产于高寒地区，好冷的地方，真的很冷，我从小就冷长大的。
    配料包含各种大家喜欢的东西，比如茴香、鸡精、花生（但是看不到，因为已经被砚磨成粉了），食用的时候不需要添加如何东西，如果口味较重的同志，可以加一点点盐，不过吃盐吃多了容易高血压哦。 可以用来沾臭豆腐，煮洋芋等等，并不合适用来吃面吃粉，除了脆面。很辣，吃太多了，容易肚子痛，我肠胃不好全赖这破玩意。一句话总结吧：“适合用来沾，不适用来拌”。
    大方烙锅制作方法：
    首先，需要准备一口平底锅，最好是不沾锅，其实最早以前还没平底锅的时候，我们用的是沙锅，不过很久没看到了，几年前我曾在花溪街闲逛时看到过，像个小鼓一样的，边上有放油的槽。
然后就是火了，现在都是用电磁炉了，注意调整火力，要是真有条件，用煤最好，可惜连大方都没谁用煤了,城边上的有些用蜂窝煤的，我回家去了一次，很好。
    然后就是准备原料了，买洋芋来，最好是乌洋芋，转心乌最好，就是那种里面也是乌的，把皮削了，切成片或者丝，根据个人爱好，我喜欢片片。
    臭豆腐，菜场都有买的，有的不臭，放天把就臭了，放冰箱哈，要是放外面天把就臭得长毛了。。。我想吐。。。
    牛肉，切成片，如果喜欢麻辣味的，可以先用花椒来拌一下，如果有芹菜一起拌效果会更好。
     二块耙，黄粑，韭菜，小瓜片等等，洗干净，切好都可以，推荐米豆腐，超级好吃。
    然后就是油了，现在都是用花生油啊，调合油什么的，要是有菜油味道更好呢，可惜就是烟大，吃完家里装修就白整了，不过我家那房子正好，没装修过，可以乱整个几瓶菜油的。。。
   接下来最重要的，特别提示，吃之前，需要把身上精美的什么真丝衬衫换了，高档西服也换了，最好是穿那种马上不要了的衣服，我以前军训时候的衣服还在，谁要，我借给他。。。然后带上围裙，因为油飞溅出来可不是闹着完的，洗衣服的时候你就知道厉害了，要是有游泳镜或者三防面具带上也可，这样就不怕眼睛被误伤了，不过看起来怪怪的，知道的知道你在吃烙锅，不知道的以为你在家搞化学实验。。。
   其实没这么夸张，小心油飞溅到身上就是了,围裙一定要带。
   然后先把油放到锅里，热以后，把各种原料放进去，煎熟就可以吃了，最好有点什么茅台喝着，不习惯茅台的同志就搞点土桥酒，二块钱一斤那种，我经常在水城街上看到人喝的，有点辣。。。
最好先煮点南瓜粥，小米粥，绿豆粥放着一边吃烙锅一边喝粥，免得吃完上火，年轻人吃了容易长豆豆。
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    如果天冷的时候，一家人围在火炉边吃，还是很惬意的。。。不过要先商量好谁洗碗，碗可不是好洗的，我在家都是一吃完就跑了，抓到了就要被洗碗。。。