清明时节，福州祭祖扫墓的供品中有一主味是绝对少不了的，即“清明粿”，也叫“菠菠粿”。

清明草青绿色的草汁赋予清明粿以春天的绿意；炒香的黑芝麻，萝卜丝拌上红糖与猪油为馅，满口留香；清香的粽叶包裹带来清新的口感。

4月2日早上，与妈妈一起采摘的清明草。清明草加清水用搅拌机打碎过滤后成为绿色的草汁，与糯米粉混合做成清明粿的皮。

清香粽叶，与端午的粽子不同的叶子，妈妈自己种的。

蒸熟之后的清明粿

这又是一道懒人食谱。虽然无数的人说，微波炉如何如何的不好。但，一点也无法抹煞它带给我们的便利。

原料：鸡全翅6个（鸡中翼为最佳）
调料：酱油2汤勺、蚝油1汤勺、料酒1汤、辣椒面1茶匙、孜然1/2茶匙、盐1/2茶匙
做法：
1、将鸡翅洗干净，将血水冲洗干净。沥干后，用牙签在鸡翅上扎眼，有利于鸡翅入味。为了美观，我把眼都扎在鸡翅内侧。
2、将调料全部放入，搅拌均匀之后放入冰箱，15分钟之后拿出来再次搅拌，让鸡翅全面入味。
3、想吃的时候，将鸡翅拿出（不需要酱汁和调料），放在盘子内，加上盖子，微波高火3分钟即可。

当微波炉“叮”的一声，满个厨房香飘四溢~味道真的棒~

这道菜，是老公出的考题哦。厚，那个“好恰鬼”老公，不知道出差在外吃了哪里的红烧排骨，然后就拿来考老婆。好在本主妇兰心蕙质冰雪聪明~没有什么可以难到我的！！！

原料：排骨
配料：蒜头、干辣椒、桂皮、八角、大葱段
调料：油、糖、酱油、盐、料酒、鸡精

做法：
1、排骨切段飞水后用冷水冲洗~
2、锅烧热，放少量的油烧热，加少量的糖，翻炒至焦黄色。
3、下排骨翻炒，加入水，放入桂皮、八角、酱油、料酒。
4、烧开之后，将排骨及汤料全数倒入高压锅中上火炖煮，大约15分钟。
5、高压锅炖煮之后，倒入炒锅里，加大葱、拍碎的大蒜籽、盐、鸡精调味，用大火烧干收汁即可。

TIPS：
1、桂皮、八角不用入太多，只要一个八角，两三小片桂皮就可以了。

学做这道菜的动力在于，每次到饭馆吃饭都要点这道凉菜。其实好简单的做法，每次把血汗钱拿去给商家赚，不如自己动手，让馋虫过瘾，又可以省钱哦~

做法真是超简单啊，第一次实战就获得全面成功~

原料：干黑木耳
配料：蒜头、红尖椒、青葱
调料：生抽、凉拌醋、香麻油、辣椒油、盐、鸡精（图片上配料和调料没拍全）

做法：
1、干黑木耳用水泡发，至少要泡两个小时以上。去掉木耳硬结。如果时间短，可以用温水来泡~
2、清水烧开，将泡发的木耳放入沸水中烧滚。关小火煮一会儿，大约五分钟。其实我做菜最讨厌用具体的量词单位来限制条条框框，做菜，全凭感觉~
3、将木耳从沸水中捞出，泡入凉开水中，然后沥干水~
4、将配料和调料和放凉的木耳全都倒入碗内，调料的用量可以自己看着办哦，我全凭感觉来的。总之，麻油和辣椒油可以随便放，醋和盐的比例可以根据个人的口味来斟酌着放~
5、放置十分钟之后装盘即可~

TIPS：
1、木耳一定要用干木耳泡发的，不要用新鲜的木耳。
2、醋一定要选用凉拌醋。真该感叹当今社会分工如此精细，超市里好多针对某种菜式的调味料。比如蒸鱼豉油，简直是居家旅行，杀人越货的必备之品啊^_^。关于蒸鱼豉油的神奇功效，到时另开一篇来讲。总之，凉拌菜就要选用凉拌醋。
3、大蒜在这道菜里的作用很大滴，提香哦~不过吃完后要吃益达去除口里的味道。啊呀呀，真是两难全啊。

