珍田茶叶
男, 28岁
福建 泉州
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2009年08月12日 星期三 22:13
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每年一到夏季,饮料业的纷争大戏即刻上演,“茶饮料”之战更是引人瞩目。主打“健康”的茶饮料近年来大有赶超碳酸饮料之势,茶饮料市场蕴藏着巨大的成长空间,由此成为各大饮料巨头纷争大战的主要战场。为此,各大饮料企业推出新品频率越来越快,为了防止被市场遗忘或淘汰,企业之间产品“跟风”的速度也是惊人,往往是一家企业推出新品不久之后,各种“山寨”、类似新品就会紧随出现。 ,,红心,,浓香,极品,贡品铁观音铁观音铁观音铁观音清香铁观音铁观音安溪康师傅铁观音铁观音
“茶战”怪现象:康师傅高调出击 统一低调紧随
“茶饮料”市场争夺战越来越激烈,在这种近似肉搏的较量中,广告推广或将成为制胜的法宝。
安溪县珍田阁茶厂(www.kwanyintea.com)专业生产安溪铁观音茶叶拥有1008亩生态茶园
康师傅率先发起“再来一瓶”茶系列饮料促销活动,旗下所有茶系列产品都参加,活动在全国范围内展开,活动时间自2月至9月长达8个月之久。伴随这一促销活动开始,康师傅广告推广宣传也随之展开。“‘再来一瓶’中奖率17%”活动宣传海报满大街的商店都可以见到,明星代言、电视广告、网络广告更是频繁轰炸,中奖率超高的卖点深入人心,迅速点燃了消费者的消费热情,康师傅“茉莉清茶”、“茉莉蜜茶”成为今夏最炙手可热的茶饮料。由于康师傅茶饮料的销售异常火爆,市场一度出现“断货”、“兑奖难”等问题,“再来一瓶”更是成为网络搜索关键词,一时间“谁人不识”康师傅“茉莉茶”。
康师傅作为茶饮料的领头企业,一直是业内关注热点。在“再来一瓶”掀起的促销风波还未结束之际,又高调推出几款茶饮料新品:无糖绿茶、铁观音茶、乌龙茗茶,广告推广亦是打得火热。康师傅高调出击捍卫“茶饮”老大位置的决心可见一斑。
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在康师傅发起茶系列“再来一瓶”活动的五个月后,统一紧随其后,悄然推出今夏新品“冰醇茉莉”,“再来一瓶”中奖率达30%,力压康师傅17%的中奖率,就其促销手段来看,誓与康师傅一争高下。然而,令业界人士不解的是,统一在推出新品“冰醇茉莉”之后,迟迟不见其任何宣传广告放出,在其官方主页上亦找不到“冰醇茉莉”的身影,仅在个别小商店外贴有“冰醇茉莉‘再来一瓶’中奖率30%”的宣传海报,电视、网络等主流媒体广告却“不见动静”。
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2009年08月12日 星期三 22:11
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由全国人大常委、福建海峡茶业交流协会顾问林强为团长的福建茶业代表团一行200余人今抵港,参加8月13至15日在港举行的首届香港国际茶展。
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港成环球茶叶及制品集散地安溪,红心,,,浓香铁观音铁观音清香铁观音铁观音铁观音
据加拿大Ipsos-Reid报告预期,环球茶叶销售金额将由去年的574亿元,跃升一倍至2010年的1,163亿元。香港贸发局联同中国茶文化交流协会,于美食博览期间举办首届香港国际茶展。该局助理总裁叶泽恩表示,香港的茶文化历史悠久;地理上,与世界主要产茶区,尤其内地十分接近。香港是全世界最自由的经济体系,亦是亚洲首选的采购中心,其稳健的金融体系、自由流通的资金及市场信息,均有助香港成为环球茶叶及茶制品的集散地。
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林强在接受本报记者探访时表示,香港是全亚洲最爱喝茶的城市之一,借助香港的国际化优势,有助于福建茶业通过香港走向世界,既树立良好的国际品牌形象,又可拓展国际市场,参与国际竞争。
据介绍,福建是乌龙茶的故乡,有一千年的茶文化历史,是茶文化的发祥地,福建产茶文字记载比《茶经》早300余年,著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。建茶、斗茶在宋元二朝蔚然成风,明清时期,茶叶创新增多,开创乌龙制茶工艺,茶叶贸易渐盛,武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。(林蓉、苏榕蓉)
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2009年06月24日 星期三 13:57
2009年06月14日 星期日 11:55
武夷岩茶作为一种商品,在生产、加工、销售及品尝过程中,理所当然地要涉及到审评质量问题。武夷岩茶讲究内质,所以主要是香气和滋味两个因子。目前茶质主要是靠感官鉴评,因此要娴熟的功力和丰富的实践经验。
通常论定茶叶(珍田阁茶厂)品质之高下,以科学方法的审定多由如下各因子决定之:甲、茶师观感因子:如形状、色泽、滋味、水色及叶底等。乙、茶叶(珍田阁茶厂)物理的因子:如暗片、青片、黄片、夹杂物之含量和茶叶(珍田阁茶厂)比重及浮量等。丙、茶叶(珍田阁茶厂)化学的因子:如灰分、水分、水浸出物,以及香油、单宁、茶素等重要成份之含量及其比例。
