板栗的各种吃法



（l）风干栗子：用网袋

燕麦南瓜粥
原料：燕麦30克，大米50克，小南瓜1个
辅料： 葱花、盐适量
做法：
1．南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡半小时。
2．锅置火上，将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟；然后放入南瓜块，小火煮10分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10分钟。
3．熄火后，加入盐、葱花等调料。

韩式南瓜粥的做法
做法：
1、南瓜

一、寿司的选料

寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米 日本粳米　，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔 紫菜　、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬 如香菇、黄瓜、生菜　等等。

二、寿司的配比

寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，

饺子的艺术：见识一下饺子的N种包法(图)

六种菜最适合做汤！

　　海带。性寒味咸，有化痰、软坚、降血压的功效。适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用，

醋熘白菜
【菜名】 醋熘白菜
【所属菜系】 全部
【特点】 此菜加醋可保护维生素C少受氧化破坏。白糖和姜末能增香味提味，酸甜可口。
【原料】  
黄芽白六两；酱油一钱；醋五钱；姜末五分；白糖二钱；食油八钱；精盐五分
【制作过程】  
1.将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。
2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入
白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。
 
开洋白菜
材料
白菜·300 克
香菇·30 克
胡萝卜·50 克
虾米·30 克
淀粉·适量

调料
食用油·30 克
高汤·2 大匙
精盐·1 小匙

做法：
1.白菜剥开叶片，洗净、切长块；虾米泡软；胡萝卜去皮切片；香菇泡软，撕成块状；
2.锅中倒入油，烧热，爆香香菇和虾米，放入大白

麻辣耳丝
材料
猪耳朵·400 克  香葱·1 棵 
花椒·适量 干辣椒·适量

调料
香油·2 小匙  精盐·4 小匙 
味精· 1/2小匙

做法：
1.先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3 小时，再放入
锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉；
2.把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松
状，放入盘内；香葱洗净切丝；干辣椒切碎；
3.把香油倒入锅内，烧至七成热，将花椒和辣椒末倒
入，用小火炸3 分钟，再转用中火，待花椒炸出香
味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒
上葱丝即可。

特点：
鲜香可口，麻辣开胃。
★厨师一点通
如果将猪耳中的脆骨取出，单独凉拌，口感更佳。

2. 红油耳片
【菜名】 红油耳片
【所属菜系】 川菜
【特点】 香辣微甜，质地脆嫩
【原料】  
猪耳、红油辣椒、葱白、盐、味精、白糖、香油。
【制作过程】  
1）.取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取