阿珂的素菜厨房
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2009-06-04 20:35

最近又开始无厘头的做食。

一种小蘑菇,少油炒,用(柱侯酱+海南黄辣椒酱+大蒜汁)调成汁加入调味,然后盛在烤盘里,洒上肉桂粉和奶酪条,入烤箱160度10分钟。味道不错。

我的厨房我做主,就喜欢这样实验着的惊喜。

 
2009-05-25 15:52

喜欢南瓜的颜色,是快乐的颜色,看着就开心。天热了,又开始不喜动火,就用电压力锅,煮的省时,散的热少。

这一锅羹,煮的完全没有理性,看放的原料就知道了。南瓜,枸杞,红枣,豆蔻,牛蒡,菊花...都是哪跟哪啊,一头雾水的。南瓜有几块还特意留下皮,想看看南瓜皮是不是也可以一起吃的。结果不太好,皮的口感和南瓜不搭调,既不清脆,也不绵软,是死掉的东西。

一锅羹放在冰箱里,慢慢吃了3天,没放糖,不易坏。

 
2009-04-15 13:55

饼干修改了一下,加了点油。配方如下:

低筋面粉130克+玉米面30克+砂糖15克(喜欢甜的可以放20~25克)+牛奶50毫升+橄榄油(5~10)毫升+鸡蛋1个+白芝麻。

把面团揉均匀后,放入冰箱冷藏一会,取出擀成薄片的时候就不沾了。擀成2毫米薄片(越薄越脆),切成喜欢的形状,用叉子插些小孔(免得鼓气),放入烤盘160度15分钟。

因为没有什么油,手指不会弄脏紫砂壶,所以是很好的佐茶小饼干,就不会空腹喝茶伤胃啦!

 
2009-04-07 16:31

超市里卖的贵,又不知新不新鲜,所以,自己做。其实一点不难。

随便的果仁,比如核桃,南瓜子,杏仁,芝麻什么的,放入烤箱烤出微香,热锅摸很少一点油,小火炒糖,白色变成棕色,固体变成液体,就把果仁放入,翻炒,沾上薄薄一点糖就好了。

自己做,糖放的少,微有甜味,不会腻住果仁的香。

 
2009-04-07 16:19
      终于做了健康的饼干,有点极端,一滴油都没有,结果很硬,泡在牛奶里5分钟也没变软,象是永远不会变软的样子。倒是脆的。配方还要改善。下次少放点油再试。做饼干,还有琥珀果仁,是为了喝茶的时候做茶点,还买了陶瓷的零食盒,和茶具的氛围相搭。
 
2009-03-10 08:45

真对不起那个白萝卜,没有在它年轻的时候好好爱它。在冰箱里放得皮褶肉松了,才心怀愧疚地拿出来。还是做萝卜汤,从皮皮那学的配方,又加简化。简得不上台面,但好吃。

白萝卜去皮,切丝,加净水煮开,撇去浮沫,加些虾皮,盐,就好了。这样的吃法,萝卜脱去怪味,甜美清澈。

谢谢白萝卜!

 
2009-02-04 20:16

乐乐说,后海菜场的菜花里,经常会有肉虫子。

菜新鲜得不仅带着露水,还带着虫子,是多美妙的事啊!

菜花,团团枝枝,孔孔洞洞,围绕相通,内部是好玩的空间

很多次,我翻来覆去的看,想变成虫子的尺度,进去玩耍。

所以如果发现了虫子,就惊扰了一只虫子的甜美生活

说声对不起,用弃掉的菜叶子包裹着它,丢掉,给它另一场旅行的机会

 
2009-01-08 20:30

其实这么说也不准确,应该叫“豆芽自己发”,豆子吗,象个魔术师,自己就变了,非常强烈的感到生命内在的神奇力量。

只一个小碗底的绿豆,先用水泡大约1天(以滋出小尖尖为准),然后放到密闭的容器里,每天过三次水(就是浸水,再把水倒干),大约再过三天就好了。放在小的容器里,互相挤着,才长的粗壮,如果条件太宽松,它们只会细细长长。象孩子似的。

 
2009-01-08 20:19

这个季节的晚上,喝下大碗热气腾腾的酸辣汤,在夜色的包裹中,感觉着胸腹的热度,可以持续得很久很久,一直带到睡中。

豆腐木耳切成小块,没有笋丝就用金针菇,一起煮开,酱油,盐,胡椒和醋,勾芡,再打入蛋花。过程不难,难的是几种调料的关系。淡了,酸辣浮在面上,缺少深沉内浸;咸了,酸辣会嘈杂;酱油多了,酸会蒙昧;酱油少了,颜色会缺力度;胡椒和醋之间也如是,多一分少一分,讲的是互相的和谐。这么想想其实做好这道便宜的汤,很难。

 
2008-12-04 12:18
最便宜的粮食,1块5一斤的玉米面,粗的,用椰汁和成浓的糊糊。平底锅,少放油,或不放油,把玉米糊糊倒进心型的模具,小火,慢慢烤,翻面,到那金黄象撒上了浓烈的阳光。在冬天的早晨,有北风,阳光下,吃下这样的早餐。
 
     
 
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