1. 纵观中国之现状：
   1. 中国已经踏入美国三十年前的死亡四重奏，是健康危机，更是经济隐患！脱贫温饱→（第一“肥胖”国，第一“三高”国）死亡四重奏，（第一“慢性病〈三病：糖尿病、心脑血管疾病、癌症〉”国，第一“肥胖”国）代谢综合症俗称富贵病；
   2. 肥胖症和糖尿病急剧泛滥，不是遗传基因变异，而是生活饮食的变化；不是营养过剩，而是营养不良；代谢综合症祸根不是天然脂肪和油，而是精制的糖和淀粉类。
   3. 五花八门的食品以及垃圾食品：1.糖是慢性毒药；2.油炸烧烤类；3.腌制类；4.方便面和饼干；5.深加工的肉制品；6.碳酸饮料；7.洋快餐、冰淇淋、罐装饮料等。
   4. 各种减肥药物或减肥茶等纷涌上市。如：瘦身衣减肥、喝茶减肥、冲凉减肥、按摩减肥、针灸减肥、膏药减肥、红外线减肥、超声波减肥、抽脂减肥、运动减肥、节食减肥、中西药减肥、保健品减肥等。
2. 胖人特别缺乏的营养素：
   1. B族维生素
   2. 维生素C
   3. 矿物质当中的铁、硒、锌、铬、辅酶Q10等
   4. 蛋白质
3. 下列几种减肥法为何无效？
   1. 低脂高碳饮食法：血糖波动、营养缺乏和胰岛素抵抗，导致饥饿感，机体细胞无法有效燃烧和利用血糖，易缺乏能量，想动也动不了。于是，你吸收的热量增加，而输出的热量减少，会变得更加肥胖！
   2. 低热节食法：体重下降、运动量下降、营养素减少，可诱发胆结石，智力下降，头发脱落，骨质疏松和月经停止等，导致体力无法支持，最后反弹。代谢率会随着饮食量、运动量和营养素的下降而下降，身体备战备荒，像冬眠的熊，学会调节代谢率渡过难关，即使回复到与减肥同样的热量摄入，体内脂肪储存会比过去多，因为代谢率下降了。
   3. 运动减肥：燃烧一斤脂肪至少需要消耗4500千卡的热量，需要跑15小时以上。长期是否有效？不一定，因为运动会增加食欲，如果你的饮食是以碳水化合物为主，那么你的体脂肪比例会上升，可能变得像熊一样胖；如果你是以肉食或者高蛋白为主，并且补充营养素，你的肌肉比例和弹性可以上升，并且变得像豹子一样苗条有活力！
   4. 减肥药减肥：不是少吃就是多拉。西布曲明是中枢性食物抑制剂，直接影响下丘脑，抑制去甲肾上腺素和多巴胺等激素的摄取，从而产生厌食；奥利司他是胰脂肪酶抑制剂，它可能会阻碍你对脂肪的吸收，这样一来，必需脂肪酸和脂溶性维生素你就吸收不到，后果轻者皮肤干燥受损，重则导致癌症、心脏病或脑力衰退。传统减肥特别缺乏的营养素有：亚麻酸、亚油酸、维生素A、维生素B12、维生素D、维生素E、肉碱。这些营养素的缺乏会使你皮肤干燥松弛，脂代谢效率下降，从而更进一步增加肥胖，并导致“三高”。
4. 减重的四个途径：
   1. 减少饮食热量，包括饱和脂肪和单不饱和脂肪、碳水化合物，人体的饮食热量×吸收率＝基础代谢率×体重+活动量×时间+储存脂肪热量
   2. 降低食物的吸收率，纤维的作用
   3. 提高代谢率，B族维生素的作用
   4. 增加运动量；
5. 体重管理：
   1. 冬季更要减肥：减肥美容不是消费行为，而是投资决策，会有回报的，80％的减肥目的是为了苗条，改善形象。所以，减肥者主要是女孩子，集中在夏季。科学家发现，人体在冬季更容易肥胖，更容易出现“三高”，更容易发生心脏病和脑中风，因为冬季气温下降，皮肤血管收缩，胃肠供血增强，使得食欲增加，睡眠增加，代谢下降，维生素C摄入减少，运动减少。这就是为什么心脑血管病人的死亡常常发生在冬季！
   2. 四季减肥：科学健康减肥通常需要1～2个月时间，如果你的主要目的是形象，在4月份（北方）开始展现身体曲线，那么，你需要从2～3月份开始减肥，并且维持到10月份；如果你的主要目的是健康，你需要在10～11月份开始倍加注意体重管理，并把注意力延续到次年的3月份；如果你的目的是形象加健康，你需要四季减肥，时时管理体重。
6. 科学营养减肥（运动＋营养）：
   1. 天然减肥食品：植物种子和坚果、鱼类、肉类和蛋类、绿叶蔬菜；花生含有丰富的蛋白质（赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸等），不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等）、维生素B1.2.3、维生素E、矿物质中的钙、镁、钾、钠、铁、锌、硒等。中医认为花生可以丰胸生乳，滑肠润便，现代研究发现，花生可以降低甘油三酯和坏胆固醇，从而降低心脏病的危险。巧克力＝可可＋糖，糖是你变胖！可可却能使你变瘦！你不能拒绝可可就像不能拒绝爱情一样。1847年英国人发明巧克力，1876年瑞士人在巧克力中加入牛奶。可可的八大功能：控制食欲（富含可可脂、蛋白质、纤维素、多种维生素和矿物质）、美肤美容（丰富的原花青素和儿茶素以及α-生育酚，强抗氧化作用）、增情助“性”（含苯乙胺高潮信号物质、黄烷醇增加一氧化氮帮助阴茎勃起）、赏心悦口（含有500多种芳香物质）、聚精提神（可可碱可使思维敏捷、精力集中）、降脂护心（富含类黄酮的物质）、清口固齿（单宁阻止牙龈结石和蛀牙形成）、抗氧化益寿（维生素E）。抗氧化剂是防火墙，氧气的废料是自由基，它可以烧伤细胞，导致炎症、动脉硬化、癌变和衰老，氧气是双刃剑，就像火和电，于是我们发明了防火墙
   2. 营养食品的科学减肥：■3 倍用量：蛋白质粉、小麦胚芽油 ■2 倍用量： 维生素C、深海鱼油、卵磷脂、B族维生素 ■1 倍用量：复合维生素片（详略）