优良之成品岩茶,必须达到如下之标准:
1、形状:须质实量重,条索长短适中,紧致稍细,惟水仙香味种,因属大叶种,条索可略粗,但力求纯净,整齐美观。
2、色泽:色须呈鲜明之绿褐色,俗称之为宝色,条索之表面,且须呈有蛙皮状之小白点,此为揉捻适宜、焙火适度之特点。
3、香气:岩茶为半发醇茶,故须具有绿茶之清香与红茶之熟气,其香气愈强愈佳,且清新幽远者为上品,缺此不能称为佳品。
4、水色:岩茶水色一般呈深橙黄色,清澈鲜丽,且须冲泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
5、滋味:岩茶之佳者,入口须有一股浓厚芬芳气味,入口过喉均感润滑活性,初虽有茶素之苦涩,过后则渐渐生津、甘甜可口。岩茶口质之好坏,几乎全部取决于气味之优劣,韵味之醇淡厚。
6、冲次:通常以能泡冲至五次以上,茶之原有气味仍未变淡者为佳,最佳者“八泡有余香”。
7、叶底:良好之茶叶(珍田阁茶厂),冲开水后,叶片易展开,且极柔软。叶缘可见银朱色;叶片中央之绿色部分,清澈淡绿,略带黄色。即常言的“绿叶红镶边”。
在物理的因子方面,如茶梗黄片、茶末含量,其他夹杂物要达到要求,越少越妙;检验所含水分、水浸出物、香油、单宁、茶素等的含量一定不能超过要求。
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2009年06月14日 星期日 11:42
2009年06月14日 星期日 11:39
乌龙茶又称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人(清代苏乌龙)而得名。是中国诸大茶种中,特色鲜明的种类,往往是“茶痴”的最爱。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,品质介于绿茶与红茶之间,既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清香。
该茶香气清洌、浓而不涩、滋味醇厚。以第二、第三泡茶汤最为香醇,并以陈茶为贵。代表性的茶叶(珍田阁茶厂)为:
1、安溪铁观音
安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县,是闽南乌龙茶的主产区,种茶历史悠久,唐代已有茶叶(珍田阁茶厂)出产。安溪境内雨量充沛,气候温和,山峦重叠,林木繁多,终年云雾缭绕,山青水秀,适宜于茶树生长,而且经过历代茶人的辛勤劳动,选育繁殖了一系列茶树良种,目前境内保存的良种有60多个,铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种,因此安溪有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中,品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。茶树良种“铁观音”树势不大,枝条披张,叶色深绿,叶质柔软肥厚,芽叶肥壮。
铁观音原产安溪县西坪乡,已有200多年的历史,关于铁观音品种的由来,在安溪还留传着两种历史传说,一说是西坪茶农魏饮做了一个梦,观音菩萨赐给的一株茶树,挖来栽种而成;另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上,皇上赐名“铁观音”而得。铁观音茶的采制技术特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶,而是采摘成熟新梢的2-3叶,俗称"开面采",是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整,然后进行凉青、晒青和摇青(做青),直到自然花香释放,香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉用棉布包茶滚揉),使茶叶(珍田阁茶厂)卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后,再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头,螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。
品饮铁观音茶,必备小巧精细的茶具,茶壶、茶杯均以小为好。将茶叶(珍田阁茶厂)放入茶壶中达五分满,沸水冲泡洗茶后,再续水正式冲泡2-3分钟,倒入小杯品饮,以后可连续续水冲泡。品饮铁观音先闻其香再品其味,每次饮量虽不多,但满口生香,回味无穷。
2、大红袍
“大红袍”是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶是产于福建崇安武夷山一带茶叶(珍田阁茶厂)的总称,因长于山岩中而得名“岩茶”。武夷名品号称“四大名丛”:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。
武夷山位于福建崇安东南部,方圆60公里,有36峰、99名岩,岩岩有茶,茶以岩名,岩以茶显,故名岩茶。武夷产茶历史悠久,唐代已栽制茶叶(珍田阁茶厂),宋代列为皇家贡品,元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶,明末清初创制了乌龙茶。
