下楼，发现自行车筐内的雪已有两个车筐厚，车座上的雪像个小山

民心河边的柳树和雪松，树枝已被压在垂到了地面

原来剪的很齐整的冬青被雪压的七高八低，有的则倒向两侧的路面上

看到它你会想到什么？

西清公园

师范街上，多处粗大的梧桐树枝被压折

由于雪大路滑，汽车也举步为艰

交通不便，大批的人只能踩着厚厚的冰雪步行回家

省检查院处，护栏矮墙上的积雪已厚达30多公分

雪带给人们的不仅困难与灾害，还有快乐。这个小姑娘回家路上不忘玩一玩雪（怕涉及肖像权，没敢拉的太近）

这个小家伙则兴致勃勃的雪走在没膝深的雪地上

1：猪蹄两只。很白嫩吧！我们这边的猪蹄都冰水里泡的这么白了。

2:猪蹄一切两半。可以请卖肉的师傅切。

3：猪蹄放入沸水中过沸水，去除血沫。上面还有点小毛，我用酒店里给的剃须刀刮了刮。

4：去除血沫的猪蹄用清水洗净，放入高压锅中，我用的是新败来的一只高压锅，是电的，很好用的，和普通的电饭锅一样大小。是5L的。里面添的水量不要太多，我这个没有没过猪蹄，看的清图片吗？我自己觉得放这么多的水量比较符合我的口味，后来结出来的冻软硬正好，如果要硬一些的就少放水，软一些的就多放一点水，水量最好参考我这个做法。里面可以加入姜片和少量盐。喜食调料的可以加点花椒、大料瓣增香。

5:我用电高压锅压了一个小时，已经骨酥肉烂了。

6：把猪蹄盛到容器中。

7：用筷子拣去骨头，很好拣的，只需要几分钟。

8：把锅里的汤倒入容器中，稍晾凉之后就会出现一层油皮，用手轻轻揭去油皮即可。

9:取出的骨头上还有些肉，我没舍得扔，放了点盐准备啃啃，宝宝也来和我抢。骨头都已经酥了，所以我一点没有浪费的把骨头里面的骨髓都吃掉啦！除了4根最大的骨头，有几个小的骨头里也有骨髓的。很香的哟！我从很小的时候就开始吃猪蹄里的骨髓啦！

10：用筷子插入底部，轻轻摇晃，以免底部比较坚硬，上部分比较嫩。

11：把冷却的汤放入冰箱冷藏室冷藏一夜。第二天取出时，表面会有一层猪油，用勺子轻刮表面，刮掉猪油即可。

12：用手指从四角轻轻插入蹄冻底部，就可以挖出水晶蹄冻啦！切的时候从清冻部分从上往下切，比较不容易切碎掉。

吃的时候放入些姜丝、蒜末、酱油、醋调味。因为这是一道并向食谱，对胃来说有点凉，放姜丝能驱寒暖胃，是非常好的搭配。

胶冻透明晶亮，柔韧，酥嫩易化，食不塞牙；肥肉里的油脂已经融化，并且被我刮去了，食之不腻，爽口开胃。我喜欢有猪蹄的部分，又有嚼头又香，可是宝宝喜欢清冻儿的部分，可能是比较像果冻吧！

用电高压锅做这个真是方便无比，以前我就没怎么用过高压锅，那尖锐的啸声吓的我快没魂儿了。所以从不敢用高压锅，现在有了电高压锅可好了，一个是没有吓人的声音，还有就是能像电饭锅一样的预约时间，人不在家也可以做汤做东西，等回家已经做好了。不用人看着，我就不说高压锅的牌子了，不过我觉得挺好用的，它是有专利技术的能防止爆炸。这点我比较安心，而且巨适合做这个蹄冻，因为它做起汤来几乎不消耗水分的，水面也不会沸腾。所以用这个做水晶肴蹄非常合适。如果水沸腾起来，汤汁会浑浊的，以前我做的那个猪蹄冻还是比较费时间的。这个用了电锅省时省力，如果哪位博友对我的锅感兴趣，可以发纸条或留言给我。我想如果奶奶在世，也得说是个好东西。

感谢fong博友哈！她提醒我了，利用猪蹄做水晶冻儿还有个好处，不用去积攒猪皮了。以前我做猪皮冻都要积攒一阵子的。或者专门去买，猪蹄还是天天有的，再说猪蹄做的也比肉皮好吃一些。

