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圣诞快乐--蓝莓蛋糕卷
2008-12-21 20:26
看到一个真实的笑话： 一个男生问mm下一任美国总统是谁，mm想了半天，说好象是3个字，然后撒娇让男生提示一下。 于是男生提示了第一个字：奥。 结果mm张口就来：澳柯玛？ 男生晕倒，结果mm急了，赶紧改口：奥赛罗？ 俺也晕了，心里嘀咕着，还好没说奥特曼……  1、将色拉油70克倒入牛奶70克中，充分搅拌融合； 2、筛入低粉80克、香草粉2克、泡打粉2克搅拌均匀； 3、分离4个蛋黄和蛋白，分别4次加入步骤二的混合物中，加入一个进行搅拌，搅拌均匀后再加入下一个，直至加完； 4、在蛋白中加入几滴白醋，然后分3次加入白糖，打至中性发泡（蛋白提起后有不太短的尖，并且有颤动的感觉）； 5、将打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌或切拌，再分两次倒入蛋黄糊中，充分翻拌即可； 6、烤箱预热170度，烤盘铺好油纸，将糊糊倒入烤盘，迅速抹平放入烤箱，170度烤30分钟； 7、出炉后用手将烤盘马上倒扣在一张铺好的油纸上，揭掉刚才烤蛋糕时铺底的那张油纸散热； 8、桌子上平铺一张保鲜膜，蛋糕稍微凉一点的时候将蛋糕皮再翻过来放在平铺的保鲜膜上，把倒扣用的油纸揭掉； 9、在蛋糕表面抹上一层蓝莓酱，用刀在蛋糕上轻轻划几道痕迹，比较有利于卷起； 10、蛋糕卷彻底卷完以后，用保鲜膜比较紧的包住蛋糕卷，让蛋糕卷更好的定型。放入冰箱冷藏，凉透了切好即可。 |
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