“大红袍”名枞茶树,生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上,岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻,这里日照短,多反射光,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境,造就了大红袍的特异品质,大红袍茶树现有6株,都是灌木茶丛,叶质较厚,芽头微微泛红,阳光照射茶树和岩石时,岩光反射,红灿灿十分显目。关于“大红袍”的来历,还有一段动人的传说呢,传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶(珍田阁茶厂)治好了一位皇官的疾病,这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情,红袍将茶树染红了,“大红袍”茶名由此而来。
“大红袍”茶树现经武夷山市茶叶(珍田阁茶厂)研究所的试验,采取无性繁殖的技术已获成功,经繁育种植,已能批量生产。“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似,只不过更加精细而已。每年春天,采摘3-4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。
“大红袍”的品质特征是外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,"岩韵"明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
3、冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种,台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分。轻度发酵茶似绿茶,具有清香;重度发酵茶似红茶,具有甜香;中度发酵茶清香较浓烈。冻顶乌龙茶属轻度或中度发酵茶,主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。
冻顶产茶历史悠久。冻顶山是凤凰山的支脉,居于海拔700米的高岗上,传说山上种茶,因雨多山高路滑,上山的茶农必须蹦紧脚尖(冻脚尖才能上山顶,故称此山为"冻顶"。冻顶山上栽种了青心乌龙等茶树良种,山高林密土质好,茶树生长茂盛。
冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种,所谓“包种茶”,其名源于福建安溪,当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放,内外相衬,放入茶叶(珍田阁茶厂)4两,包成长方形四方包,包外盖有茶行的唛头,然后按包出售,称之为“包种”。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶,亦称“清香乌龙茶”。包种茶按外形不同可分为两类,一类是条形包种茶,以“文山包种茶”为代表;另一类是半球形包种茶,以“冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山、南冻顶”之美誉。
冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究,采摘青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。
冻顶乌龙茶的品质特点为:外形卷曲呈半球形,色泽墨绿油润,冲泡后汤色黄绿明亮,香气高,有花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚,耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异,历来深受消费者的青睐,畅销台湾、港澳、东南亚等地,近年来中国内地一些茶艺馆也时髦饮用冻顶乌龙茶。
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1.如何泡铁观音
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2009年06月14日 星期日 11:37
2009年06月14日 星期日 11:36
2009年06月14日 星期日 11:35
一般来说,我们买的铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装,这种包装方法采用了真空压缩包装法,如果是这样的包装,并附有外罐包装的,
如果您近期(20天之内)就会喝完的,一般只需放置在阴凉处,避光保存,如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话,
建议在速冻箱里零下5度保鲜,这样可达到最佳效果。
不过,铁观音茶作为一种饮料,即便其已经烘干压缩包装,也并不意味着可以永久保存,如果要喝出新鲜的味道,建议买回家的铁观音茶
最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年,以半年内喝完为佳!
