纽约芝士蛋糕的起源：相传纽约芝士蛋糕的正宗配方来自古罗马帝国。1929年，纽约市内的Turf Restaurant东主Arnold Reuben根据其家族食谱，烹调出首个由忌廉芝士制成的芝士蛋糕，并成为Turf Restaurant内最受欢迎的食品。自此，Turf Restaurant芝士蛋糕于美国纽约市盛行，成为纽约市民最喜爱的甜品。不少餐厅都以芝士蛋糕做招徕，当中以Lindy's餐厅做出来的芝士蛋糕最为出色，纽约市民更把此餐厅做出来的芝士蛋糕称作“纽约芝士蛋糕”。

　　材料：奶油奶酪350克、鲜奶油100ml、柠檬汁1大勺、鸡蛋3 个、玉米淀粉3大勺、糖110克

做法：
1、奶油奶酪加糖隔水加热软化，搅拌成顺滑的糊状；
2、加入淡奶油和柠檬汁；
3、分次加入两个鸡蛋，拌匀；
4、加入淀粉；
5、15厘米烤模垫纸，倒入奶酪糊，轻敲出气泡；
6、烤箱170度预热，烤35分钟，放凉后冷藏一夜脱模。