蒙战峰        601106262@qq.com 一种厨师用宜手刀具，涉及一种民用厨房刀具，在靠近手柄(5) 下刀体(6)的边缘有凹入口(4)，手柄(5)向上翘曲。本实用新型的优点在于，由于靠近手柄下刀体的边缘有凹入口，使得手持部位与刀体重心的距离有效缩短，同时，由于手柄向上微翘曲，使得由手柄到刀刃的力臂缩短，力矩增大，从把手传递到刀刃的力度减弱较小。根据本实用新型的技术方案，刀体传递到刃部的力量损失较小，手持部位相对靠前，手部及手指的磨损基本避免。