断言和保证，并以患者的名义为产品功效作证明，严重欺骗和误导消费者。

     五、“阿波罗牌维生力口服液”（卫食健字〔1997〕第0212号），其保健功能为“免疫调节”。该产品广告宣称“能够使人的寿命延长20－30年，阿波罗成就健康长寿梦”等，含有大量不科学地表示产品功效的断言和保证，利用消费者的名义为产品功效作证明；同时产品名称宣传不规范，严重欺骗和误导消费者。

     六、“绿谷灵芝宝粉剂”（卫食健字〔1998〕382号），其批准的保健功能为“辅助抑制肿瘤、免疫调节、抗辐射”。该产品广告宣称“抗肿瘤首选品牌，急重晚患者有救了；有了绿谷灵芝宝，肿瘤复发转移率大大降低；实现肿瘤细胞悄然消灭，恢复基因稳态，防复发转移”等，以保健食品冒充药品进行宣传并声称对疾病具有治疗作用，含有不科学地表示产品功效的断言和保证，并以患者、专家的名义为产品功效作证明，严重欺骗和误导消费。

     监测情况显示，目前发布违法广告的保健食品主要集中在以下几类产品：一是“缓解体力疲劳”类的保健食品，通常被宣传具有改善和提高性功能的作用；二是“增强免疫力”、“辅助抑制肿瘤”等保健食品，通常被宣传成可以治疗、治愈各种恶性肿瘤；三是“辅助调节血脂”、“辅助调节血糖”类的保健食品，通常被宣传成为可以治疗、治愈高血脂、高血糖；四是“减肥”类保健食品，通常含有对功能进行绝对化肯定、以消费者名义和形象作证明的内容。

     各级食品药品监督管理部门要重点加大对上述保健食品广告的监测力度，按照《发布违法药品医疗器械保健食品广告企业信用管理办法》的规定，对企业违法发布广告的不良行为予以记录；对发现的违法保健食品广告应及时向工商行政管理部门移送；对含有低俗性暗示性信息内容的违法保健食品广告，还应按照《关于进一步治理整顿非法“性药品”广告和性病治疗广告的通知》（工商广字〔2007〕266号）的规定，及时向卫生行政管理部门移送；要及时提醒辖区内的消费者，谨慎购买上述违法发布广告的保健食品。

                                                     国家食品药品监督管理局
                                                        二○○八年二月五日

       为了保障人民群众身体健康和人身安全，近期，市食品办加大食品的检测力度，本周共抽取样本826个，不合格样本16个(不合格食品名单见附表)，抽检合格率为98.06%，其中蔬菜、鲜肉、食盐、大米、食醋、食用油、食糖、调味品、水发产品、鲜奶、干果、坚果、谷物粉制品、方便面、干菜、淀粉及其制品、小麦粉、即食米面食品、辣椒制品、蜂产品抽检全部合格。现决定对该16种食品停止销售。市食品安全办提醒消费者：凡已购买下列不合格食品的消费者可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

                                                        北京市食品安全办公室
                                                            2008年7月2日

食品小常识：如何选购酱油

     面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，为大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大消费者选购到既合心意又有质量保证的酱油。

     首先，酱油的颜色不是越深越好，因为酱油颜色是由酱油中的氨基酸和糖类相互作用生成的一种化合物——“焦糖”来决定的。酱油颜色越深，意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多，颜色深到一定程度，酱油中的营养成份也就所剩无几了。

     其次，酱油不是越鲜越好。一般来说，豆粕、小麦在发酵过程中，蛋白质水解成氨基酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸等给酱油带来了鲜味儿。很多消费者认为酱油越鲜越好，于是一些生产厂家为迎合大众的口味，在酱油配兑时添加水解蛋白质、谷氨酸、核苷酸等，这样做虽然可以增鲜，但对人体健康不利。

     再次，价格越高并不代表酱油等级越高。很多消费者购物时，喜欢根据价格高低判定其质量优劣，其实并不尽然。专家认为，优质酱油澄清、无沉淀、无浮膜、色泽呈红褐色，比较粘稠，细闻有酱香味和酯香味。

     现在市场上酱油有特级、一级、二级、三级之分。国家也有明确规定，在酱油的外包装上必须标明质量等级和氨基酸含量。有的消费者在选购酱油时往往忽略这一点，而去追求包装精美、价格偏高的酱油。

     此外，调味汁、酱汁并不就是酱油。调味汁、酱汁与酱油是两码事。国家在酱油的卫生标准中明确规定了其氨基酸态氮每百毫升不得低于0.4克，而调味汁、酱汁其内在质量不执行酱油标准，基本不含氨基酸态氮。

     专家还提醒，并不是所有的酱油都可以用来炒菜或凉拌。国家标准明确规定，酱油的用途有烹调和佐餐之分，且必须在标识中标明类型。因为二者在发酵中工艺不同，卫生指标也不同，所以不能互相替代。

附表：

全市下架食品名单

       7月1日，广西壮族自治区卫生厅公布了冷冻饮品卫生抽检的结果。在从冷冻饮品批发部、专营店抽检的40种产品中，有10种产品被检出不合格，原因是产品内的大肠菌群、菌落总数和甜蜜素超标。

　　此次冷冻饮品抽检的检验项目为色素、甜蜜素、糖精钠、菌落总数、大肠菌群和致病菌。据介绍，细菌数和甜蜜素超标是冷冻饮品抽检中最常见的不合格原因。甜蜜素超标的主要原因是一些中小型生产企业设备相对落后，在添加时不能根据原料量按比例添加，而是凭工人平时的生产经验添加，在添加量上存在一定的随意性和盲目性。也有些企业为了降低成本，通过添加甜蜜素、糖精钠来替代食糖，从而导致甜蜜素、糖精钠超标。而如果摄入过多的甜蜜素，会对人体的脏器造成损害。

　　而大肠菌群和菌落总数代表着冷冻饮品中的细菌总数，用来判断食品被污染的程度。吃了细菌总数超标的冷冻饮品可能会出现恶心、腹泻等反应。产品在生产、运输、保存3个环节都有可能造成污染。

　　目前，卫生监督人员已经对查到的不合格产品进行了封存、销毁。监督人员提醒消费者，购买冷冻饮品最好到商场、超市、大的冷饮店去购买知名企业或知名品牌的产品，不要贪图便宜购买价格过低或路边小摊销售的冷冻饮品。