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2007-09-05 17:31
Barista［咖啡师傅］
指的是站在Starbucks柜台后面，且深知每一种完美的浓缩饮料配方的人。他能解读您的需求，并且做出您真正想要的饮料。
Shot［一份浓缩咖啡］
一份一盎司的浓缩咖啡。每一份标准的浓缩咖啡是由三个部分所组成：浓郁黄金泡沫［crema］、醇厚口感［body］与热情的心［heart］。黄金泡沫指的是浓缩咖啡表面一层焦糖色的泡沫，在浓缩咖啡煮完后几秒就消失了。
Espresso［浓缩咖啡］(E-SPRE'-SO)
采用我们的浓缩烘培咖啡豆所粹取出来的香醇咖啡。浓缩咖啡通常用一只小型咖啡杯 |
2007-09-02 11:32
喜爱咖啡馆、爱喝咖啡的人大多是由于咖啡对于人体及思维的影响，而爱上这种饮品的。咖啡可以刺激交感神经，而与之相对，酒精则可以刺激本能反应。换句话说，酒精可以刺激我们的食欲、暴力欲、性欲、舞蹈欲、以及睡觉的欲望；而咖啡，则可以刺激我们去思考、谈话、阅读、写作抑或工作。酒精饮品总在大吃大喝时出现，而咖啡则很适合家中饮用。穆斯林信徒是世界上第一批咖啡饮用者，他们称咖啡为“太阳神的甘露”。由于咖啡可以促进人们思考、梦想、辩论，因此他们称：“咖啡是思想家和国际象棋大师的精神食粮。”在那时，他们以此 |
2007-09-02 11:28
古老的阿拉伯咖啡文化
当欧洲人第一次接触到咖啡的时候，他们把这种诱人的饮料称之为“阿拉伯酒”，当保守的天主教徒诅咒咖啡为“魔鬼撒旦的饮料”的时候，他们绝不会想到他们从“异教徒”那里承袭来的是一种何等珍贵的东西。
作为世界上最早饮用咖啡和生产咖啡的地区，阿拉伯的咖啡文化就像它的咖啡历史一样古老而悠久。在阿拉伯地区，现在人们对于咖啡的饮用无论是从咖啡的品质，还是饮用方式、饮用环境和情调上，都还保留着古老而悠久的传统和讲究。
在阿拉伯国家，如果一个人 |
2007-09-02 11:27
ＯＦＦＩＣＥ的咖啡文化但凡体面些的Office，总会备有那么两只闪亮的咖啡壶，咖啡是全天候免费供应的。稍微讲究些的，甚至还会专门有一间小小的咖啡厅供员工们休息时享用。于是乎，在这里金属勺搅拌咖啡时所发出的叮叮当当的" 悦耳音乐"便也化为了企业文化的一种。供应免费咖啡，对于公司的老板来说其实是"打一鞭子赏一甜枣"的恩威并施战略。众所周知，福利待遇越是好的Office，管理就越发严格。无声办公的氛围加上透明玻璃间内Boss不断瞥出的目光都是一种无形的砝码，"压"得人异常紧张。所以只要被包上那套制服，人就像是上了发 |
2007-09-02 11:23
暖暖冬日，泡上一杯咖啡，坐在朝阳的客厅里读书，心境如面前的咖啡般热气升腾。古诗词中凡咏物诗词，大凡梅、兰、竹、菊，除此即是江、河、山、水。几乎是不可能涉及西人的饮物——咖啡的。因为中国的国饮是茶。所以，咏茶诗倒是比比皆是。令我感到意外的是，在清末的一些诗词中却出现了咏咖啡的诗词。
在清朝之前，西方的饮料——咖啡，还没有进入中国，所以在中国文人的咏物诗词中也就不可能出现此洋物。清末，国门打开，随着西风美雨的飘落，咖啡在中国沿海城市的出现，最早接触此洋饮料的清 |
2007-08-13 21:11
一般说来，大家都承认咖啡是在阿比西尼亚这个地方首先被发现的，也就是现今的依索比亚。根据传闻，是有一位阿比西尼亚的牧羊人发现他所牧养的山羊在吃了一些鲜红色的果子及树叶后，就开始跳舞了。在Kaldi所发现的事实中，有些修道士为了在深夜祷告会中可以儆醒起见，也使用咖啡做为他们的提神剂。咖啡很可能在六世纪时就开始种植了。一开始人们只是吃咖啡的叶子及豆子（当时叫做bunn），但当不断演进开始有吃点心的时间，酒或是茶品已然兴起，之后也有一种甜甜的饮料叫做qishr也被发现是不错的点心之一。有人说大约在十六世纪的某个时候 |
2007-08-13 21:06
咖啡生产国
一般用作形容咖啡口味的词语:
丰厚(Richness)
泛指咖啡的质感及满足度。
复杂性(Complexity)
用作形容对多种口味的领会及体验。
平衡度(Balanced)
形容咖啡在各面都十分平均。
一般咖啡口味特色：
光亮(Bright)、干(Dry)、剧烈(Sharp)及强烈(Snappy中美洲咖啡的典型)
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2007-08-04 00:18
咖啡最早发现于今天的东非埃塞俄比亚。流行的说法是一个名叫Kaldi的牧羊人发现山羊吃了一种浆果后行动敏捷。出于好奇，Kaldi自己也尝试着吃了一点。他发现这些浆果使他精神焕发。这种使人体能充沛的浆果很快在这一地区变得人人皆知。