才学的新菜，第一次实战就很成功~不过因为做新菜内心很紧张哦，所以没有步骤都没有拍照片~只有成品图一张。

原料：四季豆、猪肉馅
配料：蒜茸、姜末、红尖椒
调料：油、酱油、料酒、盐、鸡精

做法：
1、将四季豆掐去两头和老筋，对半掐成段，洗净，擦去表面水份~
2、锅烧热，倒入油，油的份量要能让所有的四季豆能浸在油中~
3、油烧至八成热，感觉有热气腾上来的时候，放入晾干的四季豆，炸大约3分钟，豆子表面起皱时，捞出来沥干油~
4、锅中留下少许刚才炸四季豆的底油，烧热后，放入蒜茸姜末，爆香后将猪肉末和切好的红尖椒倒入，快速翻炒，将肉末打散。入酱油和料酒翻炒后盛起。
5、将锅洗干净烧热，将之前煎好的四季豆倒入，用中火煸干。煸的过程要耐心翻动防止豆子变焦。
6、倒入之前炒好的猪肉末，与四季豆拌匀，加盐和鸡精调味之后装盘即可~

TIPS：
1、四季豆一定一定要擦干水分，否则严重影响豆子的口感~
2、豆子经过油炸之后再干煸处理，吃起来才会脆嫩~
3、猪肉末要七分瘦三分肥的比较好~

这道菜已经学会很多年了，是LG的最最爱。每次老公出差回来的第一餐饭一定有这道排骨。做法超简单，口味一级棒的老干妈蒸排骨哦~

材料：排骨
调料：老干妈、生抽、料酒、干辣椒、盐
用具：瓷碗、高压锅

做法：
1、清水烧开，排骨倒入飞水~
2、用冷水冲洗干净~
3、放一勺老干妈，料酒生抽少许，如果喜欢辣一点的，加一些干辣椒粉，将排骨拌匀~
4、高压锅内放入蒸架及水，将排骨放入，大火烧至高压锅打汽时转小火蒸20分钟后即可~
5、出锅时加少许盐拌匀即可~爸爸在看了图片之后说，可以撒些葱花在面上，下次试一下~

TIPS：
1、老干妈要选陶华碧的那种老干妈，觉得那个味道最好~
2、盐等到出锅时再根据自己的口感适量加入~
3、排骨吃完之后的肉汤味道超级棒，可以煮面，也可以将芋头切片放入肉汤中蒸着吃~

鸡爪是个好东西，营养价值很高哦，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。个人认为，所有的女生都该用卤鸡爪代替冰淇淋薯片，好吃又美容养颜啊。

在做菜的时候，常常需要用到葱，至少，本煮妇是最爱葱花这玩意儿的。煮面，清汤，拌豆腐。放一点葱花都能起到点睛作用呢。葱花用量总是很少，买来的葱如果不保存好，一下子就坏了，挺可惜的。所以，俺有一招贮存葱花的妙法哦。

第一步，将葱理好，去掉不好的叶子和葱膜，用水洗干净；

第二步，将葱切成粒；

第三步，把切好的葱粒放进一个密封的罐子里，本主妇用的是伊利的大酸奶杯哦，真正做好废物利用。如果没有罐子，用密封袋也是可以的。

第四步，将密封罐放进冰箱冷冻层。对，没错，就是冷冻层，葱花会霜冻起来。

在做菜时需要用到葱花时，只要从冰箱里拿出贮存的葱花，用筷子轻敲几下就可以倒出来了，用多少敲多少。真是好方便啊。

后来在看《贝太厨房》时也看到这种方法用来贮存蒜茸姜末。为忙碌上班族提供大方便呢～

这道汤得妈妈的真传，算是陈氏菜谱里很经典的一种做法。妈妈经常在秋冬进补的时候给我们煲这种汤。虽然都说广东人最拿手的是煲汤，但，百种人有百种活法。我喜欢喝妈妈煲的汤，有温暖的滋味。