梅子蒸小排

調味料：梅子汁、薄鹽醬油各１茶匙、太白粉、糖各１茶匙、（狂野）梅子酒１大匙　

做法：

2．漬薑切未，紅辣椒切絲，加入調味料拌勻醃漬１０分鐘後加梅子酒續蒸１分鐘即可。

紫蘇梅果仁

調味料：白糖粉半杯、鹽１茶匙

做法：

1．將紫蘇洗淨瀝乾，用熱油炸酥撈起捏碎待用。

ps.梅果仁待涼後才會香酥、鬆脆

梅味醬五花

調味料：

１．醬油大匙、白砂糖１大匙

２．梅醬３大匙、梅汁２大匙、蒜未１大匙

金色年代

調味料：梅子３大匙、冰糖２大匙、蒜頭１０粒、醬油大匙、酒２大匙

做法：

2．五花肉切成塊狀用熱水燙過後撈起。

３．取出鍋將肉塊微炸後把油倒出。

４．蒜頭爆香後將梅子及所有調味料燜煮約１０分鐘後，再將所有材料裝在南瓜盎裡用中火蒸熟即可。

梅味沙拉

調味料：梅子沙拉醬、少許花生粉

做法：

（除苜蓿芽外）將所有材料洗淨後，用滾水燙，放入冰水中讓食物本少保持原色，

材料：梅汁１００公克、雞蛋２粒、蔬菜油２００公克、砂糖１匙做法所有的材料用果汁機打３－５分鐘，果汁機使用時，蔬菜油要慢慢加才可以。

梅子紅棗雞

調味料：麻油２的大匙、梅汁３大匙、冰糖少許、酒１大匙、薑２片

做法：

1．雞洗淨，用熱水燙約５分鐘撈起。

梅味冬瓜鹵

1．冬瓜去皮切５公分長中間挖空，用模型取圓狀塊狀，起油鍋將冬瓜外表炸成黃色，鑲入陳皮梅。

脆梅拌花枝

做法：

1．小黃瓜洗淨，拍碎切成４公分長條拌

2．脆梅去籽切成片狀。

3．辣椒去籽切絲，大蒜切碎 。將小黃瓜、脆梅及所有材料和調味料拌勻，半小時後即可食用。

脆梅炒飯

調味料：鹽１茶匙、胡椒少許、糖１小匙、沙拉油４大匙切碎

做法：    

1．蛋炒碎盛起。

金黃米糕梅

調味料：糖２匙（平匙）、鹽１／２小匙、日本太白粉、水１大匙

做法：

2．模型模油、將１０粒的Q梅排好，再放入一半的糯米飯，芋頭沙用手壓成扁圓形，放在中間，最後把剩下的米糕裝滿型，用中火蒸１５分鐘後，扣在圓盤，將調味料煮好淋上即可。

梅汁脆豆腐

２．地瓜粉１杯、太白粉、半杯調勻

調味料：梅汁３大匙、醬油膏２大匙、香油１大匙、糖少許、蔥１支、香菜２支、辣椒１支、蒜頭３粒　

1．將豆腐切成小方塊，沾上材料。

2．油燒熱後將豆腐切塊用大火炸成金黃色撈起。

3．把材料沴切成細狀和調味料調勻 。

4．將炸好的豆腐沾梅汁醬料趁熱食用。

五彩梅味魚

調味料：梅汁３大匙、太白粉、地瓜粉各３大匙、酒１大匙、糖少許　

做法：

3．鍋中留少許油將調味料及各種切絲的材料炒後勾芡淋上魚片即可 。

梅味蝦手捲

做法：

1．壽司皮用火微烤。

2．壽司皮用以角對角齊捲成甜桶狀，內置苜蓿芽、蘆筍。

梅味壽司

２．蛋皮、敏豆（或蘆筍）燙熟、肉鬆、芝麻、紅蘿蔔

３．竹簾１個

２．海苔皮放於竹簾上，鋪上一半的飯攤半，中間放入材料竹簾２後，用力將竹簾捲緊即可。

３．切成小段置於盤中，用可食。

PS.如能再配置用梅汁醃的的薑片更棒。

梅花燒蹄膀

做法：

１．將蹄膀洗淨後，用水煮約半小時，取出擦乾。

PS.食用時可燙些青菜墊底。

梅子麻糬 材料 糯米粉３杯、澄粉１又１／２杯、Q梅１５粒、綠豆餡半斤 調味料：蔬菜油５大匙、太白粉1 少許 做法： 1．澄粉用開水燙熟，並快速攪勻，再加
入糯米粉，揉麵過程中加人適量的開水及少許油，揉成麵糰蓋上濕布３０分鐘。 2.綠豆餡分成小粒後包入Q梅，搓成圓球餡粒。 3.糯米團分小粒後，包入一餡粒，搓圓入蒸籠１０分鐘。 4.食用椰子粉(或芝麻、花生粉)。

薑醋雙魷 材料 花枝２00克、泡發魷魚２００克、薑一塊(磨成泥狀) 調味料：梅醋２大匙、果糖２大匙、醬油膏１大匙 做法： 1.花枝魷魚洗淨切斜塊狀。
2.先將水煮開加少許酒，把魷魚花枝用大火燙１分鐘撈泡冰水，待涼取放盤中。 3.把調味料加入薑泥調到個人喜歡的酸甜味即可。