我一贯不主张食用牛奶和鸡蛋，在上一篇文章中略提到了这一点，在此作为扩展。

首先，非常通俗地说，牛奶是牛的奶，是牛的食物，而且是牛的婴儿的食物；鸡蛋是鸡的蛋，是鸡的食物，而且是鸡胚胎的食物。那么一般人作为一种成年猿，既不是牛也不是鸡，而且岁数比胚胎和婴儿要大得多，因此是不适合吃这些东西的。这绝非玩笑。

从生理构造上来说，人与奇蹄目的哺乳动物和鸟类都相差甚远，他们所制造的专为自己幼年个体食用的物质，对人来说有许多不需要的成份，那么这些物质进入人体后，就可以理解为毒素，或者说至少是垃圾。例如人的乳汁中就含有很多益生菌，然而牛的益生菌进入人体，说不定就成为有害菌，就像原本无害的大肠杆菌在伤口上也能导致人中毒死亡是同一个道理。

另外，注意到这些食物都是提供给幼年个体的，为什么幼年个体成长那么快，很大程度上依赖的是奶或者是蛋中的生长类激素。而成年人食用此种激素，无疑大大影响了身体的激素平衡，导致内分泌失调。即使是儿童食用，也会成为不需要的过量激素，导致早熟或者哮喘一类的过敏性疾病甚至癌症（都是严重的平衡失调的疾病，其中关于牛奶诱发乳腺癌的分析满天飞）。除此之外，许多非生长激素类的其他“幼年动物”专用成分，对成年人来说也是无益的。例如大部分黄种人成年之后就不再产生消化乳糖的酶，或称乳糖不耐受，此时喝牛奶其实加重了肠胃的负担，而且既吸收不了很多营养，又有生成难代谢毒素的危险。

即使不考虑非正常营养成分，就牛奶和鸡蛋的高蛋白质或者高脂肪本身也是有害无益的。现代人的饮食中本来蛋白质和脂肪成分就过多（这是由于自直立猿之后人类进化缓慢，饮食倾向仍然保留着营养和食物严重缺乏时期的本能，喜食高脂高蛋白高糖也是肥胖之源），再摄取大量地含有他们的牛奶和鸡蛋类，只是一种满足过分进食欲望的累赘，并且带来肝肾负荷严重、肥胖、心血管疾病等副作用。日本人曾经非常流行喝牛奶，说它补钙、增高。然而近年来喝奶的年轻人越来越少，社会上甚至还流传着喝奶导致钙流失的说法。可见它的所谓营养效果其实往往是得不偿失。此外，高蛋白食物的保鲜难度很高，因此现代商品流通方式下食用牛奶鸡蛋这些东西的时候，就会遇到鱼与熊掌不可得兼的尴尬。要不然就加入较多的添加剂（牛奶属于这类），要不然不加添加剂可能就难以保证新鲜（如鸡蛋）。化学添加剂的害处就不用说了；高蛋白物质变质后毒性很强，而化学过程是逐渐累进的，也就是说，整体很新鲜的鸡蛋，其实有一部分也已经变质，很难保证完全无害，所以积累起来对人的危害就变大了。即使是所谓的高温瞬间灭菌法，我认为也是以脆弱的蛋白质在环境剧变下部分变质为代价的，而其负面效果甚至更加难以估量。

以上是用正向推论的方法来谈的。但是从正面来说难免片面，不可能做到考虑周全，现代的舆论上可以说百家争鸣各有各说，人们不知道听谁的好信谁的好。所以下面用行为学倒推法来说。百万年前我们是一种猿猴，主食是蔬果类，后来进化成为兼食动物机体，首先在肉食化上就进化得不是很完备（相关内容《裸猿》论述的比较有道理了）；然而无论如何吃肉，也是没有那么多的禽蛋和乳类供应的，在动物家禽化之前，哪怕之后的很长一段时间，都不可能有谁愿意让人去挤奶、偷蛋。所以说大量食用乳蛋类，肯定是相当近代的事情（“大量”意味着饲养技术也已经相当高了，产量很大了，这在现代有的地方都做不到）。而在这么短的时间内，人类的身体系统根本来不及进化以适应这些食物的消化吸收，加上人类的进化基本处于停滞状态（这一点我以后另行论述），所以食用这两种东西非常不符合人的健康需要，就算无害，也是没有意义的（因为猿类不需要他们也活得很好）。那么冒着它非常有害的风险，去吃没有什么意义的东西，岂不是很愚蠢。所以从这个角度说，我也不推崇鸡蛋和牛奶。

最后说明一下，本文中提到的牛奶代表了牛、羊、马等等所有的人类食用的乳类；鸡蛋代表了鸡、鸭、鹅、火鸡、鸵鸟等一切人类食用的禽蛋。