Coffee was first discovered in Eastern Africa in an area we know today as Ethiopia. A popular legend refers to a goat herder by the name of Kaldi, who observed his goats acting unusually frisky after eating berries from a bush. Curious about this phenomena, Kaldi tried |
2007-08-04 00:07
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实內之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。
有关咖啡起源的传说各式各样，不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。但是，人们不会忘记，非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA）被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或 |
2007-08-04 00:02
六世紀 衣索比亞牧羊人發現紅色咖啡果實
十一世紀 阿拉伯商人將咖啡傳至歐洲
十三世紀 以阿拉伯為中心的伊斯蘭教利用烘焙和研磨生豆的方法飲用咖啡
十六世紀 1529 年維也納人Franz Geora Kolschitzky 成立歐洲第一家咖啡店，他也開啟
了咖啡加牛奶喝法的風氣
1554 年在伊斯坦堡咖啡已成為黑色金子，十分流行
十七世紀 1607 年引進北美
1645 義大利咖啡館成立於威尼斯
1652 年第一家的英國咖啡館開幕開起 |
2007-08-04 00:01
赤道為中心、南北緯約25度之間的環狀地帶為最適合栽種咖啡的區域，此區間稱之為「Coffee Belt」或「Coffee Zone」。但並非在這地域內的任何地方都可培育出好的樹林。平均氣溫 15～25 度的溫暖氣候，平均年降雨量 1500～2000mm，雨季時開花，乾燥期為收穫季正好符合咖啡成長週期，而且還有肥沃的火山灰質土壤，適合栽種。
陽光是促使樹木成長及果實成熟之必要條件，為能充分發揮光合作用，適度的陰涼是不可或缺的。依據產地，在咖啡園的周圍會種植遮蔭樹，在牙買加大多使用香蕉樹來當作遮蔭樹，或是種植向日葵。
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2007-08-01 22:33
.巴西 (南美)
一个可将其誉为「咖啡大陆」的世界最大咖啡生产输出国家。几乎所有的阿拉比卡种的质量良好，价格也稳定，自古以来，就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。尤其是以满足巴西、山多士、质量类型No.2、Screen 18~19、味道柔和这四个条件的咖啡豆，最受到好评，并且被使用得最为广泛。
2.哥伦比亚 (南美)
仅次于巴西的世界第二大咖啡生产国。所栽培的咖啡皆为阿拉比卡种，味道相当浓郁，质量、价格也很稳定，煎焙过的咖啡豆，更显得大且漂亮。咖啡豆是大粒形，具特有的 |
2007-08-01 22:30
目前咖啡的生产国约有六十国，大多是位于标高300-400公尺的地区，有时也有在标高2000-2500公尺的高地栽培咖啡树，但在海拔1500公尺以上的山坡地所栽种者，听说品质较好。最适合栽培咖啡树的条件是：年雨量平均为1500-2000公厘，而平均温度为20度左右，不会降霜的地区。咖啡是属于阿卡那科常绿树植物，若是野生的，甚至可 |
2007-08-01 22:28
巴西国旗
巴西利亚——最年轻的人类文化遗产
巴西里约热内卢著名的瓜纳巴拉海湾
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2007-08-01 22:25
巴西地处西半球拉美地区，位于南美洲东部、大西洋西岸，陆上除厄瓜多尔和智利以外，与南美大陆上的所有国家接壤；领土绝大部分位于赤道和南回归线之间，是世界上热带范围最广的国家。境内1/3属热带雨林气候，2/3属热带草原气候，优越的热带自然条件非常适宜热带经济作物咖啡的生长与生产。
咖啡属茜草科，喜热，约40种，与可可、茶叶并称为"世界三大饮料". 巴西充分利用了热带的地理环境，重视咖啡的生产与销售，使咖啡的产量、出口量、人均消费量多年来一直雄踞世界榜首，被世人誉为"咖啡王国".但是咖啡的故乡却不在巴 |
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