借住生活應該還有一個多星期就要結束了吧。總結下我這幾周的做菜料理心得。
首先關於素菜,白菜、黃瓜、土豆等素菜單獨炒就可以很清淡很好吃,關鍵是熱鍋油適量,鹽少量,雞精調味最後放。什麼胡椒、醋之類的酌情,合口味就行。番茄還是炒蛋好吃,芹菜炒肉好,花菜炒肉好要放水悶熟,而茄子又比較吃油。
關於湯,紫菜蛋湯是我的拿手,打湯最要注意的水量的把握,一般雞蛋一個就足夠了,水沸騰後放紫菜稍煮,再倒雞蛋液,擱鹽擱雞精起鍋。其他湯類做法雷同。
關於煮面,普通麵條等水沸騰後下鍋煮,除了調味料以外,可以切些番茄火腿加進去增加營養。接下來就是我的香濃義大利面,水在煮麵條前要加橄欖油和鹽。麵條煮八分熟,盛起冷卻備用。醬汁的調配很重要,橄欖油熱鍋,再下洋蔥丁蒜末胡蘿蔔丁爆香,放肉末爆炒,放番茄丁,擱鹽糖適量,擱番茄醬4勺,最後放半碗水調煮。再把冷卻的義大利面進鍋和煮,片刻盛盤。我就這麼吃了三天義大利面。
關於早餐,早餐最簡單快捷的方法就是吐司兩到三片夾芝士片,切火腿片夾,塗些蘋果草莓醬什麼的,就可以出發上班了。
開始幾天一個人跑去買菜,吃飯還會做三、四個菜,現在一菜一湯很滿足了。