拣骨头的时候尽量拣干净了，吃的时候也注意一些。万一有没有拣干净的骨头，牙齿中招了，管我要补牙费的时候可别说我没提醒您。

如果是新手第一次做，水添少了到还好，冻子就老一些，水添多了，结的冻儿太嫩。可以再普通锅中继续熬煮掉一部分水，冷却后重新放冰箱凝结。就可以了，顶多是清冻儿变混冻儿而已，味道还是差不多的。

猪蹄养颜美容，但是并不是吃的越多越好。猪蹄里含有的胆固醇较高，食用要适量。

俗话说，早餐要吃好，中饭要吃饱，晚饭要吃少。就知道吃早餐的重要性了吧，一顿营养早餐正是当今国民需求，但是看看当今生活，看看你周围的人或自己，或者是你的家庭，在早餐投资得太少了，有些人大量投资于中餐或晚餐，下面是我好好具体详细地收集总结（部分来源于网络）

吃早餐的许多要素包括

1、吃早餐的好处

2、不吃早餐的坏处

3、吃早餐的正确时间

4、吃早餐的食物选择

5、正确的早餐营养搭配原则

6、错误的早餐观念形式选择搭配等等

来分享给大家。

人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。

不吃早餐对身体无利，不吃早餐主要有下面五大危害（不吃早饭是等于慢性自杀）

　　1。不吃早餐精力不集中，情绪低落。经过一晚上的消化，前一天所吃的晚饭已经消耗的差不多了，体内血糖指数较低，这时如果不吃早餐补充能量，就会使以葡萄糖为能源的脑细胞活力不足，人就会出现疲倦，精神难以集中和记忆力下降的症状，反应迟钝。

　　2。不吃早餐容易衰老。不吃早餐人体就会动用体内储存的糖元和蛋白质，时间长了会导致皮肤干燥，起皱和贫血。早餐提供的能量和营养在全天的能量摄取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐质量不好是全天营养摄入不足的主要原因之一。

　　3。不吃早餐容易引发肠胃炎和胆炎。不吃早餐，由于早餐离前一天晚餐时间相距太长，午餐必然会因为饥饿而大量进食，消化系统一时之间负担过重，而且不吃早餐打乱了消化系统的活动规律，因为不吃早餐精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病，胃壁特别容易腐蚀而造成溃疡，容易患肠胃疾病。

　　4。不吃早餐罹引起的营养不良，还会导致肌体抵抗功能下降，患心血管疾病、血糖不稳定，和感冒的机会加大。因为经过一夜的空腹，人体血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流缓慢，明显增加了中风和心脏病的风险。缓慢的血流很容易在血管里形成小血凝块而阻塞血管，如果阻塞的是冠状动脉，就会引起心绞痛或心肌梗塞。

5。不吃早餐容易发胖。不吃早餐，使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，中餐吃的必然多，身体消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪。影响身材。

早餐正确就餐时间时间要最佳

　　早餐吃得太早，会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态。有些人清早五六点钟起床，早餐也吃得很早。医学研究证明起床后，隔20～30分钟再吃早餐最合适，7点到8点吃早餐最合适，，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。

起床后先喝水再吃早餐

人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，起床后白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。早餐要摄入500—800毫升的水分，这样既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度，从而改善器官功能，防止疾病的发生如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后再出门锻炼。

早餐配备蜂蜜

起床后，饭前空腹半小时排毒或饭后1-2小时喝一杯淡蜂蜜水，早餐中不妨加些蜂蜜素有“牛奶和蜂蜜之乡”美誉的以色列，人们的早餐必有蜂蜜相伴。在德国，有专门的“蜂蜜牛奶”产品出售，人们以此作为早餐常常供不应求。在“牛奶王国”荷兰，牛奶和蜂蜜更是形影不离。在美国，小包装蜂蜜作早餐常常供不应求。蜂蜜是人体最佳的碳水化合物源，它主要含有天然的单糖--左旋糖和右旋糖。这些单糖有较高的热能，并可直接被人体吸收，而牛奶尽管其营养价值较高，但热能低，单饮牛奶不足以维持人体正常的生命活动，不少营养学家分析后认为，与牛奶互补的最佳配伍食物首推蜂蜜。或

