客家刀麻切
22A，Jalan Kuchai Maju 6，Kuchai Entreprenuer Park，KL ，Malaysia
營業時間：9.30am─7.30pm
休息日：每隔兩個星期三
查詢電話：016-289 4012

單聽這個名字，可能很多人會摸不著頭腦。“刀麻切”，到底是甚麼來的啊？

別急，若你會講客家話，請試著用客家話來唸以上的字，那麼你可能會有些許的頭緒。

“刀麻”在客家話是大刀的意思，“切”則與切是一樣的。

大刀和切，又有甚麼關係呢？原來啊，“刀麻切 ”在彭亨勞勿是一種道地的客家食物，說穿了，其實也就是我們口中人人再熟悉不過的──板面。

這個在巴生河流域一帶少見的“刀麻切”，就被來自勞勿的夫婦李愛容及鄭偉文，帶到了吉隆坡，與食客們分享。

卷曲麵條口感佳

李愛容說，在勞勿的客家板面，都是將面團搓好後，再以刀將之切成面條，因此有“刀麻切”之稱。

她透露，由於面團帶有些許的卷曲，所以切出來的面條，自然也帶卷曲狀，而在享用時口感特別好。

“這些其實都是我們很傳統的佳肴，只是不同的地方有不同的道地美食。”

她透露，由於自制的面條少了硯水味，而且比較Q，再配上用江魚仔等材料熬制多個小時的湯底，這樣的配搭就不一樣了。

除了“刀麻切”以外，店內的許多食材都是親自制作的，包括魚滑、辣椒等。

尤其這裡的辣椒，更是經過特選辣椒制成的，不妨一試。

因為店主本身是福州人，所以店內還有售賣福州紅酒槽面線及福州魚丸等。

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伾伾你一定要聽話哦！媽媽會常來看你的！會嘗試喜歡你久一點哦！呵呵，可能會有人說我很自私，不過還是要相處過才能知道，我是否喜歡伾伾！伾伾給媽媽時間哦！

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