一： 苦瓜的营养价值：

1. 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

2. 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

3. 苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。



二： 苦瓜的烹调方法：


1. 苦瓜炒肉丝：
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主料：苦瓜300克,猪肉(瘦)50克


做法：

1. 先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；
2. 即除掉苦味，再横切成片；
3. 猪肉洗净，切成丝；
4. 取锅烧热，入油适量，等油热；
5. 下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
6. 加水适量，焖烧10分钟；
7. 加入盐、味精调味，即可装盘。


2. 墨鱼苦瓜：
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主料：墨鱼250克,苦瓜250克,牛奶150克
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,洋葱（白皮）50克,小麦面粉30克,
调料：植物油25克,奶油10克,胡椒粉3克,盐2克


做法：

1. 将苦瓜去蒂、瓤洗净切成丝；
2. 墨鱼去墨汁、骨洗净，控水切成丝，加精盐、胡椒粉拌匀腌片刻；
3. 洋葱洗净切成丝，蘑菇洗净；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧热，放入墨斗鱼丝、苦瓜丝炒熟，盛出装盘；
6. 炒锅放入奶油烧化，放入葱头丝煸出香味，加入牛奶、精盐、味精、蘑菇、水、少许面粉烧开搅匀，浇在墨斗鱼、苦瓜丝上拌匀即可。



3. 苦瓜排骨汤：
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主料：排骨十二两、苦瓜一条。 酒一大匙、盐一茶匙。


做法：

排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。

提示：

这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。



4. 凉拌苦瓜：
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主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。


做法：


（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。



5. 芹菜肉丝炒苦瓜：
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主料：苦瓜300克，芹菜100克，肉丝200克，酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量。


做法：

1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成丝，芹菜洗净后切成丝。

2、炒锅上火，加油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，放入肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出待用。