早餐宜软不宜硬

在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳。故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良。早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能喝点粥。如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，效果更佳。

早餐宜少不宜多

早餐不可不吃，但也不可吃得过饱。饮食过量会超过胃肠的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。

几种错误的早餐形式

　　⑴经常食用油炸食物

　　专家点评：油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。此外，多次使用过的油里往往含有较多的致癌物质，如果常吃油炸食品，可增加患癌症的危险。

　　⑵早饭只吃果汁

　　早上只喝一杯果汁，用苹果、番茄、葡萄、柚子轮换着充当每天每餐的主食。

　　专家点评：早饭犹如进补，对人体很重要。因为经过夜晚近10小时的消化，此时人需要大量的能量来补充。长期以果汁代替早饭，久而久之会产生营养不良。果汁不宜单独做为早餐吃，可搭配馒头、鸡蛋等主食。

　　⑶早餐以单纯主食为主，如一个馒头、一碗粥。

　　专家点评：馒头、粥两者都是碳水化合物，比较容易饱，但早餐中缺维生素和优质蛋白质。而且，吃早餐时，空腹喝粥是不科学的。因为淀粉经过煮粥过程变为糊精。糊精可使血糖迅速生高，特别是老年人，更应该避免短时间内血糖上升太快。所以，喝粥前最好吃一片面包或其他主食。

　　⑷上班路上吃早餐

　　为了能多睡一会，很多人宁愿把早餐放在上班的路上。在街边吃小吃或边走边吃。

　　专家点评：早餐不仅要吃得营养，更要吃得健康。醒了就上路，路上吃早餐，这样的习惯对身体健康影响非常大。在上班的路上，细嚼慢咽是不可能的，走路的时候血液无法充分运输到胃，帮助胃蠕动消化，容易造成了消化不良。为了健康，早起一点安心吃早餐才是可取的。

　　⑸不吃早餐就当减肥

　　很多年轻的女性不注重早餐，随便用饼干对付一下，甚至不吃早餐，就当减肥。

　　专家点评：习惯不吃早餐的人，身材可能有两种变化。一种是营养不良所以越来越瘦，因为不吃早餐饥饿过度后导致食欲不振。另一种则是越来越胖，因为不吃早餐，饥饿难耐，午餐反而吃下更多东西，结果越来越肥胖。不吃早餐还会造成低血糖，很多胆、胰腺的疾病都与不吃早餐有关。因此，不吃早餐的人应该马上改掉这个坏毛病。

早餐中的4种营养成分及作用

　　五谷类：如面包、麦包、麦皮、玉米皮和各种米面制品、粥类等。含丰富的淀粉质、少量维生素B及植物性蛋白质，主要供给热量。

　　蔬菜瓜果类：如水果、蔬菜等。含纤维质、维生素A、维生素C和矿物质，能增强身体抵抗力，防止便秘。

　　肉类及蛋类：如火腿、腌肉、香肠、鸡蛋和各式肉类包点等。含蛋白质、铁质、矿物质以及维生素A、维生素D等，能维持体内新陈代谢，提供人体生长及细胞修复所需物质。

奶类及钙类：鲜奶、脱脂奶、酸乳酪、芝士、果仁（杏仁、核桃）等。含丰富蛋白质、钙质、磷质和维生素B2，能保持骨骼及牙齿健康。

营养早餐搭配原则

基本要求：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。

1、蛋白质是控制脑细胞兴奋和抑制过程的主要物质，对记忆、语言、思考、运动和神经传导等方面都有重要作用，可以说是智力活动的物质基础，也是身体器官生长发育的物质基础。

2、热量（也就是碳水化合物）供给要适当早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30％左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养，如能量、维生素B1等，早餐应适量增加。且做到粗细搭配，荤素搭配，使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡，营养互补。

3、酸碱食物不可偏废。不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，常可出现缺钙症。因此，若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果（这些食物能提供充分的维生素），就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。

因此健康的早餐必须具备碳水化合物、蛋白质食物、维生素等多种营养物质。安排早餐时，你可以根据营养元素的不同属性合理搭配。

早餐宜选择的食物

　　富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。

　　富含维生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等。

　　富含碳水化合物的主食：面包、馒头、花卷等。

富含水分的液体食物：米粥、牛奶、豆浆、果汁等。

开胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、酱菜等。

早餐吃什么最好?