针对铁观音的保存来说,一般都要求低温和密封真空,这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味,但是在实际的保存中为什么会经常出现
茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶,原因如下:茶叶发酵后的烘干程度 目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变,
这中间感德的茶叶就是比较典型的代表,在轻发酵中,茶叶容易体现高昂的兰花香,茶汤也比较漂亮(呈现标准的绿豆汤),
但是要让干茶叶体现香气,一般情况茶叶就不会烘得太干,茶叶含一定的水分,这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封,
以建少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干,入手感觉很脆很干爽,这样的茶叶对低温的要求就比较低。
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2009年06月14日 星期日 11:33
对于一个喜爱饮茶的人来说,必须了解差异的保藏方法,因为品质很好的茶叶(珍田阁茶厂),如不妥善加以保藏,就会很快变质,颜色发暗,香气散失,味道不良,甚至发霉而不能饮用. 我国古代对茶叶(珍田阁茶厂)的保鲜和贮藏是十分讲究的,明代王象晋在 <群芳谱>中,把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话: “喜温燥而恶冷湿.喜清凉而恶蒸郁,宜清独而忌香臭”. 唐代韩琬的 <御史台记>写到: “贮于陶器,以防暑湿.”宋代赵希鹄在<调类遍>中谈到: :“藏茶之法.十斤一瓶,每年烧稻草灰入大桶.取茶些少。 仍覆上灰,再无蒸灰,”明代许次妤在 <茶疏>中也有述及: “收藏宜用磁翁.大容一二十斤.四周厚箬,中则贮茶,须极燥极新,专供此事,久乃愈佳.不必岁易.” 家庭保鲜和贮藏铁观音的4项禁忌:一是忌茶叶(珍田阁茶厂)含水量较多(毛茶经剔除茶梗,也可减少含水量,如发现茶叶(珍田阁茶厂)中含水量超多,可经烘干冷切后贮藏); 但要求的含水量不能超过5%/如在收藏前茶叶(珍田阁茶厂)的含水量超过这个标准.就要先炒干或烘干,然后在收藏,而炒茶、烘茶的工具要十分洁净,不能有一点油垢或异味, 基本可保持茶叶(珍田阁茶厂)原来的色、香、味;在-5℃冷冻时可贮藏2年而不变质,此法特别适合贮藏品质叫绝好的名茶. 坛藏法 保存散装茶的,可采用坛藏法,但选用的容器必须干燥无味、结构严密.常见的容器有陶瓷瓦坛、无锈铁筒等,贮茶时,先将干燥茶叶(珍田阁茶厂)内衬白纸(宣纸更好). 外用牛皮纸或其他较厚实的纸包装好.每包茶重0.25公斤~0.5公斤,如在坛内放入干木炭、硅胶等于干燥剂的效果更好,瓷口或坛口应用纸封住,或外再一是茶叶(珍田阁茶厂) 不要跟干燥剂直接接触;二是平时半年左右一换,梅雨季节增加次数;三是香气不一的茶叶(珍田阁茶厂)不要贮藏一起,四是坛口一定要密封好。 罐藏法 罐藏法是家庭中最常用的一种贮藏茶叶(珍田阁茶厂)的方法,贮茶方便、随饮随取,其包装有铁罐、竹盒或木盒等,新买的包装罐或盒往往染有油漆等依偎,必须先行消除异味, 其方法有:一是用少量的抵挡茶或茶末置于罐(盒)内,盖好静放2天-3天,使茶叶(珍田阁茶厂)吸进异味,二是用少量抵挡或茶末置于罐内,加盖后手握罐来回摇晃, 让茶叶(珍田阁茶厂)与罐壁不断摩擦. 经2次~3次的处理后,去除异味.三是将罐盖打开,用湿毛巾擦洗罐壁,后将罐和盖放在通风和阳光照射的地方.干燥并去除异味, 次后.将装有茶叶(珍田阁茶厂)的铁罐或竹、木盒用透明胶纸封口,以免潮湿空气渗入,放在阴凉处,并避免潮湿和阳光直射.采用此法要注意的是, 其次是塑料待材料的密度要高,尽量减少气体的通透,三是塑料袋本身不应有漏洞和异味,强度要高。 包装茶叶(珍田阁茶厂)时,先要用较为柔软的白净纸张把茶叶(珍田阁茶厂)包装好,再置入塑料袋内,挤出空气后,将塑料袋封口,放在阴凉烦躁处,一般可贮藏3个月—6个月. 瓶藏法 主要有热水瓶和玻璃瓶两种,采用热水瓶藏茶的,应将茶叶(珍田阁茶厂)尽量装实﹑装满﹑排出瓶中空气,在塞紧瓶塞.用普通的玻璃瓶封装茶的,玻璃瓶最好是有色的, 可将茶叶(珍田阁茶厂)装至七八成满,再在茶上塞入一团干净无味的纸团,后拧紧盖瓶,若用蜡封住盖沿,效果更佳. 
