摘要: 　 本发明公开了一种薯脯加工方法，基本上包括下列步骤：原料筛选；搁置糖化；清洗；蒸煮；去皮；切片；烘干和包装灭杀，其中所述的蒸煮步骤是指：将红薯放入蒸箱中，在温度100-120℃下蒸50-90分钟；烘干步骤是指：将红薯放入烘干窑中，在高温100-140℃下烘15-30分钟和在低温60-80℃下烘5-12小时，使产品水分达到25-40％；以及包装灭杀步骤是指：将红薯定量包装后，抽真空并在100-130℃的条件下灭杀约15-40分钟。本发明大大缩短了薯脯的生产时间，仅是传统加工方法时间的八分之一，同时具有独特的烤薯风味，成品外观色泽金红，绵软适口，质量恒定，在没有使用任何防腐剂的情况下，其保存时间长达1年以上。 联系电话：013527406118     联系人：李礼     hhkkw@sina.com