　　一般要咸甜搭配，要吃水果（早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铜）或喝果汁。

　　儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。

　　青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。

中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重，为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。可以选择脱脂奶,豆浆等饮料,粮食方面比较简单,不过不要吃油条,比较甜的(加了糖的)等粮食,一般的馒头,面包都可以,不过面包不要加了油的那种就好了.还可以选择吃个水果.如果要吃鸡蛋的话,就不要吃蛋黄.

　早餐还可以吃些菜,如菜包之类的,水果与菜不同.另外吃些菜的话营养更加好.包括葱、青菜、萝卜，但是不用太多,只要把粮食的一些分量换过来就行了,水果也可以.至于饮料有200ML-250ML就好了。

营养学家早餐吃什么

　　生活在紧张忙碌的大都市，大部分人都可以用睡懒觉、来不及准备等诸多借口作为不吃早餐的理由。那么，让我们看看，营养学家自己的早餐是怎样安排和准备的？也许可以为许多白领或家长提供借鉴。方法很简单，就是做三明治加喝牛奶，前一天晚上做好白水煮蛋或卤蛋，对半切，黄瓜切片，樱桃番茄洗净，第二天早上直接将鸡蛋/卤蛋、黄瓜片、樱桃番茄夹入两片面包中。孩子的那份，把虾皮用微波炉转一下再放进三明治中，既补充了钙，又增加蛋白质，味道带点咸，也比较爽口。如果要调味，还可以放些番茄酱。整个过程不超过10分钟，但是营养要素都具备了。如果时间还是不够，可以在前一天晚上就把三明治做好，早上直接用微波炉转一转便可。一杯牛奶加一片三明治，孩子不到10分钟就能吃完。

由于女性生理有“周期”耗血多的特点，与血结下了不解之缘。中医学早就指出：“妇女以养血为本。”女性若不善于养血，就容易出现面色萎黄、唇甲苍白、肢涩、发枯、头晕、眼花、乏力、气急等血虚症，即贫血。严重贫血者还极易过早发生皱纹、白发、脱牙、步履蹒跚等早衰症状。可见，女性养血迫在眉睫。那么，女人应怎样进行养血补血呢﹖

经常保持乐观情绪

心情愉快、性格开朗，不仅可以增进机体的免疫力，而且有利于 身心健康。同时还能促进体内骨骼里的骨髓造血功能旺盛起来，使得皮肤红润，面有光泽。

注意加强饮食调理

日常应多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素(铁、铜等)、叶酸和维生素B12等营养食物，如动物肝脏、肾脏、血、鱼、虾、蛋类、豆制品、黑木耳、黑芝麻、红枣以及新鲜的蔬菜、水果等。

学会科学生活方式

养成现代科学健康的生活方式，如戒烟少酒、不偏食、不熬夜、不吃零食、不在月经期或产褥期等特殊生理阶段同房等。保证有充足的睡眠及充沛的体力，并做到起居有时，娱乐有度，劳逸结合。

根治出血病症饮食

患有月经过多、月经失调以及肠寄生虫病、萎缩性胃炎、溃疡、痔疮、疟疾或反复鼻出血等出血性疾病时(包括贫血)，均要及早就医，尽快根治。

经常参加体育锻炼

特别是生育过的女性，要积极参加一些力所能及的体育锻炼和户外活动，每天至少半小时，如健美操、跑步、散步、打球、游泳、气功、跳舞等，吸收新鲜空气，增强体力和造血功能。

进补养血食疗药膳

党参煲红枣

每次用党参15克，红枣15枚，煎汤代茶饮;

麦芽糖煲红枣

每次用麦芽糖60克，红枣20枚，加水适量煮熟食用。

杞子红枣煲鸡蛋

每次用枸杞子20克、红枣8枚、鸡蛋两只，鸡蛋煮熟后剥壳，再煮片刻即可，吃蛋饮汤。

仙人粥

首乌、枸杞各20克，粳米60克，红枣15枚，红糖适量煮粥，均有养血功效。贫血严重者可加服硫酸亚铁片，每日3次，每次0.3克，饭后服，并配维生素C，每次0.2克，连服2~3个月，疗效颇佳。

