洗好白菜

竖着切成四块

泡一点点水 然后 用海盐 涂满白菜的每一个地方尤其是叶子中间和根部然后 泡6-7个小时

六到七个小时以后

把淹好的白菜 拿出来 洗一到两次 然后尽量拧干放在一边

把一个small white radish 切成细长条然后放在mixing bowl里 把一个carrot切成细长条 也放在mixing bowl里   再把一把spring onion 切成4-5厘米长的小块（也放在mixing bowl里）

把一个大的yellow onion和一杯garlic（按照糕点的standard 一杯）还有一个korean pear 再加上一thumbsized ginger 用blender把它们打碎 混在一起放在mixing bowl 里   再加 一杯获一杯半的 chilli powder （最好买韩国的）再加半杯sugar   用1 tablespoon的glutinous rice flour加上半杯水 煮沸 然后放凉（这是一个很重要的部分 辣白菜有酸味 但是我们做的时候没有加醋一类的东西   辣白菜的酸味是通过发酵而得来的   glutinous rice flour是发酵的重要元素） 再放到mixing bowl 里      最后再加1/4杯的fish sauce  

然后一起搅匀

用这个浆料 涂满我们淹好的白菜 尤其要把每一根白菜的里面都涂上这样才能保证味道能渗透到白菜里

然后把辣白菜密封上 放在室温内一天 （用来发酵）

然后 放在冰箱里四天   为了味道能更好的渗透在白菜里

然后大家就可以开动拉          ~~~~~~~~~~~~~~~

camera最近不好用 终于弄好了 给大家看看我的成品

o(∩_∩)o...哈哈现在已经被我吃掉了一半了