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2009年06月14日 星期日 11:28
①入库前必须干燥,水分控制在6%以下;
②清香型 安溪铁观音需低温贮藏,最好放在冰柜或冻库里贮藏,温度要控制在5℃以下,最好在-10℃以下,浓香型 安溪铁观音贮藏温度不能高于30℃;
③要保持低湿环境,相对湿度控制在30%~50%;
④避光保存,防止阳光直射;
⑤清洁、通风、无异味;
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2008年12月18日 星期四 11:42
喝茶叶有什么保健作用,这个问题是大家比较关注的,就此安溪县珍田阁茶厂在对茶叶的保健作用阐述一下8点:
1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,能帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用:茶叶中含有的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,可用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以在经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。 |
2008年12月18日 星期四 11:41
紫砂水平壶是紫砂茶壶 小品的统称。相传古时南方潮州人喜好用紫砂小品茶壶泡茶,据称小壶泡茶效果最佳。但小壶泡茶也有不便,即茶水易凉, 茶叶在壶中不易发泡,故在泡茶时要将茶壶放在瓷碗中,再在碗内冲入开水,这样不仅起到保温作用,同时使 茶叶在壶中发泡充分,达到最佳状态。然而,由于茶壶壶嘴比较低矮,开水倒入后易进入茶壶中,影响茶水质量,再则如果茶壶在设计制作中比例不当,茶壶在碗中就不稳定,易侧翻。一壶好茶前功尽弃,为保证茶壶在碗中的稳定,同时壶嘴的孔不易进水,艺人们根据这一要求,设计制作了水平茶壶,即壶嘴孔朝天,壶嘴孔的平面与壶身口的平面和把的顶部在一个水平线上,且嘴、把、的在一直线上。这样壶外的水不易进入壶内,茶壶在碗中比较稳定,人们把这种茶壶称其为“水平壶”,后来为统一起见,又设计出了统一造型的标准水平壶。它的大小有‘杯、四杯、六杯至十二杯。 (此杯为人们常说的功夫茶用小杯,大小相当于饮酒用二、三钱容量的小酒杯)随着人们不同的欣赏要求和饮茶方式的改变,已不再满足于造型单一的标准水平壶。为此紫砂艺人们不断创新,此类大小的紫砂茶壶品种层出不穷,种类繁多,故今天人们常常把150CC以下容量的紫砂壶统称为水平壶。水平壶深得我国南方及台湾、香港、澳门和东南亚等国家的玩家所喜爱。随着茶文化的发展与提高,品茶作为一种文化修养的体现,紫砂水平壶也越来越受人们的普遍珍视,所以不惜重金为收到一件上佳紫砂水平壶为乐、为荣、为傲,其可谓“一壶重不数两,价重每一二十金。珍田阁
紫砂水平壶在明、清时期便有之,但只是艺人们偶尔为之,样式造型单一,期间最具代表性的莫过于明末清初壶艺大师惠孟臣所作的 “朱坭小品’’其造型简练朴素,做工精细周到,选坭考究,然其作品造型变化不大。至文革期间,著名中国工艺美术大师徐汉掌设计制作的八件不同造型系列水平壶,引起人们的广泛关注,从而紫砂水平壶 就象雨后春笋般蓬勃发展。紫砂水平壶,作为紫砂壶艺中的一个系列,它不仅具有中、大件紫砂壶相同的特点。同时也具有其独特的一面,大家都知道一件好的 紫砂壶就造型上,它讲究的是“形、神、气、态”以及需具有“简,朴、雅’’的特点,所谓‘‘形、神、气、态”便是已故壶艺大师顾景舟说的作品的形式美,作品的神韵美,作品的气质美,而“简、朴、雅”便是本人曾在“再论紫砂壶艺昂创作”一文中所讲的紫砂壶造型必须具备的简练、朴素、雅致的特点。在做工上要求精致周到、意念表达准确,而两者又互为相通,互为作用,缺一不可。在功能上,紫砂壶讲究实用,便与摆玩。作为水平壶,虽说在成型上相对比中、大件作品容易,但在造型的掌握上,意念的表达上极具难度。因为作品虽小,要把中、大件作品的神韵、气势表达出来,非常人所为。所以我们鉴赏一件水平作品时,首先要看其有无韵味,气势如何,是否达到小中见大、小中见势的境界。更多相关知识请到珍田阁