营养成分	功 能
纳豆激酶 皂角苷	溶解血栓的特效，净化血液，降低血压。 清洁血管壁上附着的血脂质和杂质，防止静脉硬化，防止心肌梗塞， 抑制癌细胞。
消化蛋白质 卵磷脂 亚油酸	含量是肉类的几倍，易被人体吸收，补充营养。 防止动脉硬化，调节血脂，供给脑部营养，增强脑细胞活力。 预防动脉硬化，抑制胆固醇。
纳豆菌的 发酵物 吡啶二羧酸 食用纤维	优于药物的肠道调节剂，包裹住有害菌排出体外，对便秘、腹泻，有 很好的调节效果。 抗菌和消炎作用。 减少胆固醇吸收。
维生素B 维生素E 维生素K2 生物素 叶酸 安息香酸	消除疲劳、 防止衰老、恢复性功能、增强精力和耐久力。 含量是蔬菜的5-6倍，有助于钙的吸收，预防骨质疏松。 护发。 预防脱发和头发变白，促进体内细胞繁殖，防止口腔炎和贫血。 保持油润肌肤，防止皱纹。
铁 钙 钾 铈	改善造血功能、补血。 预防骨质疏松。 降低血压。 抗癌作用。
色氨酸 胰蛋白酶 甲状腺素	防止脑细胞老化。 预防和治疗糖尿病。 活化脑细胞作用，增强体力。

纳豆该怎么吃？

传统的日本吃法是将生鸡蛋打碎后，加入纳豆搅匀，然后将其拌入刚蒸好的米饭中，利用余温将鸡蛋加热，就可以吃了。日本大阪大学蛋白质研究所脑营养学权威中川郎教授推荐毛豆、花生加啤酒或米饭、鸡蛋和纳豆为“理想的超级脑营养食品”。所含丰富的卵磷脂，在肠道内释放出胆碱，经胆碱输送体的协助，进入脑内代谢为乙酰胆碱，有助于记忆、思维能力的增强。

纳豆食谱：

食谱一：纳豆千丝米饭
【原料】纳豆50g，什锦米饭或扬州炒饭100g。
【制作】将买来的盒装纳豆打开，然后用筷子搅动直到出现较多的粘丝，一般来说，越粘稠越好，丝越长越好。搅好之后，拌入刚炒好的什锦米饭或扬州炒饭中就可以了。
【特点】去除了炒饭的油腻味，口感滑润！方便快捷的营养食品！

食谱二：日式纳豆瘦身面
【原料】纳豆2盒，意大利面，蘑菇、秀珍菇、生香菇、草菇、海苔丝包，橄榄油，奶油，黑楜椒、七味粉等。
【制作】
1.意大利面煮约15分钟。
2.所有菇类切片，用水洗净备用。
3.将纳豆搅拌，越稠粘越好。
4.用橄榄油加一点奶油将菇类炒香后，再加入纳豆拌炒均匀。
5.熄火后，加入意大利面，搅拌均匀。
6.上碟后加入海苔丝即可
【特点】非常好的减肥食品！

食谱三：海带拌纳豆
【原料】干海带5g泡开切丝，纳豆100g，酱油、沙拉酱各1大匙、绿芥末少许。
【制作】把所有材料和调味料放在一起拌匀即可。
【特点】消暑凉菜。

食谱四：甜纳豆“加料吐司”
【原料】A（奶油乳酪适量，黑色甜纳豆适量）、B（咸饼干适量、酸味奶油适量、白糖少许、纳豆适量）。
【制作】1、A的制作，将奶酪切成正方小块，均匀地摆上纳豆。2、B的制作，将白糖加入酸味奶油中搅匀，浇于咸饼干之上，再摆上诱 人的纳豆。
【特点】诱人的色泽，香甜的气味，让你想不动心都难！

食谱五：山芋纳豆
【原料】山芋60克，纳豆50克，上汤适量，酱油、葱花、紫菜知适量。
【制作】山芋去皮还要用醋泡一下，磨碎后加少许盐调味，再加入上汤调成合适的浓度，纳豆搅成到粘，加酱油装盘，淋入山芋中，然后用葱花或鹌鹑蛋装饰即可。
【特点】低热量食物，有较好的减肥功效。