3、炒锅再上火，放油烧热，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下酱油、肉丝炒匀，勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可。



6. 苦瓜炒鸡蛋：
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主料：1.鸡蛋，两个，在大碗里搅匀； 2.苦瓜，一根，洗净后切成碎粒； 3.盐，油少许。


做法：

1.将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；

2.将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。

3.盛盘起锅。



7. 尖椒苦瓜：
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主料：苦瓜2条(净重400克)；尖椒2只；大蒜3瓣；永川豆豉2茶匙(10克)；豆豉辣酱2茶匙(10克)；油1汤匙(15ml)；白砂糖2茶匙(10克)；鸡精1/2茶匙(3克)；白胡椒粉1茶匙(5克)。


做法：

1.苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。

2.烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。盛出。

3.锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。

4.调入白砂糖、鸡精炒匀即可。



8. 葱油苦瓜：
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主料：苦瓜500克，香油2汤匙，葱50克，花椒10粒，盐、味精各适量。


做法：

1、将苦瓜去瓜蒂，剖开成两半，去瓤，斜切成片，然后下沸水中焯至断生，捞出控净水分，放入盘内，趁热撒入适量精盐拌匀，控干水分待用。

2、将葱切成葱末，取碗将适量盐放在下面，葱花集中放在上面。

3、将香油烧至四成热，下花椒炸出香味后捞出不要；再将香油烧至七成热，迅速浇在葱花上，搅匀后将苦瓜片放入，加味精拌匀即可装盘。



9. 苦瓜炒腊肉：
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主料：苦瓜300克 腊肉150克 姜丝15克 蒜末10克 红辣椒10克 高汤30克 料酒10克 胡椒粉少许 生粉10克 盐与味精适合自己口味即可。


做法：

1.腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。

2.食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。



10. 鱼香苦瓜：
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主料：苦瓜400克、酱油、盐、糖、醋、豆瓣辣酱、葱、姜、蒜、淀粉、味精均各适量。


做法：

1.苦瓜洗净、去籽、切成细丝、葱、姜切细丝、蒜剁成细末。

2.炒锅置于火上，烧热加入花生油或猪油，放入苦瓜丝、煸炒至略熟、盛出备用。

3.锅内放油烧热后、将豆瓣辣酱和炒好的苦瓜丝放入合炒、再加入酱油、盐、醋、糖、葱丝、蒜末、炒匀、最后用水淀粉或肉汤调的淀粉勾稀芡，颠匀出锅。

　　英国贸易标准局官员和新生儿缺陷基金会呼吁出台相应的规章制度，在所有复合维生素产品标签上强制性地注明过量服用维生素a的危害。

　　该基金会的希拉·布朗说：“一定要保证在产品说明书上带有警示语，复合维生素是普通型还是孕妇专用型？像这样的问题一定要说明白。事实上，大多数合理饮食的妇女并不需要补充维生素a，除非得到医生或产前检查诊所的建议。妇女在怀孕期间，应尽量避免食用动物肝脏等含有丰富维生素a的食物。维生素a的过量摄入会对发育期胎儿四肢和骨骼的生长造成长期的损害。”

　　2004年11月到2005年3月间，英国研究人员对市场上销售的60种复合维生素产品进行了检查。除个别产品外，包括一些大品牌在内的20种产品标签上，没有维生素a的警示说明。

      要吃到放心的营养保健品一定要有判断力，除了选择营养品的六个条件之外，还要关注产品上各种营养元素的含量标准，孕妇维生素A服用量每日不宜超过5,000IU。选择营养品一定要慎重！

    2008年6月6日星期五下午，我来到江都全景网站主的店里送杂志，与他聊到我2002年请我亲戚制作的软件《清原葵花宝典2002版》改版更新，聊到他制作的全景地图现在有新的进展，从原来构思制作一个江都全景地图到现在全国各地纷纷有网友加盟欲将地图扩大至全国360度全景地图，且360ditu.com网站点击率远远超过江都全景网。后来，我们又聊到营养的话题。

