坐在这一片奶白色的环境里，情不自禁地想起了以前的黑红。

地下街的这块地不知风水如何，前前后后、风风火火地已经换了3家日式料理。店主不同了，装潢不同了，味道也不同了。

外观上，从最早的和风十足的原木色，到神秘的黑红时代，再到今天的简约现代的奶白。料理的风格也随之变化，和风的红石卖的是地道的日本料理，口味绝佳；神秘的忍者，一手日餐一手西餐，双拳出击，将你打晕出血；简约的Shokudo，噱头变成了日式意大利面和披萨，完成了经典的“传统、学习、创新”的日本人维新之路。

要了一份芝士披萨，字面上完全西化的食物，看看日本人怎样玩出新意。

披萨上桌，是长方的而不是圆的，托盘是东方式的木板。披萨很薄，芝士不少，薄薄的目鱼花在袅袅的热气里翩翩起舞。记得在国内也吃过类似的披萨，也有类似的目鱼花，服务员说是鱿鱼还是墨鱼制成的，是日式料理的常用品之一。味道和口感都不错，芝士的味道下有淡淡的海的气息，海鲜风味是这家餐馆的招牌。我吃着嘴里的，已经看着锅里的啦，三文鱼意大利面将是我下次的选择。

后记：个人认为，三家餐馆以第一家的红石和现在这家为佳。玩笑着总结：“学习”终究只是个过渡，“传统”和“创新”才是最高境界。还有，凭我依稀仿佛的日语记忆，Shokudo好像是食堂的意思，便起了这么个名字，但愿没有错。