水平壶制作,最要紧的是意念的表达,一般作者往往是手到意不到,意到手不到。即便是仿造他人作品,能作到形似,而达不到神似,虽然一些做工精细者,看似做工精致周到,点、线、面都做得比较规矩,但就是不到位,仅是在表象上蒙骗了一些人。俗话说“外行看热闹,内行看门道。”可谓“珠圆玉润,方中见圆,小中见大。”便是紫砂水子壶艺精神之所在。若计工而不计其意,此谓知理而无趣,相反若计其意,不计其工。此谓知趣而无理。只有工到、意到,方才能称得上是一件上佳之作,当然如加上上佳坭料做,那可以成为一件上上佳品了。 更多相关知识请到珍田阁
说到坭,水平壶一般均使用红坭制作,这是因为红坭不易做大件作品,其成功率相对比较低,同时红坭做小品效果佳。在红坭制作中首推大红袍坭,该原料制作出的作品朱中泛红,红中见紫,似盛开的红玫瑰,让人爱不释手。只可惜该坭早已断缺,即便有存世,也只能6噶陈;数。其二是朱红坭,它较接近与大红袍,但无大红袍之神韵,亦无大红袍之美丽,即便如此,上好的朱红坭存世也不多了,难怪人们出高价欲求购老朱坭水平壶,那怕文革期间无名头的亦可以。其三是红坭,此坭所制作品的特点是红中泛黄、红中泛白。它没有大红袍、朱红坭那幺纯正,那幺美观.其次是用拼紫、紫坭、段坭所制成的作品。以上所说,并不是讲除红坭之外,用其它紫砂制成的作品就不好,其实都是天然紫砂坭,其成份、分子结构也基本一致,只不过大红袍作品稀缺。朱红坭制作难度大,俗话说物以稀为贵,就是这个道理。当今市场上出现的一些仿大红袍的坭色,是用化工原料配制而成,实不可取。
紫砂水平壶的鉴赏,与其它紫砂壶艺的鉴赏相类似,除要了解一些紫砂历史,紫砂成型工艺等等。最重要的是多看古今名人之作,从中悟出道道来,因许多鉴赏理论只可意会,无法言传。作为紫砂壶艺中的一大系列紫砂水平壶便是如此。
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2008年12月18日 星期四 11:40
1 、普洱茶宜用何种壶冲泡
宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选陶壶、紫沙壶。
2、普洱茶冲泡分量
冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,最好将茶砖、茶饼、拨开后,暴露空气2星期,再冲泡味道更棒!
3、普洱茶如何品尝普洱
首先,将茶叶放入茶壶,然后注入热水。一般在喝中国茶时,都要先冲过一次热水才行,对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为它跟其它茶类不同,除了一般加工手续外,好的陈年普洱茶至少还要再地底下埋个五年左右,所以怕它会带有部分的泥土在里面。更多相关知识请到珍田阁
由此可知,第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,它同时还具有将茶叶中的杂质一并洗净的重要任务。第一次的冲泡速度要快,因为它只要能将茶叶洗净即可,不须将它的味道浸泡出来;而第二次以后由于是要拿来喝的,所以浓淡的选择就可依照个人喜好来决定了。普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。更多相关知识请到珍田阁
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2008年12月18日 星期四 11:38
产于江苏省宜兴市丁山镇的中国宜兴 紫砂壶,曾有“一两砂泥一两金,寸金难买寸金泥”的俗语。如今,宜兴紫砂陶业部分著名高级工艺美术师所制 紫砂壶,其价已远超同等量的黄金价格。
宜兴紫砂壶有着悠久的历史和很高的艺术成就,在国内外享有盛誉。紫砂陶的特点在于它不仅具有多种天然的色彩,而且可塑性极佳,能仿制各种器物。再加上工匠、文人和艺术家的精雕细琢,成为了一件件艺术珍品。
这一期的“个性艺术”,就邀请“东瓦窑陶艺坊”的吴扣华先生来谈谈他和他的紫砂陶艺。
问:我知道您是1982年高中毕业进入宜兴紫砂厂学艺的,当时怎么想去学习紫砂陶艺的呢?或者说,紫砂陶艺有哪些方面吸引了您?
答:在校期间,我曾到紫砂厂去看工艺师们做壶。看到泥巴经过火烧,变成了和石头一样硬、紫油油的陶艺品时,我就很激动,被那种神奇的力量所折服。心里暗自思量:以后能成为创造民族工艺的一员,该多好啊!
