元祖举办了一次全国性的做蛋糕的活动,有专门的蛋糕师傅教授做蛋糕和姜饼屋,因为是为圣诞做的活动。武汉晚报和元祖联合举办了武汉站的活动,我有幸获得参赛资格。
早上匆匆爬起来就赶往徐东GANSO店。到了之后发现蛋糕师傅们正在准备材料。事实上,说起来是教我们坐蛋糕,有的步骤还是省了,比如前面烘焙蛋糕和搅拌奶油,材料都准备好了,我们进行的是制作蛋糕的过程。因为开始之前晚报的王阿姨对姜饼屋进行了大量说明,据说未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。而且姜饼屋放置时间长,可以放两个月呢,大部分在座的都是年轻的女孩子,大家都想做姜饼屋,包括我在内,于是最后要抽签。而我一下就抽中要坐蛋糕了。其实坐蛋糕也不错,呵呵,虽然我有点想做姜饼屋,不过看清步骤之后回家也可以做嘛~
这里是很讲究卫生的,所有东西都消毒过,我们要上场都要穿戴一次性的衣服和帽子,戴手套后也要洒消毒水~
先要挑材料,可惜我手机被盗了,没办法照相。好多可爱的材料,但是等我最后去拿,只剩下好可怜的一点点咯。可爱的玫瑰花被挑完了,5~ 跟着师傅把最下面的一层蛋糕铺上,抹奶油,转盘子(忘记那叫什么了),放水果丁,再抹奶油,盖蛋糕,抹奶油,放布丁,还要抹奶油,据说是为了防滑,因此都抹得不是很厚,可是啊,我最开始的时候抹的很厚呢,结果我的蛋糕好像圆顶房一样很高,O(∩_∩)O哈哈~然后是放最后一层蛋糕,抹奶油,再把边上涂好奶油,有专门的三角片片刮花,接着就要自己创意了。我的时间感觉好紧哦,挤的奶油没挤好,最后随便摆了些装饰物(都是吃的)。最后急吼吼地完成了!
姜饼屋比较起来还是好做些,可能因为没参与吧,不过感觉就是做手工一样粘饼干玩儿~有点累哦!有的人的屋最后快倒了一样(Oh,my gad!)。但是有创意的朋友也做得很漂亮呢~材料都买得到,回家可以自己做。
我们的蛋糕都带回家了,我没得优胜,大家的蛋糕都很漂亮啦~但是很开心。一直以来都想学呢,终于成功学到了,虽然外面有蛋糕DIY的店子,我总没去过~ 大家最后都很开心地拿着礼品走了~下面附上找到的姜饼屋做法,大概就是这个样子的。我的口水又流下来了,呵呵~
姜饼由来:---
据说,姜饼屋起源于十字军东征,当时姜是一种昂贵的进口香料,只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节庆。后来人们发现,把姜加入蛋糕、饼干中可以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼屋就成为圣诞节应景点心。
姜饼除了世界知名的圣诞点心外,在欧洲还有一种“姜饼市集”,会依季节的不同提供不同形状的姜饼。在德国,纽伦堡号称“姜饼之都”。后来德国民间在十九世纪初期,开始流行制作姜饼屋,并逐渐成为耶诞节的应景食物,意义相当於我国春节的年糕.不过,当时的做法讲究实用,造形简单,不同於现今较为著重装饰功能.在英国,还流行着一个传说:未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。
:1件小型饼屋
准备工作:一份姜饼屋纸样(硬)
材料:
饼干部分:白油60克,红糖30克,糖粉60克,蜂蜜45克,全蛋30克,肉桂粉1.5克,姜粉3克,奶水36克,低筋面粉300克
装饰蛋白:蛋白20克,糖粉150克,柠檬汁4克
刷蛋水:奶水15克,全蛋15克,水15克
制作步骤:
1.将饼干所需材料放入搅拌器中混合,揉成光滑面团,放入冰箱一小时;


2.将面团擀成一张厚约0.5CM的长方型面饼,空置20分钟左右;
3.将硬纸样放在饼上,用小刀沿纸样边,切割面饼,将多余处取下;
4.与纸样同大的面饼移至烤盘中(最好下面垫高温布),刷上蛋水;
5.烤箱预热180度5分钟,将饼干再刷一层蛋水,放入烤箱,15-20分钟即可;

7.将蛋白加上2/3的糖粉先打发,再加入1/3的糖粉和柠檬汁再打发;
8.用打发好的糖霜将饼干贴好,加入装饰即可;
成功图:(元祖)

关于饼干的粘贴材料据说是取自动物还是植物的一种什么东东,加上了糖之类的,麦德龙有卖
唉~可惜我的蛋糕24小时内就要吃完,不能像这个一样摆一段时间。