    我说：“我这一生最要感谢纽崔莱，它让我的乙肝表面抗原转阴了。起初，我不相信，连续在两家医院化验两对半，结果是一样的，单位统一全面体检，结果还是一样的。在南通参加营养高级班和提高班时，澳门的全亚洲地区的营养博士张培光先生说他以前的乙肝表面抗原一直是阳性，用纽崔莱一段时间之后，有一次在澳门作身体检查意外发现表面抗原阴性，不相信，又到香港作全面检查发现还是阴性；半信半疑，先后在50个病友身上做实验，这50个病友病情如期所预，张博士得出一个结论：不是ABCDE能治病，而是你身体缺乏ABCDE容易生病，当你将这些营养素补充充足，病就不治而愈了。”

    他听完之后提了一个一时不能让我完整回答的问题：“我花1000元买相关食物和花1000元买营养品，哪个更有效？”回家细细思考之后，才想出这个问题的较完整答案，现上网解答与之共勉：

1. 食物是我们人类赖以生存的必需物质，我们摄入的食物必须经过人的消化系统，将食物中的各种营养素先拆开再合成我们人体形式的营养物质，如蛋白质是由22种氨基酸组成的，我们的消化系统先将吃进的猪肉拆开成各种氨基酸，然后重新组合成人体形式的蛋白质，这就是为什么我们吃进的猪肉却长出人肉，所以我们吃食物有“先拆后合”的过程；而纽崔莱蛋白质粉的PDCAAS（蛋白质消化率校正氨基酸记分）=1,吃进食物直接被吸收没有“先拆后合”的过程，消化吸收率高达100%，去年上海权威机构抽样调查市场上22种蛋白质粉，结果发现只有纽崔莱的蛋白质粉具有保健功能；
2. 我儿子感冒发烧时我的处理原则：当孩子感冒发烧时，食欲大减，给他水果他怎么也不想吃，此时只要血项不高，给他几片成人C、松果菊、B族维生素和大蒜片，再给他多喝开水，一身汗一出就会好许多，无需到医院打针吃药挂水，这可以充分体现出10元营养素比10元水果来得更有效；
3. 倍立健片提供人体必需的14种维生素和8种矿物质，另含6种独特且珍贵的纽崔莱天然植物提取物，营养荟萃，倍添活力。一片富含维生素，一片富含矿物质，快捷方便，为您提供膳食以外更丰富充足的营养。每天服用倍立健相当于摄取：·维生素C（450毫克）相当于2公斤柠檬=现在C的8片，·维生素B1（11毫克）相当于10公斤稻米，维生素B2（11毫克）相当于529克猪肝，维生素B1、B2、B12=现在B族的10片，·维生素E（23.3毫克）相当于795克鲜花生=现在小麦胚芽油的2片，·钙（646毫升）相当于621毫升牛奶，镁（288毫克）相当于497克菠菜，锌（15毫克）相当于160克牡蛎，硒（13微克）相当于202克牛肉，6种天然植物提取物：紫花苜蓿、菠菜、胡萝卜、欧芹、针叶樱桃、西洋菜，等等。这些食物不是不好，而是吃上这么多会吃撑了，而两片倍立健片（一灰一黄）就搞定了。当然不是吃了营养品就不用吃饭了，因为纽崔莱是营养补充食品，也就是说，它是有营养的，是在你一日三餐摄入不足的情况下给你补充的，而且它是食品不是药品，它是植物浓缩萃取精华；
4. 医院针对病人静脉注射的丙种球蛋白进口的一瓶的费用是400多元，只能维持7天的蛋白质，对于病人来讲也许是很有必要，然而对于增加免疫力可能纽崔莱蛋白质粉会来得更有效且经济实惠，一罐蛋白质粉400K/236元，一天一勺可以吃40天，一天两勺可以吃20天，每天补充是否比7天来得更有效且经济实惠，而且静脉注射不安全的；
5. 往往很多孩子偏食挑食，这样菜不吃，那样菜不吃。正确引导非常关键！然而，我们在引导的过程中，买一些富含蛋白质、维生素、矿物质的儿童系列营养品给他吃，这样可以方便快捷地给孩子补充上他身体必需的营养物质，使得他更聪明、不生病，可能这个时候营养补充食品比食物来得更加有效！

以上纯个人己见，仅供参考

扬州清原工作室发布