1982年毕业后,恰好赶上紫砂厂招徒工,我就去应聘了。因为我是高中毕业生,在当时学历算高的,所以被分配到了厂里最好的工种——陶刻。为了能让我们对紫砂壶的制作有更深刻的了解,厂里还聘请了退休老师(老书画家)吴汝连先生前来执教,边学习书画,边学习陶刻。俗话说,没有规矩不成方圆,我在学徒时的刻苦努力,是我从事紫砂艺术最重要的环节。随着学习的深入,我感到自己专业知识的欠缺,于是便去江苏省陶校进修陶艺课程。
因为紫砂的分工比较明确,大体有刻坯、陶刻、烧窑、练泥等,都是必须专职学习的。而我不满足只学“陶刻”一样,所以又另拜师学习了其他技术。这段时间的学习为我以后的紫砂陶艺创作打下了坚实的基础。更多相关知识请到珍田阁
问:您能否介绍一下宜兴紫砂壶的特点?
答:紫砂泥含铁量高,使紫砂发红和紫色,在泡茶过程中渗透出来的铁离子,对人体十分有利。颗粒介于泥和沙之间烧成的紫砂壶,具有一定的气孔率,泡茶透气,不易变质。以前台湾一本杂志曾报道过一项实验,证明用多种茶具泡茶,泡出的茶色、香味、口感,紫砂茶具是最出色的。
紫砂壶的特征是用得越旧越漂亮,越有“玉”的质感,有“紫玉含砂”之说。买到了一把好壶会让人产生真情,受用一生,甚至会有人将它带入“土中”相伴。更多相关知识请到珍田阁
问:“东瓦窑陶艺坊”是您一手创办的,从1993年到现在,让您不断创作的源泉是什么?
答:1993年,企业开始改制,我们由工厂转回作坊,因为我们夫妇两人都是制壶的,家住在丁蜀镇东瓦窑自然村,才题名“东瓦窑陶艺坊”。其实就是夫妻两人在家搞创作,边制陶边耕作,现在我们已经变成职业陶艺家了。
紫砂陶艺的创作源于古代陶瓷、玉器、青铜器等中国传统艺术。古代艺术品的研究和喜爱是必要的,而且都是我创作的营养品。一件好的作品,融汇了传统的精工巧艺,以及我对传统艺术的继承和对现代美术的理解。在传统基础上创新是我创作的目标,或许数年之后,我们“东瓦窑陶艺坊”的精作将成为举世瞩目的艺术品。更多相关知识请到珍田阁
问:您的作品多次获奖,在很多方面都有所创新,“新词汇”和“新形态”这两个形容陶艺的词,您可能不会太陌生,您是怎么看待紫砂陶艺的创新呢?
答:我的获奖作品,如“喜上眉梢壶”,采用宜兴最精纯的紫砂泥料全手工制作而成,其表现造型中流动的线条体现着现代审美特点,而全手工贴梅花和书画陶刻又体现着传统的美感。壶盖里面还有我的落款,可以说一个壶盖(有款、有工)也是一件艺术品。
“一条龙组合壶”是我1998年制成的精品。龙是我们中华民族的象征,龙的题材一直为各朝代艺术家所看重。我创作的“一条龙组合壶”由四把壶组合而成,整体造型为龙形,以根雕、树桩的形式,用最精纯紫砂陶土制成,而且四把壶每把都可以单个使用,每把壶上也都有我的书刻和全手工贴花。
我理解的好的现代陶艺是有传统文化的底蕴,有好的工艺,也有现代理念。紫砂陶艺则更讲求实用性,要有内涵、有个性、有精工、有传统的协调(即传统的影子)和现代的审美,并讲求多种工艺的结合。更多相关知识请到珍田阁
问:有人说今日的陶艺似乎已成了一个只供陶艺家自娱自乐的“孤岛”,不知道您是怎么看待这个问题的呢?
答:紫砂陶艺不同于现代陶艺。现代陶艺讲求理念,按自己的理念随心所欲创作,不讲求传统工艺,传统基本功等等。有时会比较抽象,含糊,只有其本人能看懂,所以有“自娱自乐的孤岛”之说。而紫砂陶艺,与日本的器皿陶艺一样,要求制作的准确性,讲究制作时的基本功,力求协调性(如壶,要求嘴、把之间的协调),不然就不实用了更多相关知识请到珍田阁。
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