经常有人讲解西餐的餐桌礼仪，那是因为怕咱在老外面前丢人，可是咱在中国餐厅是不是也该有点餐桌礼仪呢？

开餐厅也不短时间了，有的时候面对一些客人真的很无耐。满地吐痰和拿饭菜扔着玩的就不说了，说点过份的吧。比如我最难过的就是毁店里的东西。去过我餐厅的人都知道，店里很多东西是我自己设计自己做的，比如我的纱帘，可就是这漂亮的窗帘，能招惹到客人吗？为什么经常有客人用烟去烫她们呢？看着那些洞，我真心疼。想想，如果是你们家来的客人酒足饭馆以后用烟烫你家窗帘你是什么感受？

还有就是那些可怜的花草，我在每个桌上都摆一个小花瓶，上面插着我自己插的花，最初是鲜花，这些鲜花还没有自然枯萎，就被客人掐光了，要么就被浇上开水整瓶烫死，窗台上的小花草也是经常遭到各种伤害，难道客人们都有虐待花草的爱好？请注意，这里是饭馆，不是采摘园！后来桌上的花都换成绢花了，但就这绢花也是经常被虐，如果客人给偷走了，我会好受一点，觉得是客人真的喜欢，可有些人的手就欠，拿着烟和打火机去烧那花，甚至是客人走时发现花在菜汤里。要是吃的有什么不满，你干嘛不跟我说？非要拿不会说话的东西出气？既然大爷您都当了，还装这敢怒不敢言的孙子干嘛？

桌布桌旗就更不用说了。说说那些外行吧。比如，鱼香肉丝，一人一个做法，味道都差不多，但就偏有客人说自己是内行，要挑挑毛病，问我：别人用胡罗卜丝，你用这白罗卜丝，你们家厨子会做菜吗？这话让我偷笑不止，一个连笋丝和白罗卜丝都分不清的人，我该回答什么好呢？顺便再问您一句：您知道胡罗卜多少钱一斤，笋多少钱一斤吗？

顺便也说说一些误区吧。有些客人喜欢用一次性筷子，这一次性筷子加工的过程我没亲眼见过，但我知道批发市场的角落总有很多脏乎乎的手从地上拿起赤裸的筷子装那个小塑料包装，如果上面有泥，就顺便在自己油乎乎的裤子上蹭一下。你不敢想象的脏。而饭馆里反复用的餐具，如果不用热水和洗涤灵，油滑的拿不住，如果洗涤灵冲不干净，会发粘，所以肯定会有洗和漂的过程，刷完放到指定的地方，就算这饭馆再抠再舍不得买消毒碗柜，也不会是刷完放到地上，而且哪个饭馆的老板希望客人吃坏肚子来找自己呢？刷碗的工人是老板花钱雇的，要是您是发薪水的老板，您是制定规则让他们必须刷干净以后放到指定的地方呢？还是要求工人越刷越脏呢？

其实开饭馆的也是人，所有人也是要吃饭馆的饭的，太恶劣的事工人自己都嫌恶心，不会去干的。比如有些人跟我说：得罪饭馆的人，会往菜里吐痰的。要真是那样，饭馆的人怕是要把舌头都吐来也不够分的。还有就是怕自己剩的菜给别人吃的人临走给剩菜破个相的，一个饭馆一天的剩菜有几吨，您觉得厨师是挑挑拣拣从各桌攒满一盘方便呢，还是重新炒一盘方便呢？

还有就是上菜快慢的问题，您觉得一份牛肉炖土豆几分钟就上桌，这菜是专程给您做的吗？尤其是凉菜，您是觉得点了就端上来的放心，还是现做的放心？

误区还有很多，其实吃东西也有些技巧的，以后会多写一写。此篇先说个大概。

最后说一句：请您尊重自己，别拿糟踏店里的东西当占便宜，因为每天会有若干客人和被您看不起的服务员看到被毁坏的东西时，即使不知道您尊姓大名，依然会讥讽嘲笑你。