sasa 说:
其實每一天都在想你屬不清的次數
尤其是當我看到文字 所謂文字的時候
我都會想 如果是你 又會怎麼寫
但是 我知道 除非是你想寫的
不然都是在蹂躪你
親愛的天使
生日快樂
親愛的惡魔 生日快樂

不希望你孤單
真的
給我一個擁抱
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林裕森，我看过他的＜开瓶＞，写得很深入浅出，不懂红酒一看就停不下来。GQ请他写了一段除了“红酒配红肉，白酒配白肉”之外的7大诀窍，简单好记，现学现卖。

1、一款取悦所有人：香槟最易配菜，Rose酒安全，但别挑甜的，白酒比红酒更不易出错，点到淡的撑不起重料理，也只是没味道，红酒容易点到强的，遇上淡料理干扰味蕾。

２、High&Low：不要怀疑，越平价的红酒越容易配菜，因为往往清淡柔和。当今葡萄酒主流走浓厚个性，好酒佐餐难。白酒不要太过清淡，反而别挑太便宜的。

３、红酒中有温和派。Pinot Noir味道细致，最易配菜。意大利的Valpolicella和法国薄若莱（非新酒）口味简单随和，搭配容易。5大酒庄5年内的酒都不好配。

4、白酒内有陷阱。最常见的Chardonnay容易沾染 Oak味道，不易搭配海鲜，选布根地Chablis品种或Unoaked酿制方式的较安全．亚尔萨斯的白酒都好配．向伺者询问白酒是否偏甜，甜虽易入口但不好配菜。

5、新世界的万人迷。若要用国家产区来挑，智利的酒走全球行销风格，均衡感强，不会过于浓烈，讨好大多数人，Cabernet-Sauvignon是佐餐安全选择。澳洲和加洲的酒较厚重，反而不易配菜。

６、醒酒摆谱。高档酒通常较厚重，要点时可以要求Decant。台湾餐厅价位2000以上就可以考虑醒一下，摆在桌上看起来很有那么一回事，700元以下就甭问，酒太便宜让餐厅嫌，而且清淡型果香易跑掉。

7、试喝。开瓶后会让你试喝（单杯或已开瓶的也可以要求试，但餐厅无义务），不是喝喜不喜欢，而是喝有无坏掉。闻到像湿报纸的味道，就是软木塞味，可以反映“好像有Corky问题”，更能展现你行家的架势。

吃饭的学问其实也很有意思，毕竟每天同我们打招呼。希望这是最后一次转东西了。我要吃饭去。

早上被一个朋友的短信吵醒后，也无法睡下去。想来都8点半了，于是爬起来弄早餐。其实很开心周末无所事事的早晨，可以相当轻松地听CD，上网，吃饭，聊天——竟然有不少跟我同样早起的人。

继续来载那个用餐的事情，这次是关于business lunch——商务午餐可非寻常的吃吃喝喝，背后可能牵扯到千几百万的生意，还包括其他人对你的印象。（其实也不一定是商务餐，很多细节都是招待人的时候用得上的吧）

１、time is money。生意人都很忙，下午还要回公司，商业午餐只能安排一到一个半小时，务必选择靠近彼此公司的地点，免于舟车劳顿。（大家都不太乐意跟陌生人共进晚餐的吧）

２、到场时机。约12点半最妥当，太早对方走不开。主人要提早15分钟抵达，先打理好座位、菜单，千万避免主人比客人还晚到。（我这种迟到大王，还是别去做这种事情好了）

3、套餐优选。重点是谈事情，大菜留到成交后的庆功晚宴再吃，三道菜套餐沙拉、主菜配甜品，好点有快速解决，但要让宾客自己决定，别人对方觉得你想省钱打发他。别选Buffet，拿菜走来走去很难讲话。

4、酒杯收掉。酒会让你反应变慢，对方也没闲情逸致慢慢品尝，矿泉水和新鲜果汁就很清爽利落。

5、点菜禁忌。事先询问客人什么不吃，订餐厅时便打点好。带骨羊排、带壳虾、汉堡、玉米等麻烦菜都别碰，吃相狼狈，弄脏衣服更糗。（这种事情还经常碰到，所以遇到这样的情况总是让人吃得非常有压力，然后有点小小的不开心，所以有时我会说请给我一碗热气腾腾的面！）

6、座位动线。人多挑包厢，但若只有两三位，即便小包厢也有压迫感。避免靠近厨房、洗手间等动线。挑角落，但不要太隐秘，否则服务生会忘记有这一桌。（昨天晚上吃饭就经历过了）

经常在陌生人的餐会上看到奇奇怪怪的用餐行为，而同事也竟然还建议我去做一期自助餐礼仪，其实也没有那么多的东西可以写吧。早上找东西的时候又翻到之前写过相关文章的那一期GQ，有一些基本礼仪是这样的：

1、西餐。面包不可拿刀去切，一次撕小块，抹黄油后送嘴，再撕再抹下一块。牛排同样道理，别一上桌就划九宫格全剁碎（我还真见过），肉汁全流光。刀叉用毕别摆回桌上，否则酱汁沾桌布很邋遢，应并排摆盘上，叉齿朝上，呈5点-11点方向。（放刀叉简直可以说乱到五花八门！还有，前菜和主食的刀叉是有讲究的，有的是一次一次的摆，有的则是一次摆两副，这就要先取外面，再取用里面的，所以用毕每一道菜都要放好刀叉，服务员会收走，甜品的时候会再摆刀叉）

2、中餐。若有公筷母勺，就别白目地拿自己的筷子伸进菜翻搅。下定决心再举筷，只有老鹰才在空中盘旋找猎物（不少人真是好热爱翻来拣去啊）。小笼包别整颗丢进嘴，烫了嘴狼狈，要放到瓷汤匙内，以筷子稳住，先吃一小口，汤汁溢到汤匙内再吃完。

3、日式。筷子是横摆在面前的，别自作聪明打直。山葵（芥末）不是整坨放酱油碟搅拌（很多人都是这样的吧），而是一次沾一小块点在生鱼片上，再一起沾酱油。握寿司要以手握（请先洗手），反转以鱼肉沾酱，饭才不会泡湿散掉，也不过咸。

在时尚面前讲真话的人实在不多，其实报章来开这样一个图文并茂的固定栏目，还真会很好看。