原料：梅山水库胖头鱼约1500克，手工筋面300克

调料：盐、味精、生抽、美极鲜酱油、自制豉油、红白泡椒米、蒜米、鲜青、红椒、小香葱、料酒、色拉油。

制作：
1、将胖头鱼洗净去脊骨，放入热水中汆制，除去黑皮，放入淡盐水内浸泡20分钟待用。
2、取平锅放入鱼头，上面放入自制泡椒酱料，盖均鱼头为宜，鱼头一边加入自制豉油。
3、鱼头上笼大火蒸8分钟取出，

原料：小白菜心500克，猪肉馅100克，细粉丝、韭菜叶。
调料：盐、味精、葱姜米、胡椒、麻油、鲍汁
制作：
1、肉馅细粉丝加入盐、味精、葱姜米、胡椒、麻油调味待用。
2、小白菜心用开水汆熟，冷水冲洗，修长方形，放入肉馅，卷成玉卷，永韭菜叶扎制。
3、做好的白玉卷上笼蒸熟，摆出造型，浇入熬制的鲍汁，鲜花点缀即可。

特点：鲍汁浓香，荤素合理。

做法：将青笋去皮、红白萝卜洗净，切条，用盐腌两小时备用。将腌好的原料放入瓷器或玻璃罐中，加矿泉水至淹没主料即可，后加盐糖醋味精花椒调匀，加盖浸泡24小时即可食用。

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棕子香，香厨房。
艾叶香，香满堂。
桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。
这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。

咸肉粽

     雪菜是芥菜的一种，可鲜食，但似乎做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里红，雪里蕻炒肉末是