食谱六：梅肉拌秋葵和纳豆
【原料】纳豆40克，秋葵30克，金针菇10克，小葱5克，咸梅3克，削节0.5克，料酒1克，酱油1克。
【制作】将原料混合均匀即可
【特点】风味独特，富含食物纤维，蛋白质易吸收。

食谱七：保健纳豆
【原料】米饭+鸡蛋+纳豆
【制作】传统的日本吃法是将生鸡蛋打碎后，加入纳豆搅匀，然后将其拌入刚蒸好的米饭中，利用余温将鸡蛋加热，就可以吃了。如果不习惯的话，可以最后再将和好的米饭蒸一下，但要注意时间不能过长，否则会降低它的营养价值。
【特点】“理想的超级脑营养食品”。富含卵磷脂，有助于记忆、思维能力的增强。

食谱八：翡翠金珠
【原料】纳豆50克，黑豆苗300克，调料适量。
【制作】将纳豆打开，搅拌均匀备用，将黑豆苗放入锅中素炒，出锅前将调好的纳豆倒入锅内，搅拌均匀装盘即可。
【特点】风味独特，颜色美观，营养丰富。

食谱九：纳豆春饼
【原料】纳豆50克，春饼适量，素炒豆芽或其它菜适量。
【制作】将纳豆打开，加入不同风味的汁搅拌均匀备用，把素炒豆芽或其它蔬菜放入春饼，最后加入适当的已调好汁的纳豆即可。
【特点】口感顺滑，营养丰富。

食谱十：彩椒扣纳豆
【原料】纳豆50克，彩椒适量，调料少许。
【制作】将纳豆打开，放入不同风味的汤汁分别搅拌均匀备用，将彩椒切成不规则图形的小块过油或用开水烫熟，将调好的纳豆放到彩椒上，每小块上放几粒纳豆即可。
【特点】颜色鲜艳，香脆可口

要注意的是不要烧得过热，以便防止纳豆菌死灭。

对女性来讲，谁不想拥有健康的体质、细腻柔嫩的皮肤、亮丽的容貌、苗条的身材？但是，不管你怎么风华绝代，也有年老色衰的时候。机体和皮肤的衰老、代谢与再生功能的下降是正常的生理现象。社会工业化程度的提高、环境污染日益严重、工作压力过大、不良生活方式等等，又会加速老化。时下，女性，不管是年少的，年老的，都对健康、美丽趋之若骛，俨然成为时尚都市的一道亮丽风景线。

国外大量的研究和服用历史表明，纳豆是女性健康、美容的绝佳选择。

◆驻颜护肤

纳豆菌调整胃肠排除体内毒素的同时，纳豆中的多种活性物质提供给肌肤丰富营养,促进血行和增加皮肤细胞的活性，延缓皮肤细胞老化，改善肌肤弹性,保持皮肤呼吸通畅，防止皱纹、褐斑的生成。使面部皮肤健康白皙、光滑细嫩。

◆减肥

纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收。另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。

◆　健康、年轻、美丽的护花使者——全面提高身体机能和免疫力

纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质（肽）、纳豆激酶、SOD、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、维生素K2等几十种生理活性物质。这些生理活性物质的集合对于女性的健康、年轻、美丽起到关键性的作用。

◆改善更年期综合症

纳豆中异黄酮的活性是大豆中异黄酮的3倍。尤其对于更年期妇女来说，活性异黄酮有雌性荷尔蒙的作用，可以防止由于疲劳过度引起的荷尔蒙分泌的减少，解除腰背酸痛、膝盖疼、忽冷忽热、头晕、失眠、情绪不稳定、血压不稳等更年期症状，从而对女性更年期综合症有很好的改善作用。

◆　纳豆中的活性维生素K2，强壮骨骼，有效预防改善骨质疏松，女性美妙曲线的内涵

纳豆中含有的大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K则能够将钙固定于骨中。也就是说，纳豆中大豆异黄酮和维生素K的组合能相互协力，起到强骨的作用，保持女性美好的身段和美妙的曲线。

◆全面调整胃肠道，恢复胃肠道功能

纳豆菌不受胃液中强酸的影响，可以顺利通过胃液到达肠内，抑制肠道内有害菌，并给有益菌创造一个良好的生长发育环境。纳豆菌所产生的吡啶二羧酸，有效杀灭、抑制肠道内有害菌，使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，增强人体消化机能，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道。日本有“吃纳豆调整肠胃，预防便秘和下痢”的谚语。

◆纳豆激酶安全高效溶栓，多种活性物质有效预防改善心脑血管疾病

纳豆中的纳豆激酶是直接分解血栓的纤维蛋白酶，具有强大的溶栓作用，在胃肠中不失活。纳豆激酶对血栓的作用时间长达8小时。纳豆中的多种活性物质会迅速在人体血液中达到一定的浓度，使你的血液达到正常，还会将毛细血管中的血栓溶解掉。迅速改善高血压、高血脂、高血黏、高血糖疾患和静脉曲张、失眠等微循环障碍。

◆　纳豆中的多种活性物质，有效预防改善代谢障碍

纳豆

(1)纳豆联系着中日两国。纳豆源于中国。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书(和汉三才图会)记载有：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”纳豆初始于中国的豆鼓。

据《食品文化·新鲜市场》(石毛直道著，第101页)一书介绍，两种纳豆都与中国有缘。特别是咸纳豆，大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本。日本也曾称纳豆为“鼓”，平城京出土的木简中也有“鼓”宇。与现代中国人食用的豆鼓相同。

由于豆鼓在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏，所以日本人称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”，日本将其作为营养食品和调味品，中国人把豆豉用锅炒后或蒸后作为调味料。

纳豆传入日本后，根据日本的风土发展了纳豆，如日本不用豆豉而用大酱，或用酱油不用鼓汁。而且由于系禅僧从中国传播到日本寺庙，所以纳豆首先在寺庙得到发展。例如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等，均成为地方上寺庙的有名特产。

日本人喜欢食用纳豆。他们主要食用咸纳豆与拉丝纳豆，关西人喜欢前者，关东人则爱吃后者。拉丝纳豆由于发酵方法不同，而出现一种黏丝，是不放盐的。

至于拉丝纳豆是否来自中国，日本学者有不同看法。不过中国也有不放盐的纳豆，系大豆发酵食品。当然除中国外，尼泊尔、不丹、缅甸等国也有。但来自何方?也许日本土生土长?尚无定论。不过无论盐纳豆还是拉丝纳豆，都是使大豆发酵制成。大豆原产中国，而且大豆的发酵加工方法远在4000多年前巳在中国大地出现，说两种纳豆均与中国有关，井非无道理。

(2)纳豆的营养价值。近年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61．8％、粗蛋白19．26％、粗脂肪8．17％、炭水化合物6.09的％、粗纤维2．2％、灰分1．86％，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常(《身体科学》杂志1994年1月号，日本评论社出版，第4页)。

纳豆适合日本的风土。日本人的主食是大米，一般以粒状食用。纳豆也是粒状，使日本人备感亲切，而且食用纳豆帮助消化米饭，并使爱食用精白米饭的日本人不易得脑血管病。

食用纳豆前方法很多。在买回的纳豆中，一般都附有芥末和调味料，搅拌一下，即可食用，多和大米饭一起吃。也可根据个人喜好加些葱末、紫菜等食用。由于其营养价值被揭晓，食用者日益增多。

如今由于食品加工技术越来越发达，纳豆也被制成许多不同的口味，个人可以根据口味和需要选择购买。

一、使用器皿和材料
      ①大豆500g②纳豆菌0．3g或纳豆半盒（25g）③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭
      盒等浅容器⑥泡沫箱子⑦2立升长方形塑料瓶子或暖水袋⑧温度计

二、蒸大豆
      大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大
      豆用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅煮也行，但煮时水一次不要放得
      太多。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。

三、接种纳豆菌
      纳豆菌在适宜的温度下，30分钟就能增殖2倍左右。所以500g干大豆，纳豆
      菌的使用量只需0．3g。把它用50ml热水溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速
      搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭
      盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很
      重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口。
      　　如用纳豆制做，则选择自己喜欢吃的那种商标的大豆，把它冷冻起来，做为
      菌种使用。500g干大豆纳豆菌的使用量为半盒（一盒50g）。把它加入到热的大
      豆中，方法同上。

四、在恒温下发酵14—15小时
      在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑料瓶子，把已接种上
      纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上。箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到37℃时，
      瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14—15小时，大豆表面
      产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。盖严盖，放入冰箱冷藏室低温
      保存。
      如没有泡沫箱子，也可使用大纸盒，四周包上棉被和电褥子，或者箱内插入
      一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温。注意多接触空气。

五、后熟
      在40℃—42℃的恒温下发酵14—15小时，然后放在冰箱内低温熟成数小时后
      ，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱
      内低温熟成数小时以后再食用。

六、纳豆菌的保存
      粉末纳豆菌因处于孢子状态特别稳定，只要放在阴凉干燥处就能长期保存。
      但开封后一定要放在冰箱内低温保存。

七、制作关键
      ①注意保持40℃—42℃的恒温。
      ②纳豆菌要接种到热热的大豆中。

八、注意事项
      心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时，Vk2能使新香豆素失去
      药效，所以不要食用纳豆。
      　　

科学的食用方法
      纳豆虽然有很高的药用价值，但因它特有的臭味及粘丝，使一部分人对它敬
      而远之。那么怎样吃，臭味消失粘丝减少呢？
      对于讨厌纳豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如：圆葱、大葱、虾皮、
      小鱼等来中和纳豆的臭味，同时还能提高抗酸化能力。
      讨厌纳豆粘丝的人，可以把纳豆加水稀释1—2倍后，再加入酱油等调料一起
      吃。还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝。

纳豆的最佳科学组合：(食用方法)
      　　1．纳豆＋圆葱
      　　2．纳豆＋大白萝卜末
      　　3．纳豆＋朝鲜辣白菜
      　　4．纳豆＋生蛋黄
      　　5．纳豆＋海带
      　　6．纳豆＋芝麻＋蜂蜜

怎样提高纳豆的保健效果
      1．晚餐吃纳豆效果最好。
      通过实验，须见洋行教授认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发
      挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清
      晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
      2．尽可能不加热吃。
      纳豆致活酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
      3．必须坚持每天吃。
      纳豆致活酶进入体内后，其活性维持半天左右。所以尽可能每天吃30g，100g
      最理想。
      4．保质期稍过也能吃。
      纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温
      熟成发酵，纳豆致活酶和Vk2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳
      豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。

一般纳豆的做法：
      配料：葱花、纳豆盒内的调味料和芥辣酱，一并安放在碗内，再用筷子向右
      旋拌50次，纳豆发起呈白色，起胶丝即可食用。

在什么地方可以买到纳豆菌
      纳豆（natto），学名枯草菌。它是煮熟的大豆与稻草偶然接触而产生的。
      日本传统的做法是把煮熟的大豆趁热装在用稻草做成的器皿里，利用稻草上附着
      的纳豆菌自然发酵而做成的。用这种方法做成的纳豆中，除了纳豆菌以外，还含
      有其他杂菌，不仅卫生不过关，而且质量也不好。
      　　1921年半泽博士培养分离出了纯纳豆菌，使纳豆菌商品化了。在日本以下地
      方可以买到纳豆菌。
      成濑发酵化学研究所
      　　（邮编）176—0001
      　　地址：东京都练马区练马2丁目18—7，电话：03—3994—3939
      　　传真号：03—3991—1788
      　　价钱：4g包装，（60kg大豆用量）含消费税一袋620日元。
      高桥佑藏研究所
      　　邮编：990—8691
      　　地址：山形中央邮便局私书箱34号、山形县山形市八日町2—1—17
      　　电话：023—622—4001
      　　传真号：023—622—4002
      　　价钱：10×3g的包装，含消费税一袋4000日元（450公斤大豆用量）。
      　　60×3g包装，含消费税一袋19200日元（2700公斤大豆用量）。
      　　海外邮费：1860日元。
      加拿大：Gaia Enterprises Inc．3g包装15加拿大元（30公斤大豆用量）。
      加拿大国内邮费25加拿大元（含手续费）。邮寄到美国17美元（含手续费）。
      　　以下联系：Gaia Enterprises Inc，1055 Blue Grouse Way，North
      　　Vancouver，B．C，Canada V7R 2p4 Phone／Fax：
      　　（604）985－0241 E－mail info＠gaia21．net
      凌荫堂老先生来信介绍纳豆食用方法如下：
      　　1、干燥纳豆易于保存，用于下酒或茶、泡饭等助食之用。
      　　2、一般纳豆保存温度限于10℃以下，尝味期亦限于一周以内。
   http://naddou.cn/